Kategorie: Dukan PG (Proteine + Gemüse)


Nov.
2013

Arabisch: Hackfleischtasche mit Auberginenpüree

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Vegetarisch

Lecker und super vorzubereiten.
Für 8 Hackfleischtaschen:

  • 500 g Rinderhack
  • 1 TL Ras El Hanout
  • 1 Schafskäse light
  • 1 Ei

Schafskäse in 8 Streifen schneiden. Andere Zutaten mischen und längliche Nocken formen. Schafskäsestreifen reindrücken und in eine geölte Auflaufform legen.

Bei 180 Grad 25 Minuten garen.

Auberginenpüree:

  • 2 Auberginen
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Ras EL Hanout
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Magerjoghurt

Von den Auberginen die Enden abschneiden.
Im Wasserdampf 30 Minuten garen, halbieren, entkernen und würfeln,
Zwiebel würfeln und in etwas Öl dünsten,
Aubergine, Essig und Gewürz zugeben und 5 Minutengaren.
Pürieren und mit Joghurt verrühren.

Anrichten und nach Geschmack mit frischer Blattpetersilie garnieren.Lecker und super vorzubereiten.
Für 8 Hackfleischtaschen:
– 500 g Rinderhack
– 1 TL Ras El Hanout
– 1 Schafskäse light
– 1 Ei

Schafskäse in 8 Streifen schneiden. Andere Zutaten mischen und längliche Nocken formen. Schafskäsestreifen reindrücken und in eine geölte Auflaufform legen. Bei 180 Grad 25 min garen.

Auberginenpüree:
2 Auberginen
1 Zwiebel
2 TL Ras EL Hanout
1 EL Essig
2 EL Magerjoghurt

Von den Auberginen die Enden abschneiden. Im Wasserdampf 30 min garen, halbieren, entkernen und würfeln,
Zwiebel würfeln und in etwas Öl dünsten, Aubergine, Essig und Gewürz zugeben und 5 min garen. Pürieren und mit Joghurt verrühren.
Anrichten und nach Geschmack mit frischer Blattpetersilie garnieren.


Nov.
2013

Rotes Kürbiscurry

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Suppen, veronas Geheimnis: Rezepte

Veganer Montag, und noch ein Hokaido im Regal – also gibt
es Thai 🙂 – 1 Hokaido waschen und würfeln – in etwas Öl anbraten
–

2 TL rote Currypaste dazugeben und anbraten – mit 150 ml
Gemüsebrühe ablöschen und 5 min garen – 250 ml Kokosmilch fettarm
zugeben und nochmal 5-8 min garen. Wichtig ist, dass die
Kürbisstücke noch bissest sind – mit etwas Zimt, Kurkuma, Salz und
Chilli würzen

Glutenfrei, Low Carb, Vegetarisch und Vegan


Nov.
2013

Sonntagsfrühstück: Karottenbrot und pochierte Eier

categories: Brot, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Ei, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

Es lohnt sich, das Karottenbrot einzufrieren. So hat man
ein schnelles Frühstück. Hier das Rezept vom Karottenbrot.
Pochierte

Eier: – 2 kleine Schüsseln mit je 1 TL Essig füllen und
Eier hineinschlagen – in einem mittelgroßen Topf Wasser mit Salz
zum kochen bringen – eine kleine Suppenkelle ins kochende Wasser
tauchen, leicht aus Wasser heben und Ei reingeben – vorsichtig
absenken und 4 min Dimmern lassen


Nov.
2013

Weizenwampe

categories: Brot, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

Dass Kohlenhydrate dick machen weiß jeder Dukaner oder Low
Carbler. William Davis erklärt in seinem Buch „Weizenwampe“ aber auch, dass Gluten, Milchprodukte (außer

fetten Käse) und Sojaprodukte für Übergewicht verantwortlich sein können.
Sein Ernährungskonzept ist damit eine Mischung aus Low Carb und Paleo. Klingt alles sehr logisch – damit sollte man sich in Ruhe beschäftigen. . Eine. tolle Zusammenfassung in Englisch gibt es hier:

Wheat Belly & Total Health by William Davis (2011): What to eat and foods to avoid


Eine deutsche Zusammenfassung hier http://josef-stocker.de/schaubta.pdf


Nov.
2013

Nackige Bratwurst mit Fächerpastinake (Dukan, Low Carb)

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Fleisch und Huhn, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), veronas Geheimnis: Rezepte

Ich liebe Bratwurst, leider sind die meisten sehr fett und Geflügelwürste sehr trocken. Eine perfekte Alternative habe ich heute entdeckt: Geflügelbratwurst ohne Haut

Für 1 Portion:
– 1 Geflügelbratwurst ohne Haut in 2 EL getrockneten Kräutern wälzen. In Backpapier fest einrollen und rundherum anbraten.
– Ofen auf 180 Grad vorheizen und Bratwurst für 20 min hineinlegen
– Pastinake einschneiden, mit etwas Öl beträufeln und in einer Auflaufform für insgesamt 30 min in den Ofen
– einen Zweig Cocktailtomaten mit etwas Kräutersalz bestreuen und für 10 min mit in den Ofen
Guten Appetit


Nov.
2013

Blumenkohl McNuggets

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Vegetarisch, veronas Geheimnis: Rezepte

Ich bin mal wieder über eine tolle Rezeptanregung bei Pinterest gestolpert. Das Rezept habe ich getestet, super lecker… meine Kinder haben es wirklich problemlos gegessen, und die sind bei Blumenkohl normalerweise sehr misstrauisch

 

Für 4 Portionen Blumenkohl McNuggets braucht man

  • 300 g Blumenkohl
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • 1/2 Zwiebel fein gehackt
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL kleingehackten Harzer
  • Salz und Pfeffer

Anleitung für die Blumenkohl McNuggets:

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen
  • Den Blumenkohl in Röschen teilen und 4-5 minuten kochen (er muss noch leicht bissfest sein).
  • In einem Sieb abtropfen lassen und dann mit dem Messer oder der Küchenmaschine fein hacken. Aufpassen – es darf kein Mus werden (ich hatte ihn das erste Mal zu lange in der Küchenmaschine und hatte dann Blumenkohlpürree).
  • Alle Zutaten gut mischen
  • Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Mit 2 Esslöffeln ca. 25 Nocken formen und einmal mit leicht beölten Händen formen (dann werden sie knuspriger).
  • Auf einem Backpapier ca. 18 min backen (nach 9 min wenden).

 

Sie sind fertig wenn sie leicht braun werden.

Wir hatten dazu Ketchup (klar ….sind ja Nuggets) und für die Erwachsenen ein kleines Putensteak…. war fast wie Kroketten!