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Das Rezept des Tages
Glutenfreies Monkey Bread
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Glutenfreies Monkey Bread
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| Portionen |
| 15Stück |
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Zutaten
- 500g MehlGlutenfrei oder Low Carb Mehl
- 1Beutel Trockenhefe
- 500ml Warmes Wasser
- 2EL Öl
- 1Stück Ei
Füllung
- 250gr Frischkäse
- 3Stück Frühlingszwiebel
- 3EL Öl
- 4EL Kräuter
Anleitungen
- Die Hefe im warmen Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten mischen. Zu einem Teigkloss formen, ggf Wasser oder Mehl zugeben. Abgedeckt 1 h gehen lassen.
- Für die Füllung die Frühlingszwiebeln mit dem Frischkäse und der Hälfte der Kräuter mischen.
- Den Teig in 15 gleichgroße Portionen teilen. Gegenteil circa handtellergroß plätten und 1 TL Füllung reinsetzen. Den Fladen rundherum schließen und mit der Naht nach unten auf ein Backpapier setzen.
- Das Öl mit der anderen Hälfte der Kräuter mischen und die Brötchen damit bestreichen. Kurz gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 min backen.
- Wer mag, bestreut das Monkey Bread vor dem Backen mit Körnern oder Käse (ich hab einfach Beides draufgemacht). Mit pur oder mit Kräuterquark, kalt oder warm.
Rezept Hinweise
Alternative Füllungen sind
- 200 Speckwürfel mit 1 gehackten Zwiebel auslassen, 100 g geriebenen Käse und Kräuter dazugeben
- 200 g Hackfleisch mit 1 gehackten Zwiebel anbraten und mit 100 g Feta mischen
- 300 g feingeschnittener Apfel mit Zimt und etwas Xylith andünsten, den Teig dann ohne Salz dafür mit etwas Xylith und Zimt zubereiten
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