Kategorie: Suppen


Dez
2013

Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe: mein Sonntagsklassiker

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Suppen, vegan, Vegetarisch, Veronas Geheimnis

Wenn es Sonntagmittag schnell gehen muss, gibt es bei uns zu Hause oft Suppe. Die sind perfekt um alle Gemüsereste der Woche zu verbrauchen (und den Kindern so auch Dinge unterzujubeln, die sie sonst angeekelt rausangeln würden).

Heute mal wieder ein Winterklassiker: Kürbis-Karotten-Ingwer Suppe

Ganz einfach herzustellen – für 4 Personen braucht Ihr:

  • einen kleinen Hokaido
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Möhren
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 TL Ras el Hanout oder Currypulver mild
  • Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Sojasahne
  • Einlage nach Geschmack: Speckwürfel oder angebratene Tofuwürfel (Räucher- oder Mandeltofu)
Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe
Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe

Die Zubereitung auch ganz einfach:

  1. Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in 1 EL Öl anbraten
  2. Kürbis entkernen und würfeln, zu den angebräunten Zwiebeln geben
  3. Karotten waschen, Strunk abschneiden und ungeschält kleinschneiden und zum Kürbis geben
  4. Ingwer schälen, kleinschneiden und zugeben
  5. Alles ca 10 min unter Rühren anbraten
  6. Curry- oder Ras El Hanout-Pulver dazugeben und 2 min unter Rühren anbräunen (riecht fantastisch)
  7. 500 ml kochendes Wasser zugeben und 20 min köcheln lassen
  8. Sojasahne zugeben und pürrieren
  9. Einlage nach Geschmack zugeben, nachwürzen – fertig gekocht!

Nov
2013

Rotes Kürbiscurry

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Suppen, veronas Geheimnis: Rezepte

Veganer Montag, und noch ein Hokaido im Regal – also gibt
es Thai 🙂 – 1 Hokaido waschen und würfeln – in etwas Öl anbraten
–

2 TL rote Currypaste dazugeben und anbraten – mit 150 ml
Gemüsebrühe ablöschen und 5 min garen – 250 ml Kokosmilch fettarm
zugeben und nochmal 5-8 min garen. Wichtig ist, dass die
Kürbisstücke noch bissest sind – mit etwas Zimt, Kurkuma, Salz und
Chilli würzen

Glutenfrei, Low Carb, Vegetarisch und Vegan


Nov
2013

Eggdrop-Suppe

categories: Dukan PP (Pure Protein), Ei, Suppen

Ich bin ja bekennender Suppenkasper. Diese Eggdrop-Suppe esse ich beim Chinesen oft, jetzt bin ich über Pinterest darauf gekommen sie einfach selbst

zuIch bin ja bekennender Suppenkasper. Diese Eggdrop-Suppe esse ich beim Chinesen oft, jetzt bin ich über Pinterest darauf gekommen sie einfach selbst

zu machen.
Für eine Portion:
– 600 ml Brühe (selbstgemacht, Fonds oder Pulver, Fleisch oder vegetarisch) zum köcheln bringen
– 1 Ei mit 1 TL Maisstärke und 1 TL kaltem Wasser verrühren
Brühe kräftig rühren und Eimischung langsam zugeben. Das Ei hättet aus und sieht aus wie Flädle
Mit frischen oder getrockneten Kräutern würzen – fertig 😉

machen.
Für eine Portion:
– 600 ml Brühe (selbstgemacht, Fonds oder Pulver, Fleisch oder vegetarisch) zum köcheln bringen
– 1 Ei mit 1 TL Maisstärke und 1 TL kaltem Wasser verrühren
Brühe kräftig rühren und Eimischung langsam zugeben. Das Ei hättet aus und sieht aus wie Flädle
Mit frischen oder getrockneten Kräutern würzen – fertig 😉

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Okt
2013

Herzhafte Hackfleischsuppe mit Schafskäse

categories: Allgemein, Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Suppen, veronas Geheimnis: Rezepte

Lecker, schön deftig und perfekt vorzubereiten: Hackfleischsuppe für die ganze Familie.
Für 4 Personen:
– 1 kg Rinderhack mager
– 2 Zwiebeln
– 1 EL Tomatenmark
– 1 Schafskäse light gewürfelt
– 100 g Exquisa 0,2%

Zwiebeln würfeln und in etwas Öl anbraten. Hackfleisch und Tomatenmark zugeben und mittragen. Mit 400 ml Wasser angießen und 1 h köcheln lassen. Abwürzen mit Paprika, Chilli, Pfeffer, Salz und Kräutern. Schafskäse zugeben und 15 min köcheln. Jede Portion mit 25g Frischkäse garnieren.

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Sep
2013

Konjak Krabben

categories: Dukan PP (Pure Protein), Fisch und Meeresfrüchte, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Pasta und Pizza, Suppen, Veronas Geheimnis, veronas Geheimnis: Rezepte

Ich liebe Asia-Shops, da gibt es unglaubliches Zeug.
Letzte Woche habe online neue Shiris bestellt, und plötzlich Konjak-Krabben gesehen. Die musste ich gleich haben 🙂
Die Dinger bestehen aus Konjak-Mehl, mit Möhrensaft Rosa gefärbt. Schmecken nach……nix (war nicht anders zu erwarten).
Heute Abend gab es Dukan Kokossuppe mit Shiris und den Krabben… es gab also was zu Kauen, ohne böse Kohlenhydrate und mit nur 40 kcal pro 100g….

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Aug
2013

Superschnelle Kürbissuppe

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Suppen, Unter 300 kcal, vegan, Vegetarisch, Veronas Geheimnis, veronas Geheimnis: Rezepte

Super schnell vorbereitet, kocht von ganz allein – passt zu allen Low Carb-Diäten

Für 4 Personen

  • 1 kleiner Hokaido (den muss man nicht schälen)
  • 1 gr0ße Gemüsezwiebel
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 200 g magere Schinkenwürfel

Zubereitung:

  • Kürbis waschen, in Spalten schneiden, entkernen und die Spalten in grobe Würfel schneiden
  • Zwiebel in dicke Würfel schneiden
  • beides mit etwas Olivenöl im Schnellkochtopf andünsten (ca. 10 min ab und zu umrühren)
  • Zimt und Curry dazugeben und nochmal (unter Rühren) anbraten
  • 750 ml kochendes Wasser zugeben, Topf schließen und 40 min köcheln lassen
  • pürrieren, ggf. noch Wasser zufügen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
  • Speckwürfel zugeben und servieren

Ersetzt man die Schinkenwürfel durch angebratene Streifen von Räuchertofu wird daraus ein super leckeres vegetarisches/veganes Gericht.