Solange es Erdbeeren gibt muss man einfach jedes Jahr mit Erdbeeren herstellen, oder? Je reifer die Erdbeeren sind, desto weniger Zucker braucht man. Dieses Desserts sieht deutlich aufwändiger aus als es ist, und man kann es wunderbar zu Freunden mitnehmen.
Dekoratives Erdbeerdessert im Glas
Zutaten
Crumle-Boden
- 75 g weiche Butter
- 100 g entöltes feines helles Mandelmehl oder blanchierte gemahlene Mandel
- 50 g Xylith oder Xucker
Creme
- 4 EL Mandelblättchen
- 300 g Erdbeeren
- 200 g Sahne
- 250 g Magerquark
- 3 EL Xylith Für den Quark
- 1 EL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Für den Boden zutaten mit den Fingern verrühren bis Krümel entstehen. Den Backofen auf 180° vorheizen und die Krümel auf ein Backpapier legen. Circa 15 Minuten backen bis die Crumble außen kross sind, sie dürfen aber nicht zu Kieselstein werden
- Die Krümel auf die Gläser verteilen.
- Je Glas von einer Erdbeere den Strunk entfernen und in vier Scheiben schneiden. Die Scheiben der schönen Seite nach außen an das Glas kleben, wird die Creme eingefüllt sieht das dann sehr hübsch aus.
- Die restlichen Erdbeeren pürieren und auch hier wieder nach Geschmack nachsüßen. Auf dem Crumble verteilen.
- Sahne steif schlagen und mit dem Magerquark und der Vanille verrühren. Mit dem Xylith abschmecken, meine Desserts sind grundsätzlich nicht ganz so süß, es kann also sein dass ihr etwas mehr braucht.
- Für die besondere Show die Mandelblättchen mit circa zwei Esslöffel Zucker oder Isomalt karamellisieren und ausgekühlt auf der Creme verteilen
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