Gerade Sonntags wünsche ich mir etwas Süßes zum Kaffee – da kommen mir diese Muffins gerade recht!
Für 5 Muffins
– 1 Packung Exquisa 0,2%
– 2 große Eier
– 2 EL Espresso-Eiweisspulver oder 2EL Vanille-Eiweisspulver und etwas löslichen Kaffee
-1/2 TL Kakao
-Süßstoff

Eier, Frischkäse, Eiweisspulver und Süßstoff gut verrühren. 5 Silikonmuffinformen zur Hälfte füllen. Kakao unter Rest rühren und Muffinformen voll machen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Tiefes Backblech mit kochendem Wasser füllen und Muffins 15 min bei Umluft backen.

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