Monat: April 2014

Zwiebelbrot Low Carb Dukan

Dukan Zwiebelbrot

Das Rezept für das Dukan Haferkleiebrot habe ich ja schon hier gebloggt. Heute habe ich eine leckere Variante davon gebacken – vielleicht schmeckt Sie Euch auch so gut wie mir:

Dukan Zwiebelbrot
Dukan Zwiebelbrot

Die Variante besteht in:

  • 2 kleingehackte kleine Zwiebeln in etwas Öl schön weich dünsten
  • Die Zwiebeln zum Brotteig geben
  • Statt dem Kümmel dann etwas Knoblauch (ich habe granulierten Knoblauch aus der Dose genommen)
  • Rosmarinsalz rundet das Ganze noch ab

Jetzt hoffe ich nur, dass meine Kollegen mich morgen nach meinem Büro-Mittagessen noch mögen 🙂

Was nehmt Ihr am Liebsten mit ins Büro?

Hackfleischmuffins statt Frikadelle Low Carb Dukan

Dukan Zwiebelbrot

Mein Urlaub ist vorbei – Morgen muss ich wieder arbeiten gehen. Ich habe ja schon verraten, dass ich in den USA ein paar Kilochen zugenommen habe und daher wieder ins Dukan-Programm eingestiegen bin. Daher habe ich meinen letzten Urlaubstag heute damit verbracht, mich für die Arbeit vorzubereiten. Neben den Marshmallows für den süßen Zahn hieß das Brot backen und Hackfleischmuffins zubereiten – beides kann man nämlich hervorragend einfrieren und dann morgens einfach ins Büro mitnehmen.

 

Hackfleischmuffins Low Carb Dukan
Hackfleischmuffins Low Carb Dukan

Das Rezept ergibt 12 Hackfleischmuffins:

  • 700 g Rinderhack (ich habe den Metzger um mageres Fleisch gebeten)
  • 3 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 3 Eigelb oder 2 ganze Eier (ich hatte die 3 Eigelb noch von den Marshmallows übrig)
  • Gewürze: ich habe Chilli-Pfeffer, Salz und Cafe de Paris verwendet

Zubereitung der Muffins:

  • Alle Zutaten gut mischen
  • Mit einem Esslöffel eine Portion abnehmen und gut zusammendrücken
  • Jeweils eine Portion in ein mit einem Muffinförmchen ausgelegte Muffinform legen (oder man verwendet Silikonformen)
  • Im auf 200 Grad aufgeheizten Ofen 20 – 25 min mit Umluft backen

Man kann die Muffins wunderbar einfrieren und gefroren in die Lunchbox geben. Nach 2 h sind die Muffins aufgetaut – ich mag sie am Liebsten mit Senf!

 

Marshmallows Low Carb Dukan – Rosa Mäusespeck

Marshmallow Dukan Low Carb

Ich liebe Gummibärchen und Marshmallows als kleine Süßigkeit zum Kaffee oder einfach, wenn ich das Gefühl habe, ich brauche was Süßes. Leider sind Marshmallows nicht wirklich Low Carb – sie bestehen nämlich zu 80% aus Zucker. Aber natürlich kann man diese weichen weißen Dinger relativ einfach selbst machen.

Für eine Wochenration Marshmallows braucht Ihr:

  • 3 Packete Gelatine (also 3 x 6 Blätter)
  • 1 Tasse Wasser (ca. 230 ml)
  • 3 El Süßstoff (ich nehme Xylit)
  • 3 Eiweiß
  • Aroma – ich habe mich für Bolero Berry entschieden
Marshmallows Dukan Low Carb
Marshmallows Dukan Low Carb

 

Zubereitung:

  • Die Gelatine in etwas Wasser ca 5 min vorweichen
  • Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und gut ausgedrückte Gelatine einrühren bis sie völlig aufgelöst ist
  • Waschbecken mit kaltem Wasser füllen und Topf reinstellen, die Gelatinemasse kühlt so schön runter
  • Jetzt die Eiweiß steif schlagen, Süßstoff und Aroma einrieseln lassen
  • In einem dünnen Strahl die abgekühlte Gelatine unterrühren und gut verrühren
  • in eine rechteckige Form geben und ca. 30 min im Kühlschrank auskühlen lassen
  • In Würfel schneiden und genießen

Auf dem Foto seht Ihr, dass ich die Masse 2 x gemacht habe – einmal nur Gelatine und einmal die Marshmallowmasse. Die Gelatinemasse (Gummibärchen) habe ich zuerst eingefüllt, 20 min angekühlt und dann die Marshmallowmasse drübergegeben. Dann nochmal 30 min kühlen – und fertig sind Gummibärchen-Marshmallow-Würfel!

Die Marshmallows halten sich im Kühlschrank ca. 4 Tage (rohes Eiweiß) und können auch ungekühlt ca. 3-4 h überleben!

Ich bin gespannt auf Eure Varianten – was schmeckt Euch am Besten…

 

 

 

Dukan Egg McMuffin

Dukan Egg McMuffin

Nach 2 Wochen USA habe ich nicht nur 1,5 kg mehr Gewicht, sondern auch einen Jieper auf Fastfood mitgebracht. Fürs Gewicht gibt es Dukan – und für den Jieper einfach einen Dukan Egg McMuffin!

