Sachertorte ist einer meiner Lieblingskuchen – schon immer gewesen. Dabei bin ich eigentlich gar kein riesiger Schokoladenfan. Eine Tafel kann in meinem Schrank schon mal 4 Monate rumliegen – und wird dann weggeworfen. Bei Sachertorte ist das was anderes. Leider habe ich bisher kein Rezept gefunden, dass Low Carb ist und an Sachertorte herankommt – bis heute!
Die Zubereitung klingt etwas unkonventionell – ist aber sehr einfach und schnell gemacht.
Für eine Sachertorte in einer 20er-Springform braucht Ihr:
- 200 ml Milch (Mandel-, Soja- oder Kuhmilch)
- 150 g Butter
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Leinsamenmehl
- 50 g 99% Schokolade oder 70 g Kakao
- 2 Eier
- 1 gestrichenen TL Backpulver
- 1 TL gemahlene Vanille (ich habe 1 Tonkabohne gemahlen)
Zubereitung des Schokokuchens:
- Milch mit der Butter und der Schoki/dem Kakao in einem Topf unter Rühren schmelzen
- Abkühlen lassen und mit dem Mehl und dem Backpulver mischen
- Eier nach und nach unterrühren
- In einer 20er Springform für 40 min bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen (macht am Besten eine Stäbchenprobe)
Entweder Ihr genießt den Schokokuchen so, oder zaubert einen Guß für die Sachertorte aus:
- 4 EL Kokosfett
- 2 EL Kakaobutter
- 3 EL Kakao
Alles vorsichtig schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Schmeckt perfekt…
Was ist Euer Lieblingskuchen? Ich bin neugierig…. Eure Kalina