Meine Begeisterung für Kürbis und Soulfood kennt Ihr ja – schliesslich poste ich hier regelmäßig ab September Kürbisrezepte.
Auch zu meinen konsequenten Dukan-Zeiten habe ich mir das ab und an gegönnt.
Aktuell bin ich großer Ziegenkäsefan, und musste natürlich mal einen Kürbis mit diesem leckeren Zeug überbacken. Damit die Füllung nicht zu massiv wird habe ich sie mit einer geraspelten Zucchini gemischt. Das ist übrigens eine der wenigen Formen in denen ich meiner Familie Zucchini unterjubeln darf.
Leider wird es schon wieder sehr früh dunkel – also sind die Fotos imer überbelichtet… da müsst Ihr durch und geschmeckt hat es trotzdem 🙂
Das Dressing stammt vom letzten Rezept – es ist vom lauwarmen Kürbissalat
was ist Euer Lieblingsrezept für Kürbis? ich bin neugierig…..
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Gefüllter Kürbis mit Salat
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| Portionen |
| 4Portionen |
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- 1Stück Hokkaido
- 1Stück Zwiebelfein gehackt
- 1Stück Zucchinigeraspelt
- 100gr Käse, geriebenich hatte Ziegenkäse
- 1Portion Salat
- 1EL Ahornsirup
- 400gr Rinderhack
- Den Kürbis halbieren und mit etwas Ahornsirup einstreichen. Bei 180 Grad 20 min vorgaren.
- Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten. Mit dem Hack und der Zucchini anbraten und scharf würzen.
- Die Masse in die Kürbishälften füllen und alles mit Käse überstreuseln. Nochmal ca. 20 min weiter garen und mit einem frischen Salat servieren.