Aktuell gibt es beim Gemüsemann meines Vertrauens wieder super saftige frische Blaubeeren. Die sind heute morgen direkt mal in Form von Pfannkuchen auf meinem Teller gelandet.
Pro Portion braucht Ihr:
- 1 EL glutenfreies Proteinpulver
- 1 Ei
- 1/2 TL Chiasamen
- 2 große Hand voll frischer Blaubeeren
Mischt das Ei mit dem Proteinpulver und den Chiasamen. 5 min quellen lassen und dann die Blaubeeren unterheben.
Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und backt 3 kleine Pfannkuchen aus. Reduziert dann die Hitze, Deckel auf die Pfanne und da. 5 min in der Mitte ausbacken lassen.
Ich habe Vanillepulver benutzt, daher konnte ich auf Süßstoff verzichten. Zu den Pfannkuchen habe ich etwas Walden Panncakesirup gegessen.