Kategorie: Dies und Das

Trotz Hashimoto sind Dinge wie Gesichtsverschönerung, DIY, Fingernägel oder Deko für mich ein ständiges Thema. Man kann sich ja nicht ständig nur ums Essen kümmern!

Ekstedt Stockholm – Kochen ohne Strom

Jedes Jahr an unserem Hochzeitstag suchen mein Mann und ich uns ein besonderes Restaurant aus um dort einen schönen Abend zu verbringen. Dabei muss es nicht immer Sterneküche sein, wir suchen aber immer etwas ausgefallenes.

Dieses Jahr haben wir den Restaurantbesuch mit einem Städtetrip nach Stockholm verbunden um in das mit 1 Michelin-Stern dekorierte Ekstedt zu gehen. Das kennen einige von Euch vielleicht aus dem Fernsehen – Tim Mälzer ist hier in Kitchen Impossible gewesen.

Das Besondere: hier wird komplett ohne Strom gekocht!

Gegart wird über Rauch, offenem Feuer oder mit brennendem Fett confiert – das riecht man schon beim Eintritt. Das Restaurant ist wunderbar entspannt, keine Notwendigkeit sich aufzubrezeln… abgesehen davon, dass man nach dem Essen sowieso nach Lagerfeuer riecht. Ein Besuch in der Küche ist für jeden Gast eingeplant. Man wird zwischen 2 Gängen mit einem anderen Tisch gemeinsam in die Küche eingeladen und darf hinter die Kulissen schauen. Dort darf man zusehen, wie ein Gang mit kochendem Fett confiert wird. Die Mitarbieter nehmen sich hier viel Zeit für Fragen und Erklärungen. Mein Respekt für alle, die hier im Hochsommer bei der Hitze arbeiten.

Die Einrichtung ist dunkel und gemütlich, eigentlich erwartet man hier eher ambitionierte Bistro-Küche als Sterneessen.

Der Service ist sehr entspannt auf aufmerksam, man kann jede Frage stellen und das gesamte Personal ist sehr bemüht den Abend für den Gast angenehm zu gestalten.

Es gibt hier ein Menü – man kann zwar vorab Unverträglichkeiten durchgeben – im Prinzip essen aber alle das Gleiche nur zu unterschiedlichen Zeiten. Das kennen wir schon von Alexander Herrmann aus dem letzten Jahr oder auch aus dem Restaurant Intense. Das macht es für die Küche einfacher, und ist bei der kleinteiligen Küche wohl auch die einzige Möglichkeit den Überblick zu behalten.

Das Menü startet mit einigen “Grüssen aus der Küche”

Besonders gut hat mir hier der Bärlauch-Donut gefallen, der Geschmack war durch den Rauch sehr intensiv und durch den Speck extrem lecker.

Die einzelnen Gänge hatten wir mit der Weinbegleitung gebucht. Auch hier gab es ungewöhnliche Weine, z.B. einen ungarischen Orange-Wein oder einen italienischen Pet. Nat den ich so im Laden wahrscheinlich nicht gekauft hätte.

Hier ein paar Eindrücke von den Gängen

Mein absoluter Höhepunkt im Menü war eine Kombi aus einem Steinpilz-Soufflee mit Waldmeistereis und Blaubeeren. Das klingt extrem merkwürdig, das erdige Aroma des Steinpilzes hat aber durch die Frische des Waldmeistes so einen wunderbaren Gesamtgeschmack ergeben – alleine dafür würde ich das komplette Menü nochmal essen.

Natürlich gab es auch nach dem Menü nochmal einen Gruss aus der Küche. Genau wie die “Davors” waren auch die “Danachs” wunderschön angerichtet.

Die Taktzahl ist hier hoch, d.h. zwischen den Gängen vergehen selten mehr als 20 min – aber wie Ihr auf den Fotos gesehen habt, sind die Gänge auch schnell verputzt. Hungrig steht hier niemand auf, obwohl wir wenig gegessen hatten und den ganzen Tag auf den Füßen waren, waren wir am Schluss wirklich satt.

