Monat: Juli 2016

Superschnelle glutenfreie Tarte Tatin mit Aprikosen

Dank glutenfreiem Blätterteig gibt es heute eine superschnelle Tarte Tatin mit reifen Pfälzer Aprikosen. Dank Isomalt enthält die Tarte wenig Zucker und ist damit nicht Low Carb, aber stark Carb-reduziert.

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Superschnelle glutenfreie Tarte Tatin mit Aprikosen

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Kuchen und Gebäck
Küche Deutsch, Französisch
Portionen 8 Stück
Kalorien 254 kcal

Zutaten
  

  • 1 Packung Blätterteig, glutenfrei Z.B. Croustipate
  • 500 gr Aprikosen
  • 80 gr Isomalt
  • 50 gr Butter
  • 2 EL Xucker oder Kokosblütenzucker

Anleitungen
 

  • Isomalt mit der Butter zu Karamell schmelzen lassen und in eine gebutterte Tarte- oder Auflaufform geben.
  • Halbierte entsteinte Aprikosen dicht in die Form setzen und mit Blätterteig gut abdecken.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25 min backen (der Teig muss leicht braun werden).
  • 5 min abkühlen lassen, dann die Tarteform mit einer großen Platte bedecken und mit Schwung umdrehen.
  • Schmeckt lauwarm mit Vanilleeis oder abgekühlt extrem lecker.

Nährwerte

Calories: 254kcalCarbohydrates: 38gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 103mgPotassium: 185mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 1200IUVitamin C: 9.1mgCalcium: 10mgIron: 1.3mg
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Nicht alle Medikamente vertragen sich mit Hashimoto

Wer unter SChilddrüsenproblemen leidet oder sogar Hashimoto hat, der sollte eigennützige genug gestraft sein. Leider gibt es aber neben einigen Lebensmitteln, auf die wir ganz oder teilweise verzichten sollten, auch viele Medikamente die sich auf die Schilddrüse auswirken.

ich habe hierzu einige sehr gute Artikel gelesen, der beste ist dieser

Don’t Take These Drugs Without Knowing How They May Affect Your Thyroid

Zusammenfassung:

Es gibt viele Medikamente, die einen Einfluss auf Eire Schilddrüsenfu Kationen haben. Sprecht unbedingt mit Eurem Arzt, wenn er Euch Folgendes verschreibt:

 

  1. Antibiotika: so notwendig Antibiotika manchmal ist, die Wirkstoffe töten leider nicht nur schädliche Bakterien ab. DiEs kann zu einer Durchlässigkeit der Darmschleimhaut führen, dem sogenannten Leaky Gut Syndrom. Es ist mittlerweile erwiesen, dass genau dies eine Ursache für chronische Darmerkrankingen (z.B. Morbid Crohn), aber auch Autoimmunerkrankungen sein kann. Wenn Ihr also Antibiotika nehmen müsst, denkt unbedingt an einen schnellen Aufbau der Datmschleimhaut.
  2. Amiodaron – ist ein WIrkstoff der gegen Herzrhythmusstörungen eingesetzt wird. Leider hat dieser Wirkstoff einen so hohen Jodgehalt, dass er sogar Basedow auslösen kann. Es senkt besonders den T3-Wert nachweislich stark ab.
  3. Interferon wird häufig bei Immunerkrankungen eingesetzt, da sie das Immunsystem stimulieren. Leider ist mittlerweile erwiesen, dass sich Autoimmunerkrankungen der Leber oder Schilddrüse entwickeln können. Wer also ohnehin an Hashimoto leidet sollte mit seinem Arzt eine Alternativtheraphie diskutieren.
  4. Antacide – die wenigsten wissen, was das ist. Hierbei handelt es sich um die unscheinbar wirkenden Sodbrennenmittel. Leider hemme diese nicht nur das Sodbrennen, sondern auch die Aufbünahme von Schilddrüsenmedikamenten. Zwischen der Einnahme der Medikamente und Sodbrennenmittel sollten daher mindestens 4 Stunden liegen.

