Fleisch und Huhn Archives - Seite 7 von 24

08
Sep
2014

Hühnergeschnetzeltes Low Carb

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Fleisch und Huhn, Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Gemüsetage, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

Geschnetzeltes ist Mood Food – man kann es mit dem Löffel essen, es gibt viel Soße und aufgewärmt schmeckt es mindestens nochmal so gut – darum ist Hühnergeschnetzeltes oder Hühnerfrikassee eines unserer Favoriten!
Für 4 Personen braucht Ihr:
– 4 Hähnchenbrustfilets klein geschnitten
– 2 EL Kartoffelstärke
– 2 EL Butter
– Geflügelfonds
– Pilze
– Spargel (aus dem Glas)

Huhn in dünne Streifen schneiden und 12 min im Geflügelfonds simmern lassen.

In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und die Stärke zugeben (Kartoffelstärke ist im Gegensatz zu Mehl glutenfrei). Unter Rühren ca 3 min anschwitzen und mit der Hühnerbrühe aufkochen. Dabei gut Rühren, so wird die Soße schön cremig!
Gemüse zugeben und das Ganze nochmal mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerfrikassee ist übrigens das einzige Gericht neben Linsensuppe, zu der wir Maggi zum Würzen nutzen… Es geht natürlich auch ohne!
Fleisch wieder zugeben und gut durchwärmen.
Für meine Familie gibt es Reis, für mich Konjak-Reis.

07
Sep
2014

Kokos-Zitronen-Hühnersuppe

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Eiweißtage, Hashimoto Diät - Gemüsetage, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Suppen

Sonntag koche ich gerne für Montag vor, denn da bin ich oft müde und habe keine Lust zu kochen.
Da ich schon lange keine Suppe mehr gegessen habe, gibt es eine würzige Kokos-Zitronensuppe mit Huhn.
Für 4 Personen braucht Ihr:
– 2 Hühnerbrustfilets
– 1 Biozitrone
– 1 Dose Kokosmilch
– Fischsauce
– Sojasauce
– Konjaknudeln oder -Reis (z.B. Von Kajnok)

Hühnchen säubern und würzen. In 400 ml Gemüsebrühe 10 min kochen.

Die Hälfte der Brühe abgießen und mit Kokosmilch aufgießen. Zitrone auspressen und Saft zur Suppe geben. Mit Fisch- und Sojasauce würzen. Konjakreis zugeben.

Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen – guten Appetit

Schmeckt Euch die auch so gut?

31
Aug
2014

Knusprige Hähnchenschenkel

categories: Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Gemüsetage, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis

Knuspriges Hühnchen ist etwas Wunderbares, knusprige Hähnchenschenkel die kleine Schwester dazu. Hähnchenschenkel gibt es bei uns, wenn wir zu wenig Zeit haben richtig zu kochen trotzdem aber etwas Warmes essen wollen. Da meine Mutter gerade mitten im Umzug steckt, sind wir aktuell beschäftig mit Kisten packen, aussortieren und alte Erbstücke bei Ebay einstellen (ach ja…. wenn jemand noch ein Hutschenreuther Dresden in weiß braucht möge er sich bei mir melden – zu mir passt das Service nicht).

Ob die Hähnchenschenkel schmecken, hängt allein von der Marinade ab. Hier habe ich einen kleinen Geheimtipp – mit dieser Marinade werden sie super knusprig und schmecken wirklich klasse:
Für 8 große Hähnchenschenkel braucht Ihr:

100 ml Olivenöl
2 EL Ahornsirup oder Honig
1 EL Paprika de la Vera (das ist Pulver aus gerösteter Paprika, das ist super lecker)
2 EL getrocknete Kräuter (ich habe Herbaria Querbeet genommen)
1 EL grobes Meersalz (ich habe mein selbstgemachtes Knoblauchsalz verwendet)
1 EL gemahlener Pfeffer

Alles mischen, Hühnchen mit einer Nadel überall einstechen und dann dick einpinseln. Das Huhn muss dann ca. 10 min stehen, so sickert sie in das Huhn besser ein.

Ofen auf 160 Grad vorheizen, Marinade mit dem Pinsel nochmal einstreichen und dann ab in den Ofen.