Das aktuelle Menü (Sommer 2022) kostet 2100 Sek (ca. 200 €), die Weinbegleitung 1350 Sek (ca 126 €). Das ist natürlich nicht günstig, aber für uns jeden Euro wert

Optarise Classic CBD

*Werbung wegen kostenloser Produktprobe

Wer mich ab und zu auf Instagram besucht, der weiß dass ich seit längerem CBD-Öl verwende.

Aufgrund eines etwas anstrengenden Jobs, und natürlich auch der Grundermüdung mit dem blöden Coronamist, habe ich abends häufig Schwierigkeiten einzuschlafen und/oder durchzuschlafen. Ich wache dann müde auf und bin dann natürlich super vorbereitet für den nächsten anstrengenden Tag.

Ich habe hierzu schon einiges versucht – von Melantonin, neuen Kopfkissen, Lavendel- oder Zirbenöl und dazwischen so ziemlich jedes Hausmittel. Vor ca. 1 Jahr bin ich dann auf CBD-Öl gestoßen. Diesem Öl werden ja verschiedenste Wirkungen zugesprochen – vor allem aber wirken sie entspannend und beruhigend. Ich nehme daher seit fast 1 Jahr abends 1 Tropfen CBD-Öl: einfach unter die Zunge geben und mindestens 1 min lang einfach ziehen lassen (Nichts tun kann ich wirklich gut).

Daher sind für mich bei Öl immer der Geschmack und natürlich die Wirkung wichtig.

Vor Kurzem hatte mich Optarise angesprochen, ob ich das Produkt nicht mal testen möchte. Da bin ich ja immer dabei …..

Ich habe mich für die 15%-Variante entschieden da ich da CBD schon länger verwende. Anfänger sollten hier mit niedrigeren Dosierungen starten.

Das Schöne an dem Öl ist, dass es auf Basis von MCT-Öl aufgebaut ist. Das kennen viele von Euch sicher aus dem Bulletproof-Coffee oder als sehr wertvolles Salatöl.

Das Öl hat einen deutlichen, aber nicht unangenehmen Hanf-Geschmack. Es schmeckt intensiver als meine bisherigen Öle aber noch nicht nach “ins Alpenheu der Kaninchen gebissen”. Es enthält <0,2% THC – also keine Sorge dass Ihr nach der Einnahme komische Dinge tut (also zumindest könnt Ihr es nicht auf das Öl schieben).

Bisher erfüllt es meine Erwartungen: ich schlafe verhältnismäßig gut ein und schlafe auch wenigstens meine 6 h durch. Mein Schlaf ist halbwegs erholsam und das Gedankenkarussel dreht sich langsamer.

Ich werde weitertesten und Euch auf dem Laufenden halten.

Übrigens – wer es testen möchte: auf Optarise sind gerade viele Preise gesenkt.

P.S: gerade hast mich Nick von Optarise angefunkt und mir einen Rabattcode geschickt. Mit Kalinka10 bekommt ihr satte 10% Rabatt

Hilfe gegen das Grau in Grau

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Ich bin müde…. müde nach dem Aufstehen, müde auf dem Weg zur Arbeit, müde abends auf der Couch und sobald ich mich in die Horizontale bewege schlafe ich tief und fest. Leider schlafe ich nicht gut, also bin ich am nächsten Morgen natürlich….. müde!

Am Liebsten wäre ich jetzt hier… Meeresgeruch in der Nase und Sonne auf dem Bauch….

Ich weiß, dass ich nicht allein bin. Fast allen in meinem Bekanntenkreis schlagen die Nachrichten, die ständig wechselnden Regelungen und vor allem das Fehlen von normalem Leben mächtig auf die Stimmung. Keine Sorge, ich lasse mich hier nicht über Corona-Politik oder Impfthemen aus… hier soll sich jeder seinen Teil denken. Ich habe eher wahrgenommen, dass mein sonst sehr aktives Freundesleben – mit Spieleabenden, gemeinsam Kochen und Wein trinken sehr ruhig geworden ist, und die Meisten in freien Momenten nur noch auf die Couch wollen.

