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Das Rezept des Tages
No-Bake Mango-Cheesecake mit Tonkabohneneis
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No-Bake Mango-Cheesecake mit Tonkabohneneis
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| Portionen | Vorbereitung |
| 6Portionen | 15Min |
| Wartezeit |
| 2Stunden |
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Zutaten
Tonkabohneneis
- 450ml Sahne
- 2Stück Tonkabohne
- 100gr Xucker
- 5Stück Eigelb
No- Bake Mangocheesecake
- 400gr Frischkäse
- 80gr Xucker oder Kokosblütenzucker
- 250gr CashewkerneOhne Salz
- 4EL Kokosöl
- 1Stück MangoFrische Mango oder 150 gr TK-Mango
- 2EL Zitronensaft
Anleitungen
- Für das Eis den Xucker mit der Tonkabohne fein mahlen. Dann das Rezept ( https://ketofix.de/low-carb-vanilleeis-rezept-ohne-eismaschine/) befolgen und Eis einfrieren.
- Für den Cheesecake die Cashewkerne grob mahlen und mit dem flüssigen Kokosöl mischen. Auf den Boden einer Auflaufform geben und gut andrücken.
- Den Frischkäse mit dem Xucker und dem Zitronensaft cremig rühren. Nach Geschmack mit Vanille oder gemahlener Tonkabohne abschmecken. Auf den Boden geben.
- Für den Mangospiegel die geschälte Mango einfach pürieren und durch ein Sieb streichen. Wer den Spiegel etwas fester mag gibt etwas Gelatine oder Agar Agar hinzu. Dann auf dem Frischkäse verteilen und mind 2 h kalt stellen.
- Eis ca. 15 min vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Gemeinsam servieren und genießen.
Rezept Hinweise
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