Nach 20 min wenden, nach insgesamt 45 min sind die Hähnchen gar. Jetzt Grill zuschalten und nochmal mit der Hautseite 5-10 min knusprig angrillen.

Was ist Euer Lieblingsrezept für Hühnchen?

23
Aug
2014

Schnelles chinesisches Hack mit Shirataki-Nudeln

categories: Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Eiweißtage, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Pasta und Pizza

Wenn es mal schnell gehen soll ist das hier immer meine erste Wahl: schnelles chinesisches Hack mit Shirataki-Nudeln.
Für 2-3 Portionen braucht Ihr:
– 400 g Rinderhack
– 2 Eier
– 3 EL salzreduzierten Sojasauce
– 1 große Zwiebel in kleinen Würfeln

Zwiebel in Öl anbraten. Auf dem Bild: mein Urlaubssouvenir – eine Kupferpfanne 🙂

Das Hack zugeben und gut durchbraten.

Eine Packung Shiris abspülen, zum Hack geben und durchwärmen.

Eier mit Sojasauce verquirlen, über das Nudel-Hackmix geben und stocken lassen.
Mit etwas scharfer Soße genießen.

Was ist Euer Lieblingsfastfood?

22
Aug
2014

Mini-Rollbraten for one

categories: Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Eiweißtage, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis

Heute Abend war mir der Sinn nach herzhaft, und mein Mann hat beim Metzger tolle Bio-Hühnerbrust gekauft. Die gibt es für mich heute als Mini-Rollbraten for one für einen Eiweißtag in der Hashimoto Diät.
Für 1 Portion braucht Ihr:
– 1 Hühnerbrust (ca 200 g)
– 100 g Feta
– Kräuter (ich habe Querbeet von Herbaria und den Wilden Langpfeffer benutzt)
– Öl

Das Huhn so aufschneiden, dass eine flache Scheibe entsteht.

.

Den Feta zerkrümeln und 2/3 auf dem Huhn verteilen.

Dann mit Kräutern bestreuen und pfeffern. Salzen braucht Ihr wegen des Fetas nicht

Dann vorsichtig aufrollen und in eine geölte Auflaufform legen.

Dann, damit das Ganze nicht trocken wird, mit etwas Pancetta, Parmaschinken oder Putenschinken belegen.

Bei 160 Grad Umluft für 25 min in den Ofen legen. Zum Servieren in Scheiben aufschneiden und den Feta mit etwas Schafskäsejoghurt verrühren. Wer mag, kann einen Salat dazu essen.

Für Dukaner: ersetzt den Feta durch körnigen Frischkäse, den Ihr würzt und mit 1/2 TL Guarkernmehl- oder Johannisbrotkernmehl, Konjakmehl oder Agar Agar am Auslaufen hindern.
Bin gespannt, ob es Euch schmeckt

16
Aug
2014

Hashimoto-Diät: Eiweisstag

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Heute war mein 2. Eiweisstag. Das Durchhalten am ersten Tag hat sich gelohnt – die Waage zeigte nette 1100 g weniger! Klar, das ist Wasser – ich freu mich trotzdem.
Also hatte ich heute die volle Motivation 😉
Frühstück: Kaffee mit Mandelmilch und dazu ein Schafskäsejoghurt mit einer kleinen Hand Obstsalat von gestern, mit Xylit

Dann Einkaufen und auf der Post jemanden finden, der mir meine Pakete aus der Postbox rettet. Meine Mutter hatte während unseres Urlaus die Postboxkarte, und jetzt ist das Ding weg. Keine Karte – Keine Pakete! Mal schauen ob ich die kriege…
Dann ganz motiviert erst gewalkt, und dann noch das Sixpack-Training.. Gelernt: wer keine Socken trägt kriegt Blasen an die Hacken ;(

Mittags: eine kleine Portion vom Huhn mit etwas scharfer Chilisosse

Abends: Frikadellen aus Rinderhack, Lauchzwiebel und Ei. einfach bei 175 Grad 25 min in den Ofen, fertig war das Abendessen. Die sind nicht schön – aber lecker

Kalinkas Blog

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