Schlagwort: Champignon


Sep
2014

Gefüllte Champignons

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Fleisch und Huhn, Gemüse, Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Gemüsetage, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Vorspeisen und kleine Gerichte

Dank einer extrem hartnäckigen Sehnenscheidenentzündung an der rechten Hand bin ich im Moment nicht nur beim Brotschneiden, Maus über den Schreibtisch schieben und Autogangschaltung bedienen gehandicapt, Kochen ist auch schwierig. Nicht wegen des Schneidens, aber dank der Handmanschette ist Händewaschen extrem schwer… und das tue ich beim Kochen ungefähr 10 x …. also kocht im Moment mein Mann. Heute abend hat er mich mit gefüllten Champignons verwöhnt – einem perfekten Low Carb-Gericht!

 

gefüllte Champignons

Für eine Portion gefüllte Champignons braucht Ihr:

  • 8 große Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Tomatenmark
  • 200 g Rinderhack
  • Gewürze
  • Öl
  • Ziegenfrischkäse

Zubereitung:

  1. Aus den Champignons die Stiele rausschneiden und würfeln.
  2. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und mit dem Hackfleisch, Gewürzen, Tomatenmark und den Champignonstielen mischen.
  3. Die Masse in die Champignons füllen und einen Klecks Ziegenfrischkäse draufgeben.
  4. Für 20 min. in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
  5. Eventuell 3 Minuten den Grill zuschalten (damit der Ziegenfrischkäse einen Hauch Farbe bekommt
  6. und mit einem schönen frischen Salat genießen!

 

IMG_3057.JPG

Ich fand es total lecker und bin gespannt, wie Ihr das Gericht findet


Jan
2014

3 Zutaten – ein köstlicher LCHF-Salat

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Hashimoto Diät, LCHF, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Salate
Champignon Avocado Salat LCHF

Heute morgen habe ich mich wie jeden Sonntag brav in den Sport gequält. 1,5 h Faszientraining, mir zittert jede einzelne Faser meines Körpers, aber anschließend fühle ich mich immer wunderbar… und mindestens 5 cm größer.

Als Belohnung gab es einen leckeren Salat. Ich gebe zu, ich hatte einfach eine Menge Reste zu verwerten, nämlich noch eine halbe Avocado im Kühlschrank, Räucherlachs, der heute abläuft,  und Champignons, die ich meiner Familie gerade in herzhafte Pfannekuchen geschmuggelt habe.

Die Zubereitung von LCHF-Salat ist denkbar einfach:

  • 1/2 Avocado schälen und in Scheiben schneiden
  • 3 große Champignons säubern und in Scheiben schneiden
  • Alles fächerförmig auf dem Teller verteilen
  • 3 Scheiben Räucherlachs in die Mitte drapieren
  • Gemüse mit etwas Olivenöl und Balsamico, Pfeffer und Salz würzen
  • Wer es mag, kann noch etwas Mayo auf den Lachs verteilen
LCHF-Salat mit Champignon und Avocado
LCHF-Salat mit Champignon und Avocado

Schmeckt schön frisch und durch den Lachs etwas salzig…. probiert es mal aus…

Was ist Eure Lieblingskombi für einen schnellen Salat?

 

  • Brennwert 405 kcal
  • Fett 37 g
  • Kohlenhydrate 0,7 g
  • Protein 18,3 g
  • Skaldeman 1,95

 

 

For all non-germans:

to do a LCHF salad is not complicated – you only need 3 ingredients

  • 1/2 avocado
  • 3 mushrooms (I used Champignons, but you can use e.g. portobello as well)
  • 3 slices of smoked salmon

Cut the veggies in slices and layer them on your plate. Sprinkle some oliveoil and balsamic vinegar over it and enjoy… If you need extra fat, add a tea spoon full of homemade mayonaise