Schnell gemacht und super lecker: Cashewmakronen
Für ca. 40 Stück
- Ofen auf 160 Grad vorheizen
- 250 g Cashewkerne grob hacken
- 4 Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen
- 150 g Xucker einstreuseln lassen (ich habe die Makronen mit Stevia und Natreen getestet, beides wird bitter und schmeckt furchtbar)
- 1 TL Zimt unterrühren und die Nüsse vorsichtig unterheben
- Mischung in eine beschichtete Pfanne geben und unter Rühren so lange erhitzen, bis die Mischung richtig dickflüssig wird
- Mit 2 Teelöffeln auf Backoblaten verteilen (das ist der einzige nicht-low-carb-Bestandteil)
- 20 min backen – die Makronen werden dunkel und knusprig
- Nach Geschmack mit zuckerfreier Schokolade verzieren