Fürs Brötchen:

  • 2 EL Frischkäse (Exquisa 0,2% Kräuter) in einer Glasschüssel 20 sec in die Mikrowelle, dann wird er schön flüssig
  • mit 1 Ei, 1/4 TL Backpulver und 1,5 EL Haferkleie gut verrühren
  • auf einen rechteckigen Teller zu einem Rechteck ausstreichen und in der Mikrowelle in 4 min “backen”

Für den Belag:

  • 2 Scheiben Puten-Coppa in die kalte Pfanne legen, Pfanne einschalten und Schinken kross auslassen
  • im ausgetretenen Fett 1 Spiegelei von beiden Seiten anbraten
  • Brötchen 1 x durchschneiden und McMuffin montieren
Dukan Egg McMuffin
Dukan Egg McMuffin

 

Ab und zu mag ich solche “FastFood”-Gerichte… vor allem wenn es Diät ist

was ist Euer Lieblings-Fastfood-Diät-Gericht?

Rezept von der französischen Dukan-Seite: After-Eight-Kuchen

Die wohl größte und beste Rezeptsammlung gibt es auf der Seite www.dukanaute.com. Immer wenn ich eine Inspiration brauche, oder so gar nicht weiß was ich essen soll, lande ich auf dieser Seite.

Da ich ein gr0ßer Freund von After Eight bin, habe ich vor einiger Zeit schon mal diesen After Eight Kuchen ausprobiert. Das Rezept ist so lecker, das müsst Ihr einfach mal testen. Natürlich kann man es auch ohne Minzaroma backen, dann ist es eben ein Schokokuchen.

After Eight Kuchen Dukan

Für den Boden:

  • 4 EL Weizenkleie
  • 2 EL Haferkleie
  • 1 EL Kakaopulver (so fettarm wie möglich)
  • 1 EL Magermilchpulfer
  • 1 Beutel Backpulver
  • 1-2 EL Xylit oder ein ähnlicher Süßstoff
  • 3 Eier
  • 2 gehäufte EL Magerquark
  • wer mag – Schokoaroma

Für die Creme

  • 200 g Magerquark
  • 2 EL Minzsirup zuckerfrei (den gibt es in Frankreich überall zu kaufen – wer keine Minze mag kann natürlich auch was Anderes nehmen, Orange ist lecker oder Bolero Mandel hatte ich schon getestet)
  • Süßstoff nach Geschmack
  • 1 EL Guarkernmehl, Sofortgelatine, Agar Agar oder womit Ihr sonst etwas andickt

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
  • Die Zutatn für den Boden gut mischen und in einer kleinen Springform (ich nehme eine 20er) verteilen
  • 30 min backen
  • Die Zutaten für die Creme gut mischen
  • Den Boden einmal halbieren, die Creme auf den unteren Boden aufstreichen und den oberen Boden wieder drauflegen
  • Wer mag kann den Kuchen noch mit einer Frischkäse, Kakao-Mischung einschmieren und mit Kakao bestreuen….

Im Kühlschrank aufgewahrt hält er ca. 3 Tage – aufgrund der tolerierten Produkte solltet Ihr nicht mehr als 1/3 Kuchen auf Einmal essen.

 

 

Detox mit Hashimoto – oder wie bekommt man den Darm wieder in den Griff

Gerade im Frühling liest man überall etwas über Detox oder Entgiftung. Da es den ernstzunehmenden Verdacht gibt, dass Hashimoto durch Gluten und damit eine ernste Störung der Darmflora verursacht wird, liegt hier eine Darmsanierung besonders nahe.

Beim Stöbern in verschiedenen Büchern und Foren bin ich über verschiedene Entgiftungsmöglichkeiten gestolpert:


Hier gibt es eine wirklich gute Erklärung und einen echten Erfahrungsbericht: “Neben der Eigenschaft, die Zirbeldrüse bei der Entkalkung zu unterstützen, hilft beispielsweise Bentonit dem Darm sehr gut. Es glättet die Schleimhaut und legt einen schützenden Film innerhalb des Traktes. Zeolith hingegen wirkt stark entgiftend und wirft den ganzen Unrat, den man mit der Zeit gesammelt hat, aus dem Körper bzw. leitet ihn aus. Somit sind beide Mittel ein hervorragendes Team und es ist durchaus empfehlenswert, beide gleichzeitig anzuwenden. Außerdem stellen beide Mittel in Kombination eine gute Alternative zu Borax dar. Natürlich wirkt Borax schneller, aber birgt auch einige unberechenbare Faktoren in sich, beispielsweise die Gefahr mit der richtigen Dosierung oder der Wahl des richtigen Borax. Hierbei kann man sich auch leicht einmal verplanen.”

Ich habe mir jetzt bei Amazon eine Flasche mit 200 Kapseln bestellt.

Wenn ich die Kapseln nach Anweisung nehme, reichen Sie knapp 1 Monat.  Meine Idee dahinter ist, dass durch die Darmsanierung mein Körper wieder besser in der Lage ist, Nährstoffe zu verarbeiten. Dabei hoffe ich auf eine Verbesserung meiner Fingernägel, Haare und Haut – alles soll weniger trocken werden. Ich halte Euch auf dem Laufenden, ob es funktioniert!