Mein Leben mit Hashimoto und LowCarb
Früher gab es bei uns als Grillbeilage einfach Kartoffelsalat oder Nudelsalat. Dazu noch ein Kräuterbaguette – fertig.
Mit Low Carb funktioniert das so nicht mehr, viel mehr Arbeit machen diese Rezepte aber auch nicht.
In der Spargelsaison lecker
Warme Gemüsebeilagen
Brotersatz
Was ist Eure Lieblingsbeilage zu Gegrilltem?
Sommerzeit ist Grillzeit! Das gehört einfach zusammen, geht sehr einfach und schmeckt auch immer wunderbar. Ob Ihr dabei Tofu, Schafskäse oder einen Gemüsespiess grillt ist dabei völlig egal, es ist einfach diese tolle Kombination etwas frisch gegrillten und einem frischen Salat.
Die klassischen Beilagen sind Kartoffelsalat und Nudelsalat, beide in der orginal Version nicht wirklich low carb.
Es gibt aber tolle Alternativen!
Mein aktueller Favorit ist das italienische Caprese, nicht auf dem Teller geschichtet sondern als Schichtsalat in einer hübschen Vase.
Das geht sehr einfach, aber auch als Mitbringsel viel her. Einfach 2 Büffelmozarella, vier Tomaten und vier Stängel Basilikum in eine Vase oder schöne Schale Schichten, Öl und Balsamico drüber, salzen und pfeffern und 20 min ziehen lassen – fertig ist ein Caprese-Schichtsalat.
Zur Spargelsaison darf es grüner Spargel mit Hollandaise sein.
Der Wein darf einen lockeren Spruch auf dem Etikett haben.
Die Fingernägel schimmern in Essie Watermelon.
Und zur Vorspeise einfach etwas Coppa, Spargelspitzen und Kräuterbutter.
So lieben wir Grillen – und Ihr?
Die Grillsaison ist eröffnet – auf der englischsprachigen Dukan-Homepage habe ich dazu ein tolles Rezept entdeckt: getestet und für sehr lecker befunden!
Dukan Spieße Asia-Style
Für 4 Personen
Spieße
• 4 dünn geschnittene Rindersteaks oder 600 g Rinderhüfte in 12 Streifen geschnitten
• 100ml Soja Sauce (salzarm)
• 1 EL Xucker (oder anderen Süßstoff)
• Wer noch Tolis hat – 1 TL Sesam-Samen
Salat
Zubereitung:
Sehr lecker und schön frisch!!!!A perfect recipe from the Dukan-Homepage
Asian style Beef skewers
Cruise phase, PV days, serves: 4 preparation time: 20 minutes
• 4 thin-cut sirloin steaks or minute steaks, trimmed of any fat and each cut into 3 long strips
• 100ml of soya sauce
• 1 tbsp of sweetener
• 1 tbsp sesame seeds (tolerated)
FOR THE SALAD
• 1 tsp white wine vinegar
• 1 tsp light soy sauce
• 1 cucumber , cut into small chunks
• 3 spring onions, sliced
• ½ red chilli, deseeded and finely chopped
• handful coriander leaves, chopped
1. Heat grill to high. In a bowl, mix the steak strips with the soya sauce and sesame seeds. Thread onto 12 skewers, then grill for 12 mins, turning halfway through, until golden and sticky.
2. For the salad, mix the vinegar and soy together, then toss with the cucumber, spring onions, chilli and coriander. Serve with the beef skewers
Courgettes salad
Cruise phase, PV days, serves: 4 preparation time: 10 minutes
2 large courgettes
3 tbsp olive oil
1 tbsp lemon or lime juice
1 tsp of honey flavouring
2 tsp poppy seeds
1 small garlic clove, crushed
salt and pepper , to taste
Grate the courgettes on the coarse side of your grater.
Toss them with the olive oil, lemon or lime juice, honey flavouring, poppy seeds and the crushed garlic clove. Add salt and pepper to taste. Serve as soon as possible (or it will get too watery), with sizzling barbecued chicken.