Da das Leben weitergehen muss, und ich leider immer noch nicht meinen Traumjob als Matratzentester gefunden habe, habe ich über Tag meine kleinen Helferlein um wach und fit zu bleiben.

Frische Luft

Geht in der Mittagspause raus, und wenn es nur 10 min sind. Eine Runde frische Luft kann auch das geöffnete Bürofenster sein, vor das man sich stellt und mal tief durchatmet. Macht den Kopf frei und auch noch wach.

Vitamine

Je müder und erschöpfter man ist, desto eher greift Durchschnittsmensch zu deftiger und salziger Kost. Bei mir im Büro liegen bei allen Kollegen Süßigkeiten herum und die Versuchung ist extrem groß. Wer trotz Veganuary nicht täglich Lust auf frische Salate hat, der kann mit Ingwer-Shots und frischem Saft einiges ausgleichen.

Einen Ingwer-Shot könnt Ihr mittlerweile überall kaufen, oder tatsächlich sehr einfach selbst machen.

Die Super-Einfachlösung ist eine Mischung aus Apfel- oder Orangensaft mit Ingwersaft. Den bekommt Ihr im Supermarkt in der Saftabteilung wo der Zitronensaft steht. Pur ist er sehr scharf, daher mische ich ihn immer in einem Schnapsglas mit Fruchtsaft.

Wer einen Entsafter hat, kann Ingwer auch einfach selbst entsaften. Ich nutze das oft für Reste, da ich für ein Rezept Ingwer benötige, die Reste aber nicht verwende bevor sie nicht mehr lecker sind. Auch hier mische ich mit Fruchtsaft. Frisch gepresster Saft hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.

Golden Milk mit frischem Kurkuma ist vor allem morgens eine tolle Alternative zu Kaffee – den trinke ich aktuell eher am Nachmittag.

Wer es schafft, sich gesund zu ernähren (also seinen inneren Schokoladen- oder Chips-Schweinehund zu überwinden), der nimmt vielleicht gerade am Veganuary teil? Hierbei geht es darum, vegane Küche einmal für sich zu testen. Ich habe mir für die Zeit vorgenommen, tatsächlich mal ein paar vegane Rezepte in meinen Tagesplan einzubauen. Dazu passt, dass meine Tochter seit Januar vom Vegetarier zum Veganer geworden ist. Ich mache das nicht dogmatisch, denn bei Zwang verliere ich sehr schnell die Lust, sondern ich teste mich so durch. Passenderweise hat mein Mann mir zu Weihnachten ein wunderschönes Kochbuch von Ottolenghi gekauft. Die Rezepte sehen fantastisch aus, sind mir nur meist etwas zu aufwändig.
Es gibt extrem leckere, und vor allem schnell zuzubereitende Rezepte… bei denen auch eingefleischten Fleischliebhabern nichts fehlt – schaut doch z.B. mal hier

Bildquelle: https://dextro-energy.com/

Solche Suppen sind nicht nur perfekt für Meal Prepping, ich nehme sie auch gerne mit ins Büro. Einfach in ein großes Einmachglas füllen, in der Mikrowelle warm machen, und schon hab die die Alternative zum schnellen Brötchen oder irgendwelchem Fast Food.

Testet doch auch mal eines meiner absoluten Dauer-Lieblingsrezepte: die Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

Wenn es trotzdem mal schnell gehen muss

Manchmal muss man schnell wach werden. Das kann direkt nach der Mittagspause oder vor einem wichtigen Termin am Nachmittag sein. Dann packe ich immer die schnelle Eingreiftruppe aus – bestehend aus Kaffee und Dextro Energy

Wo ich sonst Zucker vermeide, hilft mir pure Dextrose manchmal mit dem nötigen Energieschub. Ich kenne das von Früher noch als große Platten, aktuell gibt es Papp-Schachteln mit kleinen Täfelchen für die Handtasche oder den Schulranzen. Meine haben noch einen Zusatz an Vitamin C…. also tue ich mir gleich noch mehr Gutes.

