Kategorie: Vorspeisen und kleine Gerichte


Aug
2013

Hühnersalat auf Chicorée

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Fleisch und Huhn, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Salate, Vorspeisen und kleine Gerichte

Eigentlich sollte es heute gegrilltes Huhn geben, leider habe ich es im Ofen vergessen und es war zu trocken um es pur zu essen. Also gab es einen schnellen Hühnersalat mit Chicoree:

20130817-190108.jpg          Chicoree-Salat

  • 1 Huhn entfleischt, Fleisch in Würfel geschnitten
  • 1 Dose Schwarzwurzel
  • 1 Becher Magerjoghurt
  • 2 kleingeschnittene gekochte Eier
  • Salz, Pfeffer, Currypulver
  • 1 kleiner Chicorée

Die Zutaten mischen und abschmecken. Salat auf die Chicorée-Schiffchen verteilen und genießen


Aug
2013

Veronas Geheimnis Frühstücksomlette

categories: Allgemein, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Vegetarisch, veronas Geheimnis: Rezepte, Vorspeisen und kleine Gerichte

20130810-084936.jpg

Im Gegensatz zu meiner bisherigen Dukan-Ernährung erlaubt mir das Konzept von Veronas Geheimnis ja jeden Tag Gemüse! Das nutze ich natürlich schamlos aus – was gibt es Samstag morgens auch Schöneres, als ein leckeres Omlette mit frischem Gemüse?!

Für ein Omlette:

  • 2 Eier verquirlen mit Chilisalz, Pfeffer und frischen Kräutern
  • 1 TL Öl (ich habe Chiliöl genommen) in der Pfanne erhitzen
  • Eimasse eingießen und gut anstocken lassen (die Oberseite muss trocken aussehen)
  • 1 kleine Zwiebel, 1 Tomate, 1/2 Paprika kleinwürfeln und auf die Hälfte des Omlettes geben. Magere Schinkenwürfel drüberstreuen, Omlette zuklappen und Deckel auf die Pfanne
  • Auf kleiner Hitze ca. 5 min ziehen lassen
  • Ersetzt man die Schinkenwürfel durch Würfel vom Räuchertofu wird daraus ein schnelles vegetarisches Gericht

Guten Apetitt!20130810-084936.jpg

20130810-084936.jpg

The perfect start into the weekend

  • whisk 2 eggs with some salt, chili powder and fresh herbs
  • heat 1 tespoon of olive oil in the pan
  • fry for approx 2 minutes till the surface is looking dry
  • chop 1 small onion, 1 small tomato, 1/2 red pepper and pour on one half of the omlette. Add some low fat ham, fold over the omlette and cover the pan
  • Reduce the temperature and cook for another 5 minutes
  • enjoy!

 


Aug
2013

Veronas Geheimnis FrühstücksomletteLow Carb Breakfast Omlette

categories: Allgemein, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Vegetarisch, Veronas Geheimnis, veronas Geheimnis: Rezepte, Vorspeisen und kleine Gerichte

20130810-084936.jpg

Im Gegensatz zu meiner bisherigen Dukan-Ernährung erlaubt mir das Konzept von Veronas Geheimnis ja jeden Tag Gemüse! Das nutze ich natürlich schamlos aus – was gibt es Samstag morgens auch Schöneres, als ein leckeres Omlette mit frischem Gemüse?!

Für ein Omlette:

  • 2 Eier verquirlen mit Chilisalz, Pfeffer und frischen Kräutern
  • 1 TL Öl (ich habe Chiliöl genommen) in der Pfanne erhitzen
  • Eimasse eingießen und gut anstocken lassen (die Oberseite muss trocken aussehen)
  • 1 kleine Zwiebel, 1 Tomate, 1/2 Paprika kleinwürfeln und auf die Hälfte des Omlettes geben. Magere Schinkenwürfel drüberstreuen, Omlette zuklappen und Deckel auf die Pfanne
  • Auf kleiner Hitze ca. 5 min ziehen lassen
  • Ersetzt man die Schinkenwürfel durch Würfel vom Räuchertofu wird daraus ein schnelles vegetarisches Gericht

Guten Apetitt!20130810-084936.jpg

20130810-084936.jpg

The perfect start into the weekend

  • whisk 2 eggs with some salt, chili powder and fresh herbs
  • heat 1 tespoon of olive oil in the pan
  • fry for approx 2 minutes till the surface is looking dry
  • chop 1 small onion, 1 small tomato, 1/2 red pepper and pour on one half of the omlette. Add some low fat ham, fold over the omlette and cover the pan
  • Reduce the temperature and cook for another 5 minutes
  • enjoy!

