Zutat: Heißes Wasser

Hugo-Cupcakes im Glas

Sommerzeugs ist Grillzeit mit Freunden, und egal ob man eingeladen ist oder selbst Freunde einlädt – ein kleiner Nachtisch geht immer. Da alles super schnell geht, kann man sogar mehrere Desserts für gute Freunde vorbereiten.

Passend zum leckeren Kuchen kann man auch einen Hugo-Dessert zubereiten. Dafür:wir d einfach Holundersirup in die Creme gerührt, wird das Ganze noch in ein Blättchen frischer Minze garniert ist die Kopie perfekt.

Hugo-Cupcakes im Glas

Portionen 9 Gläser

Zutaten
  

Teig

  • 90 g Mandelmehl
  • 6 Eier
  • 170 g Xylith
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Pck. Backpulver
  • 4 EL heißes Wasser
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
  • 4 EL Milch

Holundercreme

  • 150 gr Sahne
  • 150 gr Frischkäse Oder Ricotta
  • 2 EL Holundersirup

Anleitungen
 

Teig

  • Eier trennen
  • Eiweiß steif schlagen
  • Eigelb mit dem Xylith, Salz und Vanille schau,ich aufschlagen
  • Mandelmehl mit Backpulver heißem Wasser unter das Eiweiß ziehen
  • Ofen auf 180 Grad vorheizen
  • Ca 2 TL Teig in jedes Gläschen geben - geht es geht jetzt hier ein bisschen anders, in meinen Tulpengläsern waren zwei Teelöffel perfekt
  • 15 Minuten, am Besten Ihr macht eine Stäbchenprobe
  • Direkt heiß noch mit 2 TL kalter Milch tränken, so bleibt der Teig schön saftig

Creme

  • Für die Creme die Sahne steif schlagen und den Frischkäse oder Ricotta unterrühren. Den Holunder Sirup zugeben und verrühren, wem das ganze jetzt noch nicht süß genug ist da gibt etwas Xylith dazu.
  • Die Masse in einen Spritzbeutel geben oder wahlweise mit zwei Esslöffeln auf die ausgekühlten Böden geben.
  • Wer ist noch etwas fruchtiger mag, der gibt etwas kleingeschnittene Erdbeeren oder Weintrauben unter die Creme.
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Sweet & Smoky Pulled Chicken

Ich bin häufiger dienstlich im amerikanischen Süden unterwegs. Hier gibt es überall sogenanntes Soulfood, also herzhaftes Essen das Leib und Seele erwärmt. Mein Liebling ist dieses Sweet & Smoky Pulled Chicken, denn es hat die perfekte Mischung aus süß und herzhaft und ist dank Slowcooker extrem gemütlich gekocht.
Wer keinen Slowcooker hat kann das Gericht einfach im Backofen zubereiten.

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Sweet & Smoky Pulled Chicken

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 5 Minuten
Gericht Main Dish
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 375 kcal

Zutaten
  

  • 4 Stück Hühnerbrust Am liebsten vom Biometzger
  • 250 ml Heißes Wasser
  • 4 EL Tomatenmark Gerne scharf
  • 2 EL Kokosblütenzucker Für die karamelliere Note
  • 1 TL Paprikapulver, süss
  • 1 TL Paprikapulver, scharf
  • 2 TL Rauchsalz Für die rauchige Note

Schwarzer Pfeffer, getrocknete Zwiebeln, Knoblauch

  • 2 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Alle Gewürze mit dem heißen Wasser mischen und gut verrühren. Die Hühnerbrüste in den Slowcooker oder eine Auflaufform geben und gut mit der Soße bedecken. Im Slowcooker 4 h bei mittlerer oder 8 h bei niedriger Temperatur garen. Wer den Backofen benutz, lässt das Huhn für 20 min bei 160 Grad und dann 4 h bei 80 Grad garen. Das Huhn jetzt mit 2 Gabeln zerfleddern und mit der Soße mischen (ggf. Nachwürzen).

Notizen

Dieses Pulled Chicken schmeckt toll in Weaps oder als Sandwichbelag. Ich esse es extrem gerne als Salatwrap.
Hierzu sucht Ihr Euch ein paar schöne Blätter Eisbergsalat, gebt etwas Pulled Chicken hinein und wickelt den Salat lose ein. Dann wie einen Wrqp oder Frühlingsrolleimage genießen.
 


Nährwerte

Calories: 375kcalCarbohydrates: 4gProtein: 44gFat: 19gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 125mgSodium: 610mgPotassium: 393mgFiber: 0.1gSugar: 4gVitamin A: 150IUVitamin C: 1.7mgCalcium: 20mgIron: 1.8mg
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