Rinderhack mit Kräuterquark
Rinderhack mit Kräuterquark: so bleiben die Frikadellen saftig! Einfach pro 250 g Rinderhack 50g Magerquark zugeben, pro 500g Hack 1 Ei!
Zitronen-Involtini
Super zart und nicht trocken – frische Zitronen-Involtini als reines Proteingericht.
Für 2 Personen einfach:
– 2 Putenschnitzel plattieren
– mit jeweils 2 Scheiben Putenbacon und 3 hauchdünnen Scheiben Harzer belegen
– mit einer Klammer schließen und in etwas Öl rundherum anbraten
– mit 200 ml Hühnerbrühe und 100 ml Sojasahne light angießen und 20 min simmern lassen
– mit 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
An PP-Tagen lecker pur oder mit einem Eiweißbrötchen – oder an PG-Tagen mit Pastinakenbratkartoffeln oder Blumenkohl-Pürree
Apfelküchlein
Schnell gezaubert und super lecker:
für ca. 10 Apfelküchlein: 3 Eigelb mit 3 EL Eiweisspulver aufschlagen, 4 EL Magerquark, Xucker, Bolero Apfel. Eiweiß steif schlagen, unterheben, vorsichtig anbraten, wenden… Nach ca 6 min fertig
Süße Apfelbrötchen
Überall gibt es Lebkuchen und Kekse, da hab ich Lust auf was Süßes.
Mit etwas Kreativität gibt es leckere Apfelbrötchen.
Für 6 große Brötchen einfach:
– 50 g Eiweißpulver Vanille
– 4 Eigelb
– 250 g Magerquark
– 100 ml Magermilch
– 1 TL gemahlene Vanille
– 50 g Kokosmehl
– 50 g Erdmandelmehl
– 1 TL Bolero Apfel
– Zimt und etwas Ingwer
alles mischen
– 4 Eiweiß steif schlagen mit 2 EL Stevia und vorsichtig unter den Teig heben.
6 Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180 Grad 20 min backen.
Schmecken pur zum Kaffee oder einer Matcha-Latte, oder zum Frühstück mit etwas Kürbismarmelade
Eggnog Dukan – low Carb Eierlikör
Eggnog – also Eierpunsch – kenne ich aus den USA. Da gibt
es das Zeug sogar im Tetrapack für die Mikrowelle. Eine dukanische
low Carb Variante ist einfach herzustellen. Für 4 Gläser braucht
man: 1 Liter fettarme Milch 2 EL Maisstärke 7 EL Xucker 1
TL Vanille gemahlen 2 Bioeier ¼ TL Zimt Prise frisch
geriebene Muskatnuss n. B. Rum, oder Rum-Aroma, lecker auch mit
Orange oder Kokos Zubereitung Milch, Stärke und Xucker in einem
Kochtopf mit dem Schneebesen verrühren, aufkochen, unter ständigem
Rühren 1 Minute kochen, vom Herd nehmen. Eier in einer Schüssel
schaumig schlagen, ca. 1/4 der Milch langsam unter Rühren
hineinlaufen lassen und 1-2 Minuten unter Rühren köcheln. Mit Zimt,
Muskat, Vanille und nach Geschmack Rum/ Rum-Aroma/Orange oder Kokos
abschmecken. Schmeckt warm oder kalt, hält im Kühlschrank ca 2
Tage
Foto von caplanmiller.com