Heute war mein 2. Eiweisstag. Das Durchhalten am ersten Tag hat sich gelohnt – die Waage zeigte nette 1100 g weniger! Klar, das ist Wasser – ich freu mich trotzdem.
Also hatte ich heute die volle Motivation 😉
Frühstück: Kaffee mit Mandelmilch und dazu ein Schafskäsejoghurt mit einer kleinen Hand Obstsalat von gestern, mit Xylit
Dann Einkaufen und auf der Post jemanden finden, der mir meine Pakete aus der Postbox rettet. Meine Mutter hatte während unseres Urlaus die Postboxkarte, und jetzt ist das Ding weg. Keine Karte – Keine Pakete! Mal schauen ob ich die kriege…
Dann ganz motiviert erst gewalkt, und dann noch das Sixpack-Training.. Gelernt: wer keine Socken trägt kriegt Blasen an die Hacken ;(
Mittags: eine kleine Portion vom Huhn mit etwas scharfer Chilisosse
Abends: Frikadellen aus Rinderhack, Lauchzwiebel und Ei. einfach bei 175 Grad 25 min in den Ofen, fertig war das Abendessen. Die sind nicht schön – aber lecker
Reisen bildet, im Urlaub habe ich Wolfgang Wagner von der Wagner Mühle in Sommerau kennengelernt – einen echten Müller aus Leidenschaft. Von ihm habe ich ein tolles Backtriebmittel auf Weizenkleie-Basis und extrudiertes Getreide bekommen. Das Backtriebmittel kommt ohne Backpulver oder Hefe aus. Extrudiertes Getreide wird vor dem Mahlen wie Popcorn aufgepoppt und vervierfacht sich dabei – perfekt für Low Carb, denn so lassen sich Kohlenhydrate perfekt sparen. Mein Testbrot besteht aus
– 150 g Seitan
– 150 g extrudierter Weizen (entspricht ca 35 g normales Mehl)
– 30 g Weizenkleie-Backtriebmittel
– Brotgewürz
– etwas Chillisalz
– 1 Ei
Alles mischen und mit Wasser zu einem festen Teig kneten. Ofen auf max Temperatur vorheizen. Teig zu einem Laib formen, ab in den Ofen und direkt 100 ml Wasser auf den Ofenboden kippen (= schönere Kruste). 10 min backen, dann Temp für ca 30 min runter auf 210 Grad.
Ergebnis: dunkles, knuspriges und sehr würziges Brot – ich bin begeistert 😉
P.s.: ich versuche, Wolfgang Wagner zu überreden, seine Produkte nicht nur Bäckereien, sondern auch uns zu verkaufen! Dann gibts noch mehr Backwerk
Vegan wird das Brot, wenn man das Ei einfach wegläßt und statt dessen etwas Olivenöl hinzufügtReisen bildet, im Urlaub habe ich Wolfgang Wagner von der Wagner Mühle in Sommerau kennengelernt – einen echten Müller aus Leidenschaft. Von ihm habe ich ein tolles Backtriebmittel auf Weizenkleie-Basis und extrudiertes Getreide bekommen. Das Backtriebmittel kommt ohne Backpulver oder Hefe aus. Extrudiertes Getreide wird vor dem Mahlen wie Popcorn aufgepoppt und vervierfacht sich dabei – perfekt für Low Carb, denn so lassen sich Kohlenhydrate perfekt sparen. Mein Testbrot besteht aus
– 150 g Seitan
– 150 g extrudierter Weizen (entspricht ca 35 g normales Mehl)
– 30 g Weizenkleie-Backtriebmittel
– Brotgewürz
– etwas Chillisalz
– 1 Ei
Alles mischen und mit Wasser zu einem festen Teig kneten. Ofen auf max Temperatur vorheizen. Teig zu einem Laib formen, ab in den Ofen und direkt 100 ml Wasser auf den Ofenboden kippen (= schönere Kruste). 10 min backen, dann Temp für ca 30 min runter auf 210 Grad.
Ergebnis: dunkles, knuspriges und sehr würziges Brot – ich bin begeistert 😉
P.s.: ich versuche, Wolfgang Wagner zu überreden, seine Produkte nicht nur Bäckereien, sondern auch uns zu verkaufen! Dann gibts noch mehr Backwerk
Extrem lecker und Super vorzubereiten: Für 6
Portionen – 1 kg Putenbrust -5 Zwiebeln – 1 EL Tomatenmark – 5
Tomaten gewürfelt – 2 Zucchini gewürfelt – 2 Paprika gewürfelt – 1
Biozitrone – Salbei und Thymian Fleisch in einem großen Topf rundum
mit etwas Öl anbraten. Zitrone in Scheiben schneiden, unten in den
Topf legen, Kräuter oben drauf, Fleisch darauf legen. Paprika in
den Topf geben, 250 ml Wasser dazu und 20 min köcheln lassen. Dann
Zucchini, Tomaten und Tomatenmark dazu und nochmal 30 min köcheln.