 


Aug
2013

Omlette Chili com Carne

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Vorspeisen und kleine Gerichte

20130805-195557.jpg
Für die Familie gab es heute Wraps – für mich ein schnelles Omlette:
– 150 g Rinderhackfleisch mit 1/2 kleingehackter Zwiebel anbraten
– 1/2 Paprika würfeln und zugeben
– 1/2 Dose Mais zufügen
– 1 Tomate gewürfelt zugeben
Mit Chillisalz, Paprika und Pfeffer Würzen

– 2 Eier gut verquirlen und in einer gefetteten Pfanne von einer Seite anbraten bis es stockt
– Hackfleischfüllung draufgeben und Omlette zuklappen
– mit Salat oder pur servieren

20130805-195557.jpg
Für die Familie gab es heute Wraps – für mich ein schnelles Omlette:
– 150 g Rinderhackfleisch mit 1/2 kleingehackter Zwiebel anbraten
– 1/2 Paprika würfeln und zugeben
– 1/2 Dose Mais zufügen
– 1 Tomate gewürfelt zugeben
Mit Chillisalz, Paprika und Pfeffer Würzen

– 2 Eier gut verquirlen und in einer gefetteten Pfanne von einer Seite anbraten bis es stockt
– Hackfleischfüllung draufgeben und Omlette zuklappen
– mit Salat oder pur servieren


Apr
2013

Seidentofu-Majonaise

categories: Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Low Carb, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Salate, Vegetarisch, Vorspeisen und kleine Gerichte

Seidentofu habe ich für mich entdeckt, seit ich Dukan mache. Bei den Fleischmengen die man bei dieser Diät verzehrt, versuche ich seit kurzem mich eher von Tofu/Seitan u.ä. zu ernähren.

Eine super einfache Dukan Mayo geht so:

  • 200 ml Seidentofu
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Dijon Senf
  • Süßstoff nach Geschmack (etwas muß rein)
  • Salz und Pfeffer, für eine Kräutermayo noch Kräuter, für eine Knoblauchmayo 2 Knoblauchzehen gepresst

Zubereitung:

  1. Alles mit einem Mixer oder Schnellschneidestab verrühren und kühl stellen
  2. schmeckt perfekt zu gegrilltem Huhn oder Gemüse, natürlich auch zu Seitan-Steaks

I just started buying silk tofu as I have the feeling that I eat too much meat doing the Dukan.

Here is a perfect Dukan Mayonaise – delicious and easy to make

For a bowl you need:

  • 200 ml silken tofu
  • 2 tablespoons  olive oil
  • 1 tablespoon lemon juice
  • 1 teaspoon Dijon mustard
  • 1/4 teaspoon sweetener (powder) or the equivalent of that in liquid sugar
  • Salt and pepper – fresh herbs if you want a herbal mayonaise or garlic for the perfect garlic mayonaise

Preparation:

  1. Put everything in a mixer/blender and mix until mixture is smooth…
  2. I like it for chicken or grilled seitan


Apr
2013

Indisches -Curry-Omlette

categories: Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Low Carb, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Vegetarisch, Vorspeisen und kleine Gerichte

entekleinIndisches Essen ist lecker – und da ich immer noch Eier von Ostern habe, gibts morgen mal wieder indisches Eier-Curry. Das Originalrezept gibt es auf thedukansite.com

Für 2 Portionen:

  • 4 Eier
  • 2 TL fettarme Milch
  • 1 gehackte kleine Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 kleingehackte grüne Chillies (wer es nicht so scharf mag nimmt einfach 1 gestrichenen TL Currypaste)
  • 2 TL Tomatenpürree
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1/2 TL Currypulver oder Garam Masala
  • etwas Öl
  • gehackter Koriander (wer es mag)

Zubereitung:

  1. Eier und Milch in einer Schüssel gut verrühren
  2. Zwiebel mit Knoblauch und Chillie in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
  3. Tomatenpürree und Gewürze zufügen
  4. Braten bis der Currygeruch intensiver wird
  5. Eimasse zugeben und ein Omlette zubereiten
  6. Mit Koriander servieren

entekleinA great recipe from thedukansite.com

Egg and Onion Bhurji

Ingredients (Serves 2)

  • 4 eggs
  • 2 tablespoons of fat free milk
  • 1 diced medium onion
  • 2 crushed cloves of garlic
  • 2 finely diced green chilies
  • 2 teaspoons of tomato puree
  • 1/2 teaspoon of turmeric
  • 1/2 teaspoon of masala or curry powder
  • 2 teaspoons of rapeseed oil
  • 1 tablespoon of chopped cilantro/coriander to garnish

Method

  1. Beat the eggs and milk in a bowl.
  2. Fry the onion, garlic and chillies in the oil until the onion is soft.
  3. Add the tomato puree, tumeric and masala/curry powder and cook for a further 2/3 minutes.
  4. Add the egg mixture and stir until the eggs are cooked to the consistency you prefer.
  5. Serve immediately garnished with the chopped cilantro/coriander.