Kategorie: Vorspeisen und kleine Gerichte

Superschnelles Frühstücksei

Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Nettes – z.B. Sonntags – gibt es bei mir oft diese Frühstückseier
Für 2 Muffinformen:
– 2 Scheiben Putenbacon (z.B. Wiesenhof) halbieren und Muffinform damit auslegen
– 1 Ei mit 1 EL Frischkäse, etwas gehackter Zwiebel und Kräutern in ein Marmeladeglas geben und gut schütteln. In die Muffinformen geben.
Für 4 Min in die Mikrowelle – fertig 😉

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Frühstücks-Sushi von Dukanitout.com

Eine meiner Lieblingsseiten für Rezeptinspirationen ist dukanitout.com. Leider sind die Rezepte nicht immer wirklich dukantauglich, und einige Zutaten gibt es in Deutschland leider nicht zu kaufen.

Ein schönes Rezept, dass es bei mir am Wochenende immer wieder mal gibt, ist aber das Frühstücks-Sushi… eigentlich nur ein gerolltes Omlette… super lecker und sieht toll aus.

Für ein Frühstück braucht ihr:

1 Ei, gut aufgeschlagen
2 Scheiben Räucherlachs Bio
2 TL Exquisa 0,2 %
1 Frühlingszwiebel oder etwas Lauch

Das Ei etwas aufschlagen und in einer gefetteten Pfanne ein Omlette ausbacken.  Mit Lachs belegen, in der Mitte eine Linie aus dem Frischkäse ziehen und Frühlingszwiebel oder etwas Lauch auflegen. Aufrollen und in Scheiben schneiden.. sieht wirklich aus wie Sushi

Breakfast Sushi

Frühstücks-Sushi von Dukanitout.com

Eine meiner Lieblingsseiten für Rezeptinspirationen ist dukanitout.com. Leider sind die Rezepte nicht immer wirklich dukantauglich, und einige Zutaten gibt es in Deutschland leider nicht zu kaufen.

Ein schönes Rezept, dass es bei mir am Wochenende immer wieder mal gibt, ist aber das Frühstücks-Sushi… eigentlich nur ein gerolltes Omlette… super lecker und sieht toll aus.

Für ein Frühstück braucht ihr:

1 Ei, gut aufgeschlagen
2 Scheiben Räucherlachs Bio
2 TL Exquisa 0,2 %
1 Frühlingszwiebel oder etwas Lauch

Das Ei etwas aufschlagen und in einer gefetteten Pfanne ein Omlette ausbacken.  Mit Lachs belegen, in der Mitte eine Linie aus dem Frischkäse ziehen und Frühlingszwiebel oder etwas Lauch auflegen. Aufrollen und in Scheiben schneiden.. sieht wirklich aus wie Sushi

Breakfast Sushi

Lachs Pancakes

Freitag gibt es Fisch…. An PP-Tagen ab sofort als Lachspancake 🙂

Für 6 Pancakes:
– 2 Eier
– 3 EL Glutenmehl
– 1 EL Sojagranulat
– 1 TL getrocknete Kräuter
– Prise Backpulver
Alles gut verrühren und in 6 gefettete Muffinformen verteilen
Jeweils eine Scheibe Räucherlachs aufrollen und in der Mitte platzieren
Bei 180 Grad 12 min Backen
Lecker mit etwas Frischkäse 🙂

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Pastinakenpommes mit Tofuwürfeln und Kräuterquark

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Pastinaken schälen und in Streifen schneiden. Tofu Würfeln. Alles in eine Auflaufform und mit Ras El Hanout, Chilisalz und Pfeffer Würzen. 1 EL Chilliöl verteilen und gut untermischen. 15 min bei 180 Grad Heißluft garen, durchmischen und 5 min Grill zuschalten. Sojajoghurt mit Kräutern mischen und dazu genießen.

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Pastinaken schälen und in Streifen schneiden. Tofu Würfeln. Alles in eine Auflaufform und mit Ras El Hanout, Chilisalz und Pfeffer Würzen. 1 EL Chilliöl verteilen und gut untermischen. 15 min bei 180 Grad Heißluft garen, durchmischen und 5 min Grill zuschalten. Sojajoghurt mit Kräutern mischen und dazu genießen.

Omlette mit Schwarzwälder Schinken und Tomate

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Da ich heute zum Sport gehe, gibt es nur ein kleines Frühstück:
Von 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken den Fettrand abschneiden. in die kalte Pfanne legen, anschalten und kurz anbraten. 2 Eier mit Kräutersalz verquirlen und auf den Schinken Gießen. 3 min anstocken lassen. 1 Tomate Würfeln, auf dem Ei verteilen, zuklappen und ca 1 min ziehen lassen. Lecker und leicht für Sonntagmorgen.