Salzen und Pfeffern. Dazu passt ein leckerer Salat oder ein
Gluten-Fladenbrot. Fleisch
Extrem lecker und Super vorzubereiten: Für 6
Portionen – 1 kg Putenbrust -5 Zwiebeln – 1 EL Tomatenmark – 5
Tomaten gewürfelt – 2 Zucchini gewürfelt – 2 Paprika gewürfelt – 1
Biozitrone – Salbei und Thymian Fleisch in einem großen Topf rundum
mit etwas Öl anbraten. Zitrone in Scheiben schneiden, unten in den
Topf legen, Kräuter oben drauf, Fleisch darauf legen. Paprika in
den Topf geben, 250 ml Wasser dazu und 20 min köcheln lassen. Dann
Zucchini, Tomaten und Tomatenmark dazu und nochmal 30 min köcheln.
Salzen und Pfeffern. Dazu passt ein leckerer Salat oder ein
Gluten-Fladenbrot. Fleisch
Die Grillsaison ist eröffnet – auf der englischsprachigen Dukan-Homepage habe ich dazu ein tolles Rezept entdeckt: getestet und für sehr lecker befunden!
Dukan Beef Skewers Quelle: www.dukandiaet.com
Dukan Spieße Asia-Style
Für 4 Personen
Spieße
• 4 dünn geschnittene Rindersteaks oder 600 g Rinderhüfte in 12 Streifen geschnitten
• 100ml Soja Sauce (salzarm)
• 1 EL Xucker (oder anderen Süßstoff)
• Wer noch Tolis hat – 1 TL Sesam-Samen
Salat
2 Salatgurken geschält, entkernt und gewürfelt
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer, frischer Dill
Zubereitung:
Idealerweise am Abend vorher: Spieße ca. 30 min wässern, je 1 Streifen Fleisch auf den Spieß stecken (Zieharmonika-Technik) und in der Sojasauce marinieren. Mit dem Sesam bestreuseln
Grill anheizen
Die Zutaten für das Salatdressing mischen und die Gurken für ca. 20 min vorziehen lassen
Fleisch auf jeder Seite ca. 3 min grillen
mit dem Gurkensalat genießen
Sehr lecker und schön frisch!!!!A perfect recipe from the Dukan-Homepage
Asian style Beef skewers
Cruise phase, PV days, serves: 4 preparation time: 20 minutes
• 4 thin-cut sirloin steaks or minute steaks, trimmed of any fat and each cut into 3 long strips
• 100ml of soya sauce
• 1 tbsp of sweetener
• 1 tbsp sesame seeds (tolerated)
FOR THE SALAD
• 1 tsp white wine vinegar
• 1 tsp light soy sauce
• 1 cucumber , cut into small chunks
• 3 spring onions, sliced
• ½ red chilli, deseeded and finely chopped
• handful coriander leaves, chopped
1. Heat grill to high. In a bowl, mix the steak strips with the soya sauce and sesame seeds. Thread onto 12 skewers, then grill for 12 mins, turning halfway through, until golden and sticky.
2. For the salad, mix the vinegar and soy together, then toss with the cucumber, spring onions, chilli and coriander. Serve with the beef skewers
2 large courgettes
3 tbsp olive oil
1 tbsp lemon or lime juice
1 tsp of honey flavouring
2 tsp poppy seeds
1 small garlic clove, crushed
salt and pepper , to taste
Grate the courgettes on the coarse side of your grater.
Toss them with the olive oil, lemon or lime juice, honey flavouring, poppy seeds and the crushed garlic clove. Add salt and pepper to taste. Serve as soon as possible (or it will get too watery), with sizzling barbecued chicken.
Seidentofu habe ich für mich entdeckt, seit ich Dukan mache. Bei den Fleischmengen die man bei dieser Diät verzehrt, versuche ich seit kurzem mich eher von Tofu/Seitan u.ä. zu ernähren.
Eine super einfache Dukan Mayo geht so:
200 ml Seidentofu
2 EL Olivenöl
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL Dijon Senf
Süßstoff nach Geschmack (etwas muß rein)
Salz und Pfeffer, für eine Kräutermayo noch Kräuter, für eine Knoblauchmayo 2 Knoblauchzehen gepresst
Zubereitung:
Alles mit einem Mixer oder Schnellschneidestab verrühren und kühl stellen
schmeckt perfekt zu gegrilltem Huhn oder Gemüse, natürlich auch zu Seitan-Steaks
I just started buying silk tofu as I have the feeling that I eat too much meat doing the Dukan.
Here is a perfect Dukan Mayonaise – delicious and easy to make
For a bowl you need:
200 ml silken tofu
2 tablespoons olive oil
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon Dijon mustard
1/4 teaspoon sweetener (powder) or the equivalent of that in liquid sugar
Salt and pepper – fresh herbs if you want a herbal mayonaise or garlic for the perfect garlic mayonaise
Preparation:
Put everything in a mixer/blender and mix until mixture is smooth…
I like it for chicken or grilled seitan
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