Kategorie: Kuchen und Kekse

Lemon Cheesecake

Mein Favorit fürs Wochenende: Dukan Käsekuchen bzw. Dukan Philadelphia Torte

Boden:
– 4 EL Haferkleie
– 2 EL Weizenkleie
– 2 EL Magerquark
– 1EL Flüssig-Süßstoff
– evtl Bolero-Aroma Mandel

Alles gut mischen und mit feuchten Fingern in eine 20er Springform füllen. Bei 180 Grad 15 min Backen.
In der Zwischenzeit 1 Becher 0,1% Frischkäse mit 150 g Magerquark mischen. 100 ml Wasser kochen und 2 Pakete Zitronengötterspeise einrühren.
Quarkmischung unterrühren und nach Geschmack süßen. Auf den leicht ausgekühlten Teig in die Springform geben und 3h kalt stellen.
Guten Appetit 🙂

My favorit for the weekend: Dukan Lemon Cheesecake

Cake base:

  • 4 table spoons of oat bran
  • 2 table spoons of wheat bran
  • 2 table spoons of low fat quark or cream cheese
  • 1 tea spoon of sweetener
  • some fresh lemon cest

Mix everything and press into a small baking dish (mine has a diameter of 20 cm)

Bake at 180 degrees for 15 min… afterwards let cool down

In the meantime:

  • mix 150 g of low fat cream cheese with 150 g of low fat quark
  • Cook 100 ml of water and add 2 packs of lemon jello and let the mixture cool down a bit
  • Mix with the quark and sweeten according to your taste
  • pour on the cake base and cool in the fridge for 3 hours
  • Enjoy!

Milchschnitte nach Dukan

Dukan Milchschnitte

Dukan Milchschnitte

Dank einiger sehr einfacher Küchentricks kann man fast jeden Kuchen dukanig herstellen.
Besonders gut gelingen Gebäcke mit Biskuitteig.

 

 

 

 

 

 

Hier ein einfaches Beispiel:

Schokobisquit/Schokobiskuit

  • 4 Eiweiß steif schlagen
  • 2 Eigelb verrühren mit
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Eiweißpulver Schoko
  • 2 EL Puddingpulver Schoko (das ist dann ein toleriertes Produkt)
    Süßstoff oder Bolero Mandel
  • Steifgeschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben und die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausstreichen.

Ergibt ein Quadrat von ca. 30 x 30 cm

Für die Füllung der Milchschnitte:

  • 2 Packung Exquisa 0,2% Frischkäse
  • 4 EL Mineralwasser mit viel Kohlensäure
  • Bindemittel: das kann Kaltrührgelatine sein oder Guarkernmehl, Agar Agar etc.
    soviel zufügen wie auf der Packung für 300 g stehen
  • mit etwas Süßstoff würzen und nach Geschmack aromatisieren. Ich nehme gerne
    Kokosaroma (gibts in gut sortierten Backregalen), Vanille, Zitrone oder oder…
    Statt dem Bindemittel kann man auch Götterspeise benutzen.
  • Dann muss man das Mineralwasser kochen, die Götterspeise einrühren
  • dann den Frischkäse unterrühren
  • Biskuit in 2 Teile schneiden, auf den Boden die Creme aufstreichen
  • Deckel drauf und nach 30 min Kühlschrank genießen
Low Carb Michschnitte

For my english friends:

A famous german snack is the Milch-Schnitte

I try to dukanize everything – this layered dake is very easy.

Chocolat dough

  • whisk stif 4 egg whites
  • whisk 2 egg yolks
  • 2 table spoons of milk
  • 2 table spoons of chocolate protein powder
  • 2 table spoons of chocolate pudding powder
  • sweetener
  • carefully mix everything with the stiffened egg white
  • Lay a baking tray with baking powder and spread the dough to a square (30 x 3o cm)
  • Bake for 15 min at 180 degrees Celsius

Filling:

  • 300 g of low fat cream cheese
  • 4 table spoons of sparkling water
  • gelatine or any gellant you can use cold
  • sweeten and use your favorite aroma. I prefer vanilla, lemon or coconut

Cut the bisquit in 2 parts, spread the cream cheese on one half and cover with the second half. Cool for 30 min in the fridge

Kürbis-Schokomuffins

Dukan Kürbis-Schokomuffins

Ich liebe Muffins – leider fallen sie als Topfenmuffins schnell zusammen und haben nicht die gewohnte “Muffin-Festigkeit”.
Ein wunderbares Rezept sind daher die Kürbis-Schokomuffins

Für 12 Portionen:

8 EL Haferkleie
2 Eier
200 g gekochter Kürbis (ich nehme Butternuss)
1 TL Backpulver
Süßstoff (ich nehme Xucker, und davon 3 EL)
1-2 TL Kakao
1 TL Vanille (ich mache ja immer Vanillezucker, indem ich den Xucker mit Vanilleschote in der Küchenmaschine mahle)

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Nach und nach den Kürbis und die Eier hinzufügen und das Ganze zu einem weichen Teig verrühren. Vanille hinzufügen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen, zur Hälfte mit Teig füllen.

