LCHF: Low Carb High Fat

Wer häufiger in Schweden unterwegs ist, hat sich sicher schon gewundert, wie man so viel fetten Fisch und Sahne essen kann, ohne zuzunehmen. Das Zauberwort heißt Low Carb High Fat – also Verzicht auf Kohlenhydrate und dafür gezielt Verzehr von hochwertigen Fetten. LCHF wird daher häufig auch als Low Carb Healthy Fat bezeichnet. Empfohlen werden zwischen 20 und 50 g KH am Tag.

Mit weniger als 30 g KH am Tag befindet man sich im Bereich der sogenannten “ketogenen Diäten” – das bedeutet, dass der Körper beginnt, Proteine zu verbrennen anstatt die klassischen KH´s. Eine gute Erläuterung zu ketogenen Diäten gibt es bei Wikipedia
Ob man sich in Ketose, also dem Zustand der Fett- bzw. Proteinverbrennung befindet, merkt man am fehlenden Hungergefühl. Es gibt auch Urin-Teststäbchen – bei mir haben die allerdings nie angeschlagen, egal wiewenig KH ich gegessen habe.

Entscheidend bei LCHF ist der sogenannte Skaldeman-Index. Dieser wird berechnet, in dem man die Fettmenge einer Mahlzeit durch die Summe aus Kohlenhydraten und Proteinen teilt – also Fett/ (Kohlenhydrate + Proteine). Dieser Faktor sollte größer 1,2 sein – das bedeutet, Ihr nehmt 20% mehr Fett in dieser Mahlzeit zu Euch als Proteine und Kohlenhydrate zusammen. Die Ähnlichkeit zu Atkins ist hierbei nicht zufällig.

Der Faktor ist nicht in  jeder Mahlzeit zu schaffen – oft hilft dann nur ein Nachtisch mit Sahne oder ein Löffel Öl extra zum Anbraten.

Eine sehr gute Zusammenfassung zu LCHF findet Ihr hier.

Zur Information kann ich das LHCF-Forum auch wärmstens empfehlen