Schlagwort: Gummibärchen


Apr
2014

Marshmallows Low Carb Dukan – Rosa Mäusespeck

categories: Dessert, Dukan PP (Pure Protein), Ei, Kuchen und Kekse, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis
Marshmallow Dukan Low Carb

Ich liebe Gummibärchen und Marshmallows als kleine Süßigkeit zum Kaffee oder einfach, wenn ich das Gefühl habe, ich brauche was Süßes. Leider sind Marshmallows nicht wirklich Low Carb – sie bestehen nämlich zu 80% aus Zucker. Aber natürlich kann man diese weichen weißen Dinger relativ einfach selbst machen.

Für eine Wochenration Marshmallows braucht Ihr:

  • 3 Packete Gelatine (also 3 x 6 Blätter)
  • 1 Tasse Wasser (ca. 230 ml)
  • 3 El Süßstoff (ich nehme Xylit)
  • 3 Eiweiß
  • Aroma – ich habe mich für Bolero Berry entschieden
Marshmallows Dukan Low Carb
Marshmallows Dukan Low Carb

 

Zubereitung:

  • Die Gelatine in etwas Wasser ca 5 min vorweichen
  • Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und gut ausgedrückte Gelatine einrühren bis sie völlig aufgelöst ist
  • Waschbecken mit kaltem Wasser füllen und Topf reinstellen, die Gelatinemasse kühlt so schön runter
  • Jetzt die Eiweiß steif schlagen, Süßstoff und Aroma einrieseln lassen
  • In einem dünnen Strahl die abgekühlte Gelatine unterrühren und gut verrühren
  • in eine rechteckige Form geben und ca. 30 min im Kühlschrank auskühlen lassen
  • In Würfel schneiden und genießen

Auf dem Foto seht Ihr, dass ich die Masse 2 x gemacht habe – einmal nur Gelatine und einmal die Marshmallowmasse. Die Gelatinemasse (Gummibärchen) habe ich zuerst eingefüllt, 20 min angekühlt und dann die Marshmallowmasse drübergegeben. Dann nochmal 30 min kühlen – und fertig sind Gummibärchen-Marshmallow-Würfel!

Die Marshmallows halten sich im Kühlschrank ca. 4 Tage (rohes Eiweiß) und können auch ungekühlt ca. 3-4 h überleben!

Ich bin gespannt auf Eure Varianten – was schmeckt Euch am Besten…

 

 

 


Feb
2013

Gummibärchen

categories: Allgemein, Dessert, Dukan PP (Pure Protein), Kuchen und Kekse, Low Carb

Das neuste Projekt sind Colafläschchen…. schmecken wirklich fast wie die echten… nach einigem herumprobieren jetzt das Rezept

250 ml Coke Zero
1/2 Teelöffel Guarkernmehl oder Agar Agar
1 Beutel Zitronen-Götterspeise

ca 200 ml vom Cola erhitzen, Agar Agar mit restl 50 ml Cola verrühren, ggf. noch nachsüßen und in die erhitzte Cola kippen. Zitronengötterspeise unterrühren. Form ist Geschmackssache – ich lass die Mischung ca. 1 h anziehen (nicht im Kühlschrank), pack es dann in den Spritzbeutel und spritze Stäbchen auf Backpapier. Das dann über Nacht in den Kühlschrank. Wenn ich faul bin, hau ich die Masse einfach in Eiswürfelformen – aktuell gibts Colaflaschen-Fische.

Auch lecker: Joghurt-Gums
1 Becher griechischer Joghurt 2% Fett
1 Packung Götterspeise (ich hab Kirsch und Zitrone genommen)
Süßstoff
Guarkernmehl oder Agar Agar

70 ml Wasser kochen, Götterspeise verrühren, Agar Agar oder GKM unterrühren und dann den Joghurt unterheben. In Eiswürfelformen über Nacht in den Kühlschrank -wird sehr fest und schmeckt wie Joghurt-Gummibären. Wen man viel Zeit hat, kann man sogar 2 Schichten machen – einmal mit Joghurt, Süßstoff und Agar Agar über Nacht kühl stellen, darauf dann Götterspeise mit weniger Wasser und Agar Agar. Die sind dann original wie die Frösche mit dem weißen Boden – super lecker…….