Ich bin gespannt, was Ihr gegen das Grau tut….. her mit Euren Ratschlägen

Geschenke aus der Küche

Weihnachten naht mit grossen Schritten – und wie jedes Jahr überlege ich etwas Selbstgemachtes zu verschenken.

Da fast alle meine Freunde gerne kochen, sind Gewürze immer willkommen. Schon 2014 hatte ich Euch Salz als Geschenk vorgestellt.

Als meine Tochter in ihre Studentenwohnung nach Ulm umgezogen ist, hatte ich ihr einen ganzen Karton hübsche Gläser bei Gläser und Flaschen bestellt. Besonders gut haben mir die schlichten Gläser gefallen, für die es Streu- und Mahlaufsätze gibt (Werbung wegen Verlinkung, unbezahlt). In solchen Gläsern, die wirklich nur ein paar Euro kosten, könnt ihr kleine Gewürzsets ganz nach dem Geschmack des Beschenkten zusammenstellen.

3 x Salz als Geschenk

Mein aktuelles Lieblingssalz ist Espresso-Vanille.

Klingt die Kombination komisch für euch? Kaffee passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und roten Fleisch. Er unterstützt den Eigengeschmack und bringt eine leichte Bitternote mit. Vanille passt perfekt um einem Gericht etwas warmes und sanftes mitzugeben. Das funktioniert z.B. toll bei Möhren oder Garnelen.

In der Kombi also ein echter Allrounder.

hergestellt ist es sehr einfach:

ihr braucht

50 gr. grobes Meersalz

1/2 Vanilleschote

1 TL fein gemahlenes Espressopulver (kein Instant)

Ihr mischte alles zusammen und vermalt das Salz fein – in ein hübsches Glas abfüllen und selbst genießen oder verschenken. Ihr könnt hier auch hervorragend Reste verwerten, ich nutze z.B. die ausgekratzen Vanilleschoten die ich sonst ja auch einfach in Zucker stecke um meinen eigenen Vanillzucker herzustellen. Der Restgeschmack der Vanille reicht völlig aus. Ich habe neulich auch getrocknete gemahlen Vanille im Supermarkt gesehen. Leider war die sehr teuer – also ist sie im Supermarkt stehen geblieben.

Wer gerne Salz verschenken möchte, aber es nicht selbst machen möchte, kann bei meiner Freundin Anita von der Dragonfly Manufaktur shoppen gehen (Werbung wegen Verlinkung – unbezahlt).

Anita stellt die Salze alle aus natürlichen Zutaten selbst her, und verpackt alles mit viel Liebe. Aktuell gibt es ein tolles Set als Geschenksetz für Weihnachten. Mir haben hier besonders die wertigen Gläser gefallen, die man auch dekorativ offen in der Küche stehen lassen kann.

Ihr findet ihren Shop hier https://www.etsy.com/de/shop/DragonflyManufaktur

Ich bin gespannt, wie Euch das Salz schmeckt und was ihr tolles damit kocht.

Hörbuch statt Netflix

Beitrag enthält Werbung

„Ich mache es mir heute Abend auf der Couch gemütlich und streame einen Film“ – ist wohl einer der meistgelesenen Sätze in meinem Bekanntenkreis aus den letzten 12 Monaten. Manche nannten es hochtrabend „Prokrastinieren“ – andere einfach gammeln. Dabei ist Fernsehen – außer als Ablenkung beim Bügeln – ziemliche Zeitverschwendung.

Ich persönlich bevorzuge ja Hörbücher – im Auto, im Garten oder beim Laufen (ok…. Gehen…. Sehr gemütliches gehen). Da ich abends meist zu müde zum Lesen bin, lasse ich mir einfach vorlesen und kann hier entweder einfach entspannen oder mich bilden.

meine aktuellen Lieblingshörbücher sind diese hier

Und zur Entspannung
Meine Lieblingsapp ist dabei Audible. Hier gibt es nicht nur die größte Auswahl an Hörbüchern, ihr könnt sogar nach dem Sprecher suchen. Habe ich sehr viele Hörbücher hört entwickelt irgendwann nämlich eine Vorliebe für bestimmte Stimmen. Oft habe ich Hörbücher schon nur deswegen angefangen, weil zum Beispiel Simon Jäger hier liest. Und so entdeckt man dann Bücher, die man im Normalfall nie gehört hätte.

