Zimtsterne sind meine absoluten Lieblingskekse, leider ist das Ausstechen immer eine riesen Sauerei.
Schneller gemacht sind leckere Zimtecken.
Für ca 40 Stück:
- 2 Eiweiß steifschlagen, langsam 150 g Xucker einrühren bis ein fester glänzender Eischnee entsteht
- 1 TL Zitronensaft unterrühren
- 3 EL Eiweißmasse beiseite stellen
- In den Rest langsam 350 g gemahlene Nüsse portionsweise unterheben (ich habe je 100 g geriebene Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln verwendet)
- 2 TL Zimt unterrühren
- Den Teig vorsichtig auf ein Backpapier ausrollen und abgedeckt 1 h kühl stellen
- Eiweiß aufstreichen und mit einem Pizzaroller in kleine Rechtecke, Rauten oder Dreiecke teilen
- Bei 140 Grad Umluft 12 min backen.
- Nach Geschmack die abgekühlten Rauten mit zuckerfreier Schokolade verzieren.