Kategorie: Dukan PP (Pure Protein)

Rezepte mit reinem Proteinanteil ohne Gemüse


März
2013

Lemon Cheesecake

categories: Dukan PP (Pure Protein), Kuchen und Kekse, Low Carb

Mein Favorit fürs Wochenende: Dukan Käsekuchen bzw. Dukan Philadelphia Torte

Boden:
– 4 EL Haferkleie
– 2 EL Weizenkleie
– 2 EL Magerquark
– 1EL Flüssig-Süßstoff
– evtl Bolero-Aroma Mandel

Alles gut mischen und mit feuchten Fingern in eine 20er Springform füllen. Bei 180 Grad 15 min Backen.
In der Zwischenzeit 1 Becher 0,1% Frischkäse mit 150 g Magerquark mischen. 100 ml Wasser kochen und 2 Pakete Zitronengötterspeise einrühren.
Quarkmischung unterrühren und nach Geschmack süßen. Auf den leicht ausgekühlten Teig in die Springform geben und 3h kalt stellen.
Guten Appetit 🙂

My favorit for the weekend: Dukan Lemon Cheesecake

Cake base:

  • 4 table spoons of oat bran
  • 2 table spoons of wheat bran
  • 2 table spoons of low fat quark or cream cheese
  • 1 tea spoon of sweetener
  • some fresh lemon cest

Mix everything and press into a small baking dish (mine has a diameter of 20 cm)

Bake at 180 degrees for 15 min… afterwards let cool down

In the meantime:

  • mix 150 g of low fat cream cheese with 150 g of low fat quark
  • Cook 100 ml of water and add 2 packs of lemon jello and let the mixture cool down a bit
  • Mix with the quark and sweeten according to your taste
  • pour on the cake base and cool in the fridge for 3 hours
  • Enjoy!


März
2013

Pita Brote

categories: Brot, Dukan PP (Pure Protein), Low Carb

Fürs Büro ein wunderbares Brotrezept, das sich als Pita-Brot sehr gut zum Belegen fürs Büro eignet.

Es geht nicht ganz so schnell wie das Mikrowellenbrot, dafür ist es saftiger und würziger
Ihr braucht

3 EL Haferkleie
1,5 EL Weizenkleine
1,5 EL EL Glutenmehl
3 EL Joghurt 0,1% oder 2 EL Frischkäse 0,2% mit 1 EL Wasser aufgerührt

das ganze gut durchführen und die Kleie ca 5 min weichen lassen (sonst wird das Brot zu trocken)

2 Eier sehr gut verrühren, 2 EL Frischkäse einrühren, geweichte Kleie und 1 Packung Backpulver (Weinstein) unterrühren. Brotgewürz, Salz und Kümmel (wem es schmeckt) unterrühren.
In eine kleine Springform (18 cm) füllen (unten gut Backpapier auflegen) und bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 min backen. Backtemperatur weicht je nach Ofen ab – Stäbchenprobe hilft hier.

Noch warm falten (sieht jetzt aus wie ein Halbmond) und auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen z.B. einfach mit Frischkäse beschmieren, Putenbrustscheiben und Salat drauf – fertig ist ein wunderbares Dukan-Pitabrot

I love this easy Dukan Bread for the office, it is easy to prepare and can be stored for 3-4 days. Therefor I always double the recipe and bake 2 portions

You need:

  1. 3 table spoons of oat bran1,5 table spoons of wheat bran
  2. 3 table spoons of low fat yoghurt or 2 table spoons of cream cheese mixed with 1 table spoon of water (the cream cheese is too solid)
  3. Mix everything and let rest for 5 min
  4. whisk 2 eggs with 2 table spoons of cream cheese, add the softened oat bran and 1 table spoon of baking soda
  5. season with bread seasoning, garlic salt, pepper and/or salt
  6. fill in a baking pan that is lined with baking paper and bake for 15-20 min at 180 degrees celsius
  7. Take out of the baking pan and immediately fold over (it looks like a smiley now) and let cool down (now it has the typical pita form)
  8. Assemble with whatever you like! I love chicken breast


März
2013

Rührei

categories: Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Low Carb, Vegetarisch, Veronas Geheimnis, Vorspeisen und kleine Gerichte

Rührei ist eines der einfachsten Dukan-Rezepte. Um möglichst viel Proteine in einem Rührei unterzubringen gibt es aber ein simples Grundrezept:
1 Eigelb
2 Eiweiß
2 EL Frischkäse
1 EL stark kohlesäurehaltiges Mineralwasser

alles in einem Shaker (oder auch einfach einem großen Marmeladeglas) vermischen und in einer beschichteten Pfanne stocken lassen. Durch den Frischkäse wird das Rührei fluffiger und dicker.

Meine Lieblingsvariante: Rührei mit Krabben (die habe ich immer eingefroren)
Auf dem Foto sieht man auch Nüsse….. das war der Teller meiner Tochter, Nüsse sind (leider) nicht dukantauglich.

