Zitronenhuhn

1 Zitrone auspressen, Zitronenschale abreiben
etwas Süßstoff
Salz/Pfeffer
3 Pfund Hühnchenbrust in Scheiben

Huhn würzen, und in einem Ziplog-Beutel mit Zitronensaft und dem Süßstoff für ca. 30 min marinieren.

Das Huhn am besten fettfrei im Kontaktgrill 5-6 min braten, oder in der Bratpfanne.
Am besten mit Pesto servieren.For 4 servings

• press 1 lemon, grate the lemon peel
• Sweetener
• 3 pounds of chicken breast, sliced

Preparation:

1. season the chicken
2. Fill the chicken in a ziplog bag, add the lemon juice and some sweetener and put in the fridge for approx 30 min
3. In the meantime prepare a Pesto

Grill the chicken on a grill or in a pan and enjoy with the Pesto

2 Hühnerbrüste in Streifen geschnitten
1 Packung 0,1% Joghurt griechischer Art (z.B. von Total)
Getrockneter Oregano
2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
1 TL Rotweinessig oder Kräuteressig
1 Knoblauchzehe gehackt
Salz und Zitronenpfeffer

Zutaten mischen und mit den Hühnerstreifen in einen Ziplog-Beutel packen. Am besten über Nacht marinieren, mindestens aber 2 h.
Alles in einer Pfanne ca. 3-4 min anbraten, bis das Huhn durch ist – mit der warmen Joghurt-Sauce genießen.

1 Teelöffel Sojasoße Salzarm
Süßstoff
150 ml Wasser
1 TL Tomatenmark
1 TL Sherry (ist lt. französischer Originalseite zum Kochen erlaubt)
1 feingehackte noblauchzehe
1/2 TL feingehackter Ingwer
Chiliflocken nach Geschmack
2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
1 TL Maizena
Wasser
2 Hühnchenbrustfilets
PAM-Spray (ideal mit Geschmacksrichtung „Olivenöl) oder Olivenöl aus der Sprayflasche

Alle Zutaten (außer dem Huhn, dem Maizena und dem Wasser) in einer Schüssel gut verrühren. Huhn in einer ausgesprühten Pfanne kurz anbraten, die Soße drüberschütten und bei reduzierter Hitze 10 min (hängt von Dicke des Huhns ab) köcheln lassen (bis Huhn eben durch ist). Huhn rausnehmen und warm halten. Maizena mit Wasser verrühren und zur Sauce geben. Aufkochen lassen und warten bis das Ganze etwas dicker wird. Zusammen mit dem Huhn servieren und nach Geschmack mit frischem Koriander servieren.
An PG-Tagen sehr lecker mit etwas gedämpftem Brokkoli

1 Pute (idealerweise Bio), ca. 1,5 kg
2 kleingeschnittene Schaloten
1 Bund frischer Thymian (ich nehm immer den Zitronenthymian aus dem Garten)
3 Magerjoghurts (a 100g)
1 Bund Petersilie glatt
Zitronensaft
1 Knoblauchknolle
Fleur de Sel
Pfeffer

Die Pute/das Huhn in Stücke zerteilen, waschen.
Den Thymian unter die Haut schieben und leicht salzen und pfeffern.

Wasser in den Dampfkochtopf füllen, Huhn auf einen Dampfeinsatz legen und ca. 35 min. dämpfen.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit Zitrone, Knoblauch und Petersilie würzen. Wer mag gibt noch frische Minze, Salz und Pfeffer rein.

Zusammen mit dem Huhn servieren.
Ich persönlich mach dann die Haut weg (da sitzt das Fett), und mach meiner lieben Familie ein schönes Ratatouille und Couscous dazu. Freu mich schon auf die PG-Tage, dann darf ich zumindest das Gemüse wieder essen.