Schlagwort: Hausmannskost


Jan
2014

Lieblingsblogs: Küchenzaubereien

categories: Allgemein, Persönliches

Durch Bloglovin stolpere ich immer wieder über Blogs, die ich sonst im WWW nicht finden würde. Neulich bin ich auf diesem Wege über einen sehr kreativen Blog gestolpert – Küchenzaubereien.

Hier bloggt Evi, über die man auf dem Blog selbst leider wenig erfährt. Was man aber über sie lernt, wenn man den Blog liest ist, dass sie wahnsinnig gerne kocht, backt, in der Küche steht…. und das alles ohne riesigen Aufwand zu betreiben.

Für mich als Low Carbler sind nicht alle Rezepte nutzbar, aber trotzdem schön zu lesen. Küchenzaubereien beschäftigt sich im weitesten Sinne mit Hausmannskost. Das ist wunderbar, denn die verwendeten Zutaten erkennt man, ohne sie googlen zu müssen. Die Rezepte sind alle sehr schön fotografiert – auch hier sieht man, dass sie tatsächlich gegessen werden können und nicht extra fürs Foto aufgepimpt wurden.

Ein Beispiel für ein Küchenzaubereien-Rezept gefällig?

Bratwurstgulasch von http://kuechenzaubereien.blogspot.de/

Das Rezept findet Ihr, wenn Ihr auf das Foto klickt! Ein Rezept, dass wunderbar LCHF ist, wenn man als Beilage einen grünen Salat oder ein paar Kürbispommes genießt.

http://kuechenzaubereien.blogspot.de/2013/02/gebratener-halloumi-auf-buntem-salat.html

Sobald ich mein Master Cleanse durch habe, werde ich wieder etwas nachkochen – nämlich den gebratenen Halloumi auf buntem Salat… das sieht auf dem Foto so lecker aus, und ich mag Paprika sehr gerne…..

Also – lasst Euch inspirieren…..Eure Kalinka

Natürlich bin ich gespannt auf Eure Lieblingsblogs…. wo lasst Ihr Euch inspirieren?


Dez
2013

Senfsauce, die sowohl zu Fisch als auch zu Eiern passt

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Ei, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), vegan, Vegetarisch, veronas Geheimnis: Rezepte

Senfsauce mit Mehlschwitze ohne Mehl ist bekanntlich schwierig 🙂 Mit Sojamehl und Margarine aber einfach möglich.

Senfsauce für 4 Personen:

  • 1 EL Diätmargarine im Tipf schmelzen
  • 2 EL Sojamehl zugeben und ca 3 min bräunen
  • 300 ml kochendes Wasser einrühren
  • 2 EL Gemüsebrühepulver zugeben
  • 200 ml Sojasahne zugeben

Das Ganze 15 min köcheln lassen.
– mit 2 TL Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken

Dazu hatte ich 2 gekochte Eier und 2 gekochte Pastinaken. Die Soße ist aber genauso lecker zu Fisch oder Gemüse.

Eier in Senfsauce
Eier in Senfsauce

 


Dez
2013

Hausmannskost: Königsberger Klopse Low Carb

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), veronas Geheimnis: Rezepte

Am Wochenende habe ich Zeit für aufwändigere Gerichte, und im Winter gibt es gerne mal klassische Hausmannskost.
Für 4 Personen
1 Liter Wasser mit 1 EL Salz zum kochen bringen
2 kleine Zwiebeln grob hacken und ins Wasser geben
6 Lorbeerblätter dazugeben und 15 min simmern lassen
700 g Hack mit
1 Ei
1 kleingehackte Zwiebel und 1EL Kapern mischen
Salz und Pfeffer zugeben
Zur Bindung 50 g Eiweisspulver neutral und 2 TL Guarkernmehl zugeben
14 Knödel Formen und in die Brühe geben.
25 min bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Die Klopse sind fertig wenn sie aufschwimmen.
Klopse aus der Brühe nehmen und warm stellen. Brühe durch ein Sieb gießen.
250 ml Alpro Sahne light einrühren
Etwas Brühe mit 2 EL Maisstärke verrühren und 1 Eigelb einrühren. Zur Brühe geben und andicken lassen. Klopse kurz in Soße geben und mit Essig, Zitrone und Pfeffer würzen.
Mit gekochten Pastinaken genießen.