Kategorie: Dukan

Dukan Rezepte


März
2013

Rhabarber-Riegel zum mitnehmen

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Kuchen und Kekse, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Vorspeisen und kleine Gerichte

Auf http://mydukandiet.com bin ich über ein tolles Rezept gestolpert, das ich in leichter Abwandlung getestet und für sehr lecker befunden habe….

1 TL Weinsteinackpulver
Zimt oder Bolero Mandelaroma
2 Eier
3 EL Haferkleie
3 Tassen Rhabarber (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
Süßstoff (ich habs mit 3 EL Xucker getestet)
Vanille (als Backaroma oder gemahlene Zimtstangen)

Eier schaumig schlagen, langsam Süßstoff und Vanille hinzufügen – die ganze Masse muss gelb und schaumig sein.
Haferkleie, Backpulver und Zimt mischen und langsam unter die Eiermischung heben.
Backpapier auf ein Backblech legen und die Rhabarbermischung gleichmäßig verteilen. Unbedingt darauf achten, dass die Rhaberberstücke nicht aufeinander liegen (war ein Tipp im Originalrezept, sie garen sonst nicht).
35 min bei 180 Grad backen – die Masse wird richtig fest und dunkler.
Herausnehmen und ca. 10 min auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In ca. 2 cm breite Streifen schneiden – ich persönlich finde, dass es wie Alnature-Fruchriegel schmeckt.
Eignet sich wunderbar zum mitnehmen, hält sich in einer gut geschlossenen Dose im Kühlschrank ca. 1 Woche.

On http://mydukandiet.com I fell over a great recipe for rhubarb-bars – that I adjusted a bit and think it is perfect for the office or if I go walking

  • 1 teaspoon of baking soda
  • cinnamon and almond-aroma (e.g. bolero)
  • 2 eggs
  • 4 table spoons of oat bran
  • 500 g of rhubarb (peeled and cut into small cubes), cooked for 10 min in hot water and afterwards carefully rinsed
  • sweetener
  • vanilla (fresh or vanilla aroma)
  1. Separate the egg white and the yolk and whisk the white until it is a solid foam. Whisk the yolk till it is creamy.
  2. Add the other ingredients bit by bit and purt on a baking tray (with baking paper)
  3. spread the rhubarb pieces on the mixture, be careful that the pieces are really separated.
  4. Bake for 45 min on 180 degrees – it has to be solid and dark. Let it cool
  5. Slice into 3 cm x 10 cm bars and put into a box

 

You can store that in the fridge for approx 1 week….. perfect for taking out


März
2013

Lachs unter der Senfhaube

categories: Allgemein, Dukan PP (Pure Protein), Fisch und Meeresfrüchte, Low Carb

Pro Person:
1 Lachsfilet (ca. 250 Gramm)
2 EL Frischkäse
1 EL Dijon Senf oder Kräutersenf
2 Knoblauchzehen kleingehakt oder aus Knoblauchpresse

  • Den Lachs waschen, trocknen und mit etwas Zitrone säuern.
  • Quark mit anderen Zutaten gut mischen
  • Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Frischkäsemischung komplett einschmieren
  • Bei 200 Grad ca. 20 min backen – die Frischkäsemischung soll etwas Farbe haben

An PP Tagen pur oder mit Shirataki-Nudeln genießen, an PG-Tagen lecker mit Salat

 

I love salmon – I think it is the tastiest fish in the world… and it is Dukan 🙂

Per serving you need:

  • 1 salmon filet (approx 250 g)
  • 2 table spoons cream cheese
  • 1 tea spoon dijon mustard
  • 1 glove of garlic (mashed)
  • lemon juice

Preparation:

  • wash the salmon and add some lemon juice
  • mix the cream cheese with the other ingredients
  • place the salmon in a small form (whipe it out with some olive oil) and completely cover with the salmon-cream-cheese mixture
  • bake at 200 degrees for about 15-20 min (check if salmon is really done)

Enjoy pure, with shirataki noodles on a PP day or with a green salad on a PG day

 


März
2013

Caesars Salad

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Salate, Vorspeisen und kleine Gerichte

Caesars Salad lebt von den Parmesan-Brotwürfeln…klingt nicht nach Dukan?!
Ist aber ganz einfach 🙂
Für 2 Personen:
2 Handvoll Eisbergsalat geschnitten
1 Ei kleingeschnitten
1 Tomate kleingeschnitten
1 Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
10 cm Salatgurke gewürfelt

