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Orangiger Karottenkuchen
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Orangiger Karottenkuchen
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Zutaten
Teig
- 400gr Haselnüssegemahlen oder ganz und selbst gemahlen
- 400gr Möhren
- 6Stück Eimittelgroß
- 2TL Backpulverich nehme wie üblich Weinsteinbackpulver
- 1Stück Orange - hiervon die Schale
- 1EL Orangenlikör
- 6EL Xylithoder ein anderer Zuckeraustauschstoff
Füllung
- 400gr Frischkäse
- 100ml Sahne
- 1Stück Orangen - hiervon die Schale
- 2Stück Orangehier den Saft
- 2EL Agar Agar
- 3EL Orangenlikör
- 100gr Kuvertüre, weiß
Anleitungen
- Die Möhren und die Haselnüsse fein mahlen. Mit den Eiern, der Orangenschale und dem Backpulver vermischen. Xylith und Orangenlikör zugeben.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen, Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufstreichen und ca. 25 min backen. Der Teig ist gut, wenn die Oberfläche trocken ist und der Teig etwas dunkler wird (passt auf, jeder Ofen ist anders)
- Orangensaft mit Agar Agar verrühren und aufkochen. Frischkäse und Sahne mischen, die abgekühlte Orangensaftmischung zugeben. 1/3 der geschmolzenen Kuvertüre zugeben. Falls die Masse zu flüssig ist, ggf. noch 1 TL Guarkenmehl zugeben. Ca. 30 min kalt stellen, die Masse muss anziehen und löffelfest sein.
- Den abgekühlten Boden in 4 Teile schneiden. Den untersten Boden mit Frischkäsecreme bestreichen, den nächsten Boden aufsetzen. Diesen mit etwas Orangenlikör tränken. Wiederholen.... den letzten Boden aber nicht bestreichen oder tränken. Hier die Kuvertüre schmelzen und ggf. mit orangener Lebensmittelfarbe einfärben. Auf den obersten Boden geben.
- Den Kuchen über Nacht kalt stellen (man kann ihn aber auch direkt essen). Nach Geschmack mit kleinen Deko-Möhrchen oder natürlich viiiiel Goldspray verzieren.
Rezept Hinweise
