Ceviche mit Lachs und Nikkei Ceviche mit Thunfisch
Zutaten
Grundbeize
- 1 St Zwiebel
- 1 St Knoblauchzehe
- 100 Ml Zitronen-, Limetten- oder Yuzusaft
- 4 Stängel Koriander
- 1 Portion Chiliflocken Nach Geschmack
Lachs Ceviche
- 150 Gr Lachs Sushi Qualität
- 2 El Gin
Nikkei Thunfisch
- 1 El Soja oder Ponzu
- 2 El Sesamöl
- 2 El Sesam geröstet Für die Garnitur
Anleitungen
- Alle Gemüse für die Grundbeize fein hacken und alles mischen
- Beize teilen und dann mit den anderen Zutaten mischen.
- Thunfisch fein würfeln und mit den Zutaten 20 min ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Sesam garnieren.
- Für den Lachs den Fisch fein würfeln und alles mischen, 20-30 min ziehen lassen.
- Vor dem Servieren kann man nochmal frischen Koriander zugeben.
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