Ein Rührei mit Krabben – leider etwas trocken geworden….

For a quick breakfast, use your microwave to do the perfect scrambled egg:
  • 1 egg yolk
  • 2 egg whites
  • 2 table spoons of low fat cream cheese
  • 1 table spoon of sparking water (the more sparkle the better

Put everything in a shaker or an empty maison jar. Put in a deep dish and put for 4 min in the microwave you can do it in the pan if you want to

Ein Rührei mit Krabben – leider etwas trocken geworden….


März
2013

Räucherlachsterrine

categories: Dukan PP (Pure Protein), Fisch und Meeresfrüchte, Low Carb, Vorspeisen und kleine Gerichte
Ein tolles Rezept von Frenchforfoodies  – ein toller englischer Blog mit wenigen aber ausgefallenen Dukan-Rezepten. Ich habe das Originalrezept etwas angepasst, da hier eine komplette geräucherte Lachsseite verwendet wird – und die gibt es zwar in Frankreich überall zu kaufen, in Deutschland ist das unbezahlbar!

Die Zutaten:
3 Pakete Räucherlachs (am besten natürlich Bio)
6 Eier
3 EL gehackter Dill, frisch
2 EL gehackte Papriks
1/2 TÖ Zitronenschale
250 g Tofu
350 g Seidentofu
1 EL Maisstärke

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2 Pakete Lachs kleinschneiden. Die Hälfte des kleingeschnittenen Laches mit dem Tofu und den Eiern im Mixer mischen. Übrige Zutaten (Stärke, Rest vom gehackten Lachs, Dill) dazugeben und gut verrühren. Besonders die Stärke muss gut verteilt sein, die sorgt für die Bindung.
In eine gefettete Form / oder Silikonform nun schichten: 2 cm Creme, Lachsscheiben (von der 3. Packung), Creme usw. Bei mir ergaben sich 3 Schichten. Wichtig ist, dass ihr mit Creme aufhört, der Lachs oben würde knochentrocken.
45 min Backen, gegen Ende evtl mit Alufolie abdecken, sonst wird es zudunkel.
 Mit Dill und Zitrone garnieren und genießen.
Kann warm oder kalt gegessen werden, eignet sich hervorragend fürs Büro.

Bild von http://frenchforfoodies.com

März
2013

Brotsnack mit Dip (fernsehtauglich)

categories: Brot, Dukan PP (Pure Protein), Low Carb, Vorspeisen und kleine Gerichte

Sehr simpel, aber klasse für einen Fernsehabend:
3 EL Glutenmehl
1 EL Haferkleie
1 Ei
3 EL Wasser
Paprika scharf

Alles im Shaker gut mischen – die Massr ist sehr flüssig.
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech schützen und ca 20 min Backen. Pur oder mit Quarkdip genießen.

Simple but great as TV food – Dukan bread chips with dip

  • 3 table spoons of gluten flour
  • 1 table spoon of oat bran
  • 1 egg
  • 2-3 table spoons of cold water
  • Chilli or pepper powder

Mix everything in a shaker or in an old maison jar – it is quiet liquid.

Line a baking tray with some baking powder and preheat the oven on 220 degrees celsius. Pour the batter on the baking tray and ensure that it is a thin layer.

Sprinkle with chilli, pepper or salt

Bake for 20 min – till the dough is brown and crispy. I love to eat it with some herbal cream cheese


März
2013

Glutenbrot, Fladenbrot a la Dukan

categories: Brot, Dukan PP (Pure Protein), Low Carb
Ein einfaches Glutenbrot kann immer wieder variiert werden. Ich mag es als Beilage zu Fleischgerichten mit viel Soße.

Hier die Variante Kräuterfladenbrot:

  • 2 Tassen Glutenmehl
  • 1 Packung Hefe
  • 2 EL getrocknete Kräuter
  • 1/2 TL Zucker (der ist leider nötig)
  • 1 Ei
  • warmes Wasser

Die Zubereitung des Glutenbrots:

  • Alle Zutaten gut verrühren.
  • soviel warmes Wasser zufügen, dass ein dicker Brei entsteht.
  • Abgedeckt ca. 30 min stehen lassen (dafür liebe ich die Tupper Plopp-Schüssel).
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad ca. 15-20 min backen

Tipp für besonders krosse Kruste:

  • Ofen so heiß aufdrehen wie möglich
  • Brot in Ofen schieben und quasi gleichzeitig eine Tasse Wasser unten in den Ofen schütten
  • Tür sofort schließen.
  • Nach 5 min die Temperatur auf 180 Grad verringern und ca. 15 min weiterbacken.

Die hohe Hitze und der Dampf erzeugen eine krosse Kruste

Das Glutenbrot ungebacken
so sieht das Brot ungebacken aus
So sieht das Glutenbrot mit einem griechischen Knoblauchhuhn aus