Im Moment bin ich beruflich viel unterwegs und komme oft in Situationen, in denen ich Hunger habe, aber nichts Geeignetes zu Essen finde. Bäcker haben selten glutenfreie Semmeln, Fast Food ist auch wenig geeignet und immer nur einen Apfel will ich auch nicht essen. Im Bioladen bin ich neulich über Raw Bites gestolpert, das sind vegane Riegel, die im Prinzip nur aus Obst und Gemüse bestehen. Die kann man einfach nachbasteln….

Für 10 Obstriegel braucht Ihr:

• 4 Äpfel
• 4 Möhren
• 40 g Apfelringe (das ist 1 Handvoll, ich hab’s für Euch gewogen)
• 250 g getrocknete Datteln ohne Stein
• 1 Handvoll Kokosraspeln
• Zimt oder Herbaria Sissis Sünde Apfelstrudelgewürz (1 EL)

Zur Zubereitung braucht Ihr idealerweise einen elektrischen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine, denn die Zutaten werden alle fein geraspelt.
Ich habe den Fleischwolfaufsatz der KitchenAid benutzt, das ging perfekt 🙂

Die Zubereitung der Obstriegel:

• Also einfach die Äpfel ungeschält vierteln und entkernen,
• Möhren waschen und alle Zutaten durch die Küchenmaschine jagen.
• Die Datteln portionsweise zwischen die anderen Zutaten mischen, sonst kleben die alles zu.
• Dann alles gut durchmischen, Kokosraspeln zugeben und würzen.
• Auf einem mit Backpapier belegten Blech ca 2 cm dick ausstreichen und Riegel formen.
• Bei 140 Grad 60 min trocknen.

Die Obstriegel werden nicht hart aber bruchfest und halten in einer Tupperdose im Kühlschrank Ca 4 Tage.

Durch die Datteln sind die Riegel süß, sogar meine  Kinder mögen die für die Schule. Wenn Ihr die Riegel aufbewahren wollt, könnt Ihr sie einfrieren.

Wer sie fester möchte, der trocknet die Riegel bei Ober- und Unterhitze für 2 h bei 80 Grad. Sie werden dann deutlich dunkler und nach dem Auskühlen auch fester.

Da sie weder Glutenfrei noch Laktosefrei oder Ei enthalten, sind sie für Lebensmittelallergiker perfekt. Da Satteln viel Fruchtzucker enthalten, sind sie kalorienmässig keine Leichtgewichte, bei mir ersetzen sie aber oft das Frühstück.
Ich bin gespannt, wie sie Euch schmecken.