Ich habe Euch ja neulich schon ein tolles Bruni-Rezept gepostet! die tollen Bulletproof-Cupcakes.
Heute wird es sommerlich, mit tollen Himbeertörtchen.
Ihr braucht:
- 200 g gemahlene Nüsse (Mandel oder Haselnuss)
- 1 TL Weinsteinbackpilver
- 3 Große Eier
- Mark einer Vanilleschote
- Xuker oder Xylit nach Geschmack
- 1 TL Kakaopulver
- 60 g Ghee (oder Kokosöl)
- Stichfesten Joghurt
- Himbeeren
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
- Eigelb mit den übrigen Zutaten mischen, Eiweiß unterheben, auf einem mit Backpapier belegten Backblech fingerdick ausstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 30 min backen.
- Mit einem Dessertring oder Glas Kreise ausstechen, mit gesüßtem Joghurt bestreichen und den Beeren belegen.
- Wer genug Dessertringe hat, kann die Törtchen im Dessertring vorbereiten und kurzdurchkühlen. Wer keine hat, kann auch einfach Backpapierstreifen zuschneiden und mit einer Büroklammer fixieren
- Wer will, friert die Törtchen an – das sind dann kleine Eistörtchen
Super lecker und extrem hübsch auf jedem Kuchenteller. Seid gespannt, Bruni hat noch viel mehr auf dem Kasten!