Bei 180 Grad ca. 16-18 min backen  bitte nach 15 min mal reinschauen wie die Muffins aussehen, jeder Herd ist anders.

I love muffins – but the cream cheese muffins fall apart very easy and are  greasy on the second day.

For PG-days these pumpkin-chocolate muffins are perfect….

For 12 servings

  • 8 table spoons of oat bran
  • 2 eggs
  • 200 g of cooked pumpkin ( I prefer butternut)
  • 1 tea spoon of baking soda
  • 2 table spoons sweetener
  • 1 tea spoon chocolate powder fat free
  • vanilla
  1. Mix all dry ingredients in a bowl
  2. Add the cooked pumpkin and the eggs one after the other till you have a soft batter
  3. layer a muffin pan with paper muffin forms
  4. bake at 180 degrees for approx 15 minutes

Mikrowellen-Kekse

Dukan Mikrowellen-Kekse

Rezept:
1,5 EL Magerquark
1 Ei
1 gehäufter EL Maisstärke
1 TL Backpulver
Mandelaroma
Süßstoff

Alles mischen, in eine rechteckige Schüssel geben, mit Mikrowellenfolie abdecken und 5 min backen. Sofort rauskippen, auf einen Teller packen und nochmal in die Mikrowelle, bis es trocken ist. In Würfel schneiden, gilt als 1 Portion……
Könnte ich mir jetzt mit Kakao gut als “Brownie”-Ersatz vorstellen.

Easy for a sweet craving

 

  1. 1,5 table spoons low-fat quark
  2. 1 egg
  3. 1 table spoon of corn flour
  4. 1 tea spoon of baking soda
  5. cinammon or vanilla, sweetener

Preparation:

  1. mix everything in a square flat bowl and even the batter
  2. cover with a lid or microwave film
  3. Microwave for 5 min, put on a plate and put back in the microwave for additional 3 minutes (turned upside down) till it is dry
  4. Cut in squares and enjoy!

If you want, you can glaze it with some cream cheese

herzhafte Waffeln

Dukan herzhafte Waffeln

3 ganze Eier
100 g Magerquark
30 g Eiweißpulver neutral vom DM
1 Messerspitze Johannisbrotkernmehl (hab ich da, ist ein Verdickungsmittel)
1 Msp. Backpulver
1 TL gemahlenen Kümmel
1 TL italienische Kräuter getrocknet
1 Prise Salz
4 Scheiben Putenschinken, klein geschnitten
ein paar granulierte Zwiebeln (gibts von Osmann aus der Dose)

Alles verrühren, wenn es zu flüssig wird noch etwas Sprudelwasser dazu.
Dann im Waffeleisen (mit PAM-Spray aussprühen) Waffeln backen.
Reicht für ca. 5 Portionen…..
Ich kann mir das lecker mit Rührei oder Kräuterquark vorstellen. Oder mit Lachs…. (dann ohne den Schinken)….
Für mich ein Knüller, da ich die HK für mein tägliches Dukan-Brötchen brauche!I love hash browns, but unfortunately they are not very Dukan. So I have gone for some spicy waffles

For 2 servings:

3 eggs
100 g low fat quark or cream cheese
30 g neutral protein powder
1/4 tea spoon of gelatine (one that can be used cold)
1/4 tea spoon of baking soda

1 tea spoon of caraway

1 tea spoon of dried herbs

Salt

4 slices of chicken bacon or smoked chicken breast
some dried onion cubes

Mix everything to a creamy batter (if it is too dry add some sparkling water)

Spray some PAM-Spray in the waffle iron and bake 5-6 waffles.

Enjoy with some herbal quark or cream cheese with onions.

You can even exchange the bacon with salmon

Sugar Cake (Grundrezept)

Dukan Sugar Cake

Für 2 Portionen
3 Eier
2 EL Maizena (Maisstärke)
5 TL Süßstoff
1,5 TL Backpulver
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, restl. Zutaten vermischen, Eiweiß unterheben und dann 8-10 min in der Mikrowelle backen…..

Dukan Sugar Cake

For 2 servings:

  • 3 eggs
  • 2 table spoons of corn flour
  • 1 teaspoon of sweetener
  • 1 tea spoon of baking soda

Preparation:

  1. Divide the eggs
  2. Stiff whip the egg whipes with a pinch of salt
  3. Mix the other ingredients and gently work in the egg whites
  4. Fill in a small glass bowl (there should be 2-3 cm room because the dough rises)
  5. Bake in the mikrowave for 8-10 min

You can pimp this cake easily with aroma, Goji Berries etc