Milchschnitte nach Dukan

Dukan Milchschnitte

Dank einiger sehr einfacher Küchentricks kann man fast jeden Kuchen dukanig herstellen.
Besonders gut gelingen Gebäcke mit Biskuitteig.

Hier ein einfaches Beispiel:

Schokobisquit/Schokobiskuit

4 Eiweiß steif schlagen
2 Eigelb verrühren mit
2 EL Milch
2 EL Eiweißpulver Schoko
2 EL Puddingpulver Schoko (das ist dann ein toleriertes Produkt)
Süßstoff oder Bolero Mandel
Steifgeschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben und die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausstreichen.

Ergibt ein Quadrat von ca. 30 x 30 cm

2 Packung Exquisa 0,2% Frischkäse
4 EL Mineralwasser mit viel Kohlensäure
Bindemittel: das kann Kaltrührgelatine sein oder Guarkernmehl, Agar Agar etc.
soviel zufügen wie auf der Packung für 300 g stehen
mit etwas Süßstoff würzen und nach Geschmack aromatisieren. Ich nehme gerne
Kokosaroma (gibts in gut sortierten Backregalen), Vanille, Zitrone oder oder…
Statt dem Bindemittel kann man auch Götterspeise benutzen.
Dann muss man das Mineralwasser kochen, die Götterspeise einrühren
dann den Frischkäse unterrühren
Biskuit in 2 Teile schneiden, auf den Boden die Creme aufstreichen
Deckel drauf und nach 30 min Kühlschrank genießen

For my english friends:

I try to dukanize everything – this layered dake is very easy.

Chocolat dough

whisk stif 4 egg whites
whisk 2 egg yolks
2 table spoons of milk
2 table spoons of chocolate protein powder
2 table spoons of chocolate pudding powder
sweetener
carefully mix everything with the stiffened egg white
Lay a baking tray with baking powder and spread the dough to a square (30 x 3o cm)
Bake for 15 min at 180 degrees Celsius

Filling:

Cut the bisquit in 2 parts, spread the cream cheese on one half and cover with the second half. Cool for 30 min in the fridge