Es gibt eine ausführliche Liste mit potentiell kritischen Medikamenten, leider sind das hauptsächlich amerikanische Präparate. Denkt bitte einfach beim nächsten Arztbesuch daran, Euren Arzt auf mögliche Nebenwirkungen anzusprechen.

Schwedische Mandeltorte mit Himbeeren

Unglaublich, aber diese schwedische Mandeltorte ist eines der meistverkauften Produkte bei Ikea. Leider besteht diese Version fast nur aus Zucker, da ich das Zeug aber liebe und das Originalrezept auch noch glutenfrei ist, habe ich heute einfach mal eine glutenfreie Low Carb Variante gebacken.

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Während ich beim Kochen lieber Freestyle arbeite und maximal Esslöffel als Maßeinheit verwende, wiege ich beim Backen meine Zutaten ab. So bin ich sicher, dass die Rezepte bei Euch genauso aussehen wie bei mir und auch gelingen.
Meine geliebte Digitalwaage hat leider gerade den Geist aufgegeben, da kam mir eine neue kleine Waage von Amazon gerade recht.

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Die ist handlich und kompakt, und im Moment bei Amazon im Angebot. Mit dem Gutscheincode “Waage033” erhaltet Ihr 15% Rabatt auf die Waage bei Amazon ( die kostet dann unter 15€, wiegt bis 3 kg und passt in jede Schublade). Die Eingabe ist im letzten Bestellschritt möglich.

Schwedische Mandeltorte mit Himbeeren

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Gericht Kuchen und Gebäck
Küche Schwedisch
Portionen 8 Stück
Kalorien 357 kcal

Zutaten
  

  • 6 Stück Eier Klasse M
  • 150 gr Sahne
  • 6 EL Xylit Oder Kokosblütenzucker
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Guarkernmehl
  • 1 TL Innulin Braucht man nicht unbedingt
  • 200 gr Joghurt Griechisch, Stichfest
  • 150 gr Mandeln, gemahlen
  • 120 gr Mandelblättchen
  • 100 gr Himbeeren

Anleitungen
 

Creme

  • Sahne mit 4 EL Kokosnlütenzucker aufkochen. Eier trennen und Eigelb verquirlen. Langsam etwas von der heißen Sahne zugeben und gut verrühren. Die Hitze reduzieren und die Eigelbe langsam in die Sahne rühren. Ständig weiterrühren bis die Masse andickt. Wer mag, fügt etwas Vanille dazu. Abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Joghurt unterrühren.

Boden

  • Die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann den Rest Kokosblütenzucker, den Zucker, das Innulin und Guarkernmehl unterrühren bis eine sehr kompakte Masse entsteht.
  • Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben, und die Masse auf einem Backblech ausstreichen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen (Umluft) 15 min backen. Umdrehen und das Backpapier mit einem Schwamm vorsichtig anfeuchten. Vorsichtig abziehen und den Boden in vier gleiche Teile schneiden.
  • Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.

Fertigstellen

  • Auf einen Boden jeweils 1/4 der Creme und Mandelblätter verteilen. Den nächsten Boden aufsetzen, und hier genauso vorgehen. Es sollte circa eine Handvoll Mandelblätter übrig bleiben Den Kuchen für zwei, besser noch 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem servieren die deren oben auf den Kuchen schichten, und mit dem Rest Mandeln bestreuen. Besonders gut passen säuerliche Früchte wie Himbeeren oder Johannisbeeren .

Notizen

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Nährwerte

Calories: 357kcalCarbohydrates: 26gProtein: 14gFat: 24gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 167mgSodium: 78mgPotassium: 261mgFiber: 3gSugar: 11gVitamin A: 250IUVitamin C: 5mgCalcium: 120mgIron: 1.4mg
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