Für die Croutons:
4 EL Glutenmehl
3 EL Sojamehl mischen
1 Ei und
1/2 Packung Hefe mit 1 TL Zucker unterrühren
Mit 4 EL warmem Wasser verrühren und 10 min gehen lassen
Mit Brotgewürz und Meersalz Würzen, zu einer Rolle formen und nochmal 10 min gehen lassen
Ofen auf 250 Grad vorheizen
Brot auf Backpapierbelegtes Backblech legen, ab in den Ofen und direkt 1/2 Glad Wasser in den Ofen kippen.
Nach 10 min die Temperatur auf 180 Grad Drosseln und 10 min weiterbacken.
Huhn mit etwas Olivenöl gut anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen, auf den Salat legen.
Etwas Öl nachgeben, die Hälfte des Brots in Würfel schneiden und im Öl kross anbraten. 30g Parmesan zu 50% über die Croutons geben, die andere Hälfte mit dem Sparschäler über den Salat geben (1 toleriertes Produkt).
Über den Salat geben
Aus 2 EL Joghurt, Zitonensaft, 1 TL Dijonsenf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat geben.

The best thing about Caesars Salad it the roasted garlic bread… impossible with Dukan? No – easy 🙂

For 2 servings simply use

  • 2 big handful of salad of your choice (washed and dried)
  • 2 eggs sliced or cut into pieces
  • 1 tomato (cut into pieces)
  • 2 chicken breasts (baked or cooked however you like it)
  • 10 cm of salad cucumber diced

For the Croutons

  • 4 table spoons of gluten flour
  • 3 table spoons of soy flour
  • 1 egg
  • 1 tea spoon of yeast mixed with some sugar

 

  1. mix everything with 4 table spoons of warm water and cover. Let rest for 10 min.
  2. season with garlic salt, salt and pepper, form 2 rolls and let rest for additional 10 min.
  3. Preheat the oven on 250 degrees, line a baking tray with paper, place the 2 rolls on the tray and put in the oven. Immediately pour 1/2 glass of water in the oven (effect: bread becomes very voluminous)
  4. After 10 min lower temperatur on 180 degrees and bake for additional 10 minutes
  5. If bread is ready, let it cool down a bit, cut into slices and half the slices. Whipe out a pan with some olive oil and roast the bread in the pan.

Slice 30 g of parmesan per person (tolerated product) into pieces and put 1/2 of it on the bread.

Mix the ingredients for the salad together and garnish with the bread.

For the dressing:

  • mix 2 table spoons of low fat joghurt with lemon juice, 1 tea spoon of dijon mustard, pepper and salt and sprinkle over the salad


März
2013

Tender (Mini Schoko-Rouladen)

categories: Dukan PP (Pure Protein), Kuchen und Kekse, Low Carb

Dukan Bisquit:

3 Eier trennen, Eiweiß mit Süßstoff steifschlagen (ich nehme 2 EL Xucker)
Eigelb schaumig rühren, 3 EL Eiweißpulver Schoko und 2 TL Backpulver  einrühren
Nach Geschmack noch 2  TL Kakaopulver hinzufügen (Achtung, das sind tolerierte Produkte)

Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Backblech mit Backpapier auslegen, Masse etwa 0,5 cm hoch ausstreichen (geht am besten mit einem Tortenheber) – es ergibt ein Rechteck von ca. 20 x 30 cm

Bei 180 Grad ca. 10-15 min backen.
In der Zwischenzeit 300 g festen Magerquark mit 1 TL Guarkernmehl, Süßstoff und Aroma nach Geschmack verrühren (ich nehme am liebsten  Bolero Mandel).

Teig nach dem Backen in 4 Streifen schneiden und möglichst warm mit Creme bestreichen und aufrollen. Rollen ca. 1 h in den Kühlschrank stellen (dann weicht der Bisquit etwas durch und schmeckt besser)
Vor dem Essen mit etwas Kakao bestreuen und genießen.

A chocolate role often accompagnies my afternoon Cafe Latte…. easy to prepare, nice to eat
Dukan Bisquit:

  1. separate 3 eggs and whip the eggwhite with 2 table spoons  of sweetener till it is a stable foam
  2. whisk the egg yolk till it is yellow and foamy. Mix the egg yolk foam with 3 table spoon of protein powder (chocolate flavour) and add 2 tea spoons of baking soda
  3. Softly work in the egg whites
  4. Line a baking tray with baking powder and spread the dough on the baking paper (you have a square of 20×30 cm)
  5. Bake at 180 degrees celsius for 10-15 min
  6. In the meantime mix 300 g of solid low fat quark with 1 table spoon of gelatine (chose one that can be used cold). Mix with sweetener and your favorit flavour ( I actually prefer vanilla or lemon cest)
  7. Cut the dough in 4 stripes, cover with the quark mix and roll up
  8. Place in the fridge for 1 hour
  9. Enjoy!