Ein weiterer Vorteil dieser App gegenüber anderen Apps ist, dass sie voll mit Alexa kompatibel ist. Wenn ich also in der Küche stehe und koche, kann ich mir über Alexa aus meiner aktuellen Lieblingshörbuch vorlesen lassen. D.h. ich muss nicht das Kopfhörer suchen und aufpassen dass ich keinen Timer überhöre.
Hört ihr auch gerne Hörbücher? Was sind aktuell eure Lieblinge?

“Glow” – kann man Kollagen essen?

*enthält Werbung da ich eine kostenlose Produktprobe bekommen habe*

Faltenfrei und jugendlich frisch bis ins hohe Alter – ist das nicht der Grund warum wir uns all die Cremes und Seren ins Gesicht schmieren? Mir selbst fällt mein Alter immer dann auf, wenn ich auf meine Hände schaue. Die Haut wird immer dünner und wenn ich nicht regelmäßig nachcreme, sind sie blass und faltig (zumindest in meinen Augen). Das liegt schlicht und einfach daran, dass mein Körper immer weniger Kollagen bildet.

Kollagen ist ein Eiweiß, dass Säugetiere und Fische bilden, es ist das Stützgitter unseres Gewebes. Kollagen hilft aber auch bei Gelenkschmerzen, denn es unterstützt auch die Bildung von Knorpelgewebe in Gelenken. Wenn Knorpelgewebe abgebaut wird, fehlt Dämpfung im Gelenk und hierdurch entstehen oft chronische Schmerzen.

Kollagen wird schon lange in Kapseln angeboten, da ich chronische Probleme mit meinen Knien habe (Erfahrungswert: 2 x ein Kreuzbandriss am gleichen Knie ist nicht zu empfehlen) nehme ich immer mal wieder Kollagenkapseln. Bisher haben sie immer kurzfristig geholfen aber die Schmerzen kamen dann doch wieder. Der Schlüssel hier ist, dass Kollagen wirklich hochwertig sein muss. Kollagen gibt es als Rinder-Kollagen oder auf der Basis von Fischhaut, Vegetarier sind hier also leider raus. Dem Kollagen werden häufig weitere Stoffe zugesetzt. Am Verbreitesten sind Vitamin C, Q10 und Hyaloronsäure.

Vor ein paar Wochen kam Glow 25 auf mich zu und bat mir eine kostenlose Produktprobe an. Da bin ich natürlich immer dabei.

Glow 25 Kollagen Kapseln

Glow 25 ist ein sogenanntes “Beauty Kollagen” das nicht vorrangig gegen Gelenkschmerzen hilft sondern das Stützgewebe der Haut unterstützen soll. Hier sind Hyaloronsäure, Vitamin C und Granatapfelextrakt zugesetzt. Es gibt Kapseln oder Pulver. An das Pulver habe ich mich ehrlich gesagt noch nicht herangetraut, da ich mit vergleichbaren Pulvern keine guten Erfahrungen gemacht habe. Die Kapseln nehme ich jetzt seit 3 Wochen – man kann bis zu 8 Kapseln täglich nehmen, ich nehme 2 Stück abends vor dem Schlafengehen.

Wirken Sie?

Ich bin jetzt 51, also darf bitte niemand erwarten dass nach 3 Wochen meine Haut aussieht wie die einer 20-jährigen. Was ich aber feststelle ist, dass meine Knieschmerzen deutlich besser geworden sind. Das spricht für mich für eine gute Qualität der Kapseln. Ich werden diesen Versuch aber weiter fortsetzen und mich auch an das Pulver trauen….

Ich halte Euch informiert….

Wenn Ihr die Kapseln kaufen wollt, Glow 25 erhaltet Ihr hier