März
2013

Lemon Cheesecake

categories: Dukan PP (Pure Protein), Kuchen und Kekse, Low Carb

Mein Favorit fürs Wochenende: Dukan Käsekuchen bzw. Dukan Philadelphia Torte

Boden:
– 4 EL Haferkleie
– 2 EL Weizenkleie
– 2 EL Magerquark
– 1EL Flüssig-Süßstoff
– evtl Bolero-Aroma Mandel

Alles gut mischen und mit feuchten Fingern in eine 20er Springform füllen. Bei 180 Grad 15 min Backen.
In der Zwischenzeit 1 Becher 0,1% Frischkäse mit 150 g Magerquark mischen. 100 ml Wasser kochen und 2 Pakete Zitronengötterspeise einrühren.
Quarkmischung unterrühren und nach Geschmack süßen. Auf den leicht ausgekühlten Teig in die Springform geben und 3h kalt stellen.
Guten Appetit 🙂

My favorit for the weekend: Dukan Lemon Cheesecake

Cake base:

  • 4 table spoons of oat bran
  • 2 table spoons of wheat bran
  • 2 table spoons of low fat quark or cream cheese
  • 1 tea spoon of sweetener
  • some fresh lemon cest

Mix everything and press into a small baking dish (mine has a diameter of 20 cm)

Bake at 180 degrees for 15 min… afterwards let cool down

In the meantime:

  • mix 150 g of low fat cream cheese with 150 g of low fat quark
  • Cook 100 ml of water and add 2 packs of lemon jello and let the mixture cool down a bit
  • Mix with the quark and sweeten according to your taste
  • pour on the cake base and cool in the fridge for 3 hours
  • Enjoy!


März
2013

Pita Brote

categories: Brot, Dukan PP (Pure Protein), Low Carb

Fürs Büro ein wunderbares Brotrezept, das sich als Pita-Brot sehr gut zum Belegen fürs Büro eignet.

Es geht nicht ganz so schnell wie das Mikrowellenbrot, dafür ist es saftiger und würziger
Ihr braucht

3 EL Haferkleie
1,5 EL Weizenkleine
1,5 EL EL Glutenmehl
3 EL Joghurt 0,1% oder 2 EL Frischkäse 0,2% mit 1 EL Wasser aufgerührt

das ganze gut durchführen und die Kleie ca 5 min weichen lassen (sonst wird das Brot zu trocken)

2 Eier sehr gut verrühren, 2 EL Frischkäse einrühren, geweichte Kleie und 1 Packung Backpulver (Weinstein) unterrühren. Brotgewürz, Salz und Kümmel (wem es schmeckt) unterrühren.
In eine kleine Springform (18 cm) füllen (unten gut Backpapier auflegen) und bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 min backen. Backtemperatur weicht je nach Ofen ab – Stäbchenprobe hilft hier.

Noch warm falten (sieht jetzt aus wie ein Halbmond) und auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen z.B. einfach mit Frischkäse beschmieren, Putenbrustscheiben und Salat drauf – fertig ist ein wunderbares Dukan-Pitabrot

I love this easy Dukan Bread for the office, it is easy to prepare and can be stored for 3-4 days. Therefor I always double the recipe and bake 2 portions

You need:

  1. 3 table spoons of oat bran1,5 table spoons of wheat bran
  2. 3 table spoons of low fat yoghurt or 2 table spoons of cream cheese mixed with 1 table spoon of water (the cream cheese is too solid)
  3. Mix everything and let rest for 5 min
  4. whisk 2 eggs with 2 table spoons of cream cheese, add the softened oat bran and 1 table spoon of baking soda
  5. season with bread seasoning, garlic salt, pepper and/or salt
  6. fill in a baking pan that is lined with baking paper and bake for 15-20 min at 180 degrees celsius
  7. Take out of the baking pan and immediately fold over (it looks like a smiley now) and let cool down (now it has the typical pita form)
  8. Assemble with whatever you like! I love chicken breast