Kategorie: Dukan PG (Proteine + Gemüse)


Aug.
2013

Omlette Chili com Carne

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Vorspeisen und kleine Gerichte

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Für die Familie gab es heute Wraps – für mich ein schnelles Omlette:
– 150 g Rinderhackfleisch mit 1/2 kleingehackter Zwiebel anbraten
– 1/2 Paprika würfeln und zugeben
– 1/2 Dose Mais zufügen
– 1 Tomate gewürfelt zugeben
Mit Chillisalz, Paprika und Pfeffer Würzen

– 2 Eier gut verquirlen und in einer gefetteten Pfanne von einer Seite anbraten bis es stockt
– Hackfleischfüllung draufgeben und Omlette zuklappen
– mit Salat oder pur servieren

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Für die Familie gab es heute Wraps – für mich ein schnelles Omlette:
– 150 g Rinderhackfleisch mit 1/2 kleingehackter Zwiebel anbraten
– 1/2 Paprika würfeln und zugeben
– 1/2 Dose Mais zufügen
– 1 Tomate gewürfelt zugeben
Mit Chillisalz, Paprika und Pfeffer Würzen

– 2 Eier gut verquirlen und in einer gefetteten Pfanne von einer Seite anbraten bis es stockt
– Hackfleischfüllung draufgeben und Omlette zuklappen
– mit Salat oder pur servieren


Juli
2013

Lachs auf Erbsenpüree

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

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Durch die Erbsen ist dies eher ein P3-Gericht, ich habe es aber schon immer ab und zu in P2 gegessen
Zutaten:
– 200 g Lachs mit Haut (ich nehme immer Bio-Lachsseiten)
– 1 EL Olivenöl
– 3 EL frische Kräuter gehackt
– Salz und Pfeffer
Ofen auf 160 Grad vorheizen. Kräuter mit Gewürzen und Öl mischen und auf den Lachs streichen (Lachs dabei auf Haut legen)
20 min backen

Erbsenpüree:
– 3 Zwiebeln würfeln
– 1 EL Öl
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 1 Packung Frosta Bio-Erbsen

Zwiebeln im Öl andünsten. Erbsen und Knobi zugeben und ca 5 min garen.
Mit etwas Milch pürieren und abwürzen. Mit dem Lachs anrichten.


Juli
2013

Putenschnitzel Tomatino

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Fleisch und Huhn, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

Super lecker, und schnell zubereitet: Putenschnitzel Tomatino.
Für 4 Personen:
– 4 Putenschnitzel
– 1 große Tomate gewürfelt
– 1 rote Paprika gewürfelt
– 250 g Frischkäse 0,2%
– 5 EL geriebener Handkäse oder Qäse

Ofen auf 210 Grad vorheizen
Zutaten mischen, mit frischen italienischen Kräutern abschmecken und auf die Schnitzel streichen. 45 min backen und mit Salat genießenSuper lecker, und schnell zubereitet: Putenschnitzel Tomatino.
Für 4 Personen:
– 4 Putenschnitzel
– 1 große Tomate gewürfelt
– 1 rote Paprika gewürfelt
– 250 g Frischkäse 0,2%
– 5 EL geriebener Handkäse oder Qäse

Ofen auf 210 Grad vorheizen
Zutaten mischen, mit frischen italienischen Kräutern abschmecken und auf die Schnitzel streichen. 45 min backen und mit Salat genießen

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Juli
2013

Low Carb Brot

categories: Allgemein, Brot, Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Low Carb, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), vegan, Vegetarisch
Low-Carb Brot

Reisen bildet, im Urlaub habe ich Wolfgang Wagner von der Wagner Mühle in Sommerau kennengelernt – einen echten Müller aus Leidenschaft. Von ihm habe ich ein tolles Backtriebmittel auf Weizenkleie-Basis und extrudiertes Getreide bekommen. Das Backtriebmittel kommt ohne Backpulver oder Hefe aus. Extrudiertes Getreide wird vor dem Mahlen wie Popcorn aufgepoppt und vervierfacht sich dabei – perfekt für Low Carb, denn so lassen sich Kohlenhydrate perfekt sparen. Mein Testbrot besteht aus
– 150 g Seitan
– 150 g extrudierter Weizen (entspricht ca 35 g normales Mehl)
– 30 g Weizenkleie-Backtriebmittel
– Brotgewürz
– etwas Chillisalz
– 1 Ei

Alles mischen und mit Wasser zu einem festen Teig kneten. Ofen auf max Temperatur vorheizen. Teig zu einem Laib formen, ab in den Ofen und direkt 100 ml Wasser auf den Ofenboden kippen (= schönere Kruste). 10 min backen, dann Temp für ca 30 min runter auf 210 Grad.
Ergebnis: dunkles, knuspriges und sehr würziges Brot – ich bin begeistert 😉
P.s.: ich versuche, Wolfgang Wagner zu überreden, seine Produkte nicht nur Bäckereien, sondern auch uns zu verkaufen! Dann gibts noch mehr Backwerk

Vegan wird das Brot, wenn man das Ei einfach wegläßt und statt dessen etwas Olivenöl hinzufügtReisen bildet, im Urlaub habe ich Wolfgang Wagner von der Wagner Mühle in Sommerau kennengelernt – einen echten Müller aus Leidenschaft. Von ihm habe ich ein tolles Backtriebmittel auf Weizenkleie-Basis und extrudiertes Getreide bekommen. Das Backtriebmittel kommt ohne Backpulver oder Hefe aus. Extrudiertes Getreide wird vor dem Mahlen wie Popcorn aufgepoppt und vervierfacht sich dabei – perfekt für Low Carb, denn so lassen sich Kohlenhydrate perfekt sparen. Mein Testbrot besteht aus
– 150 g Seitan
– 150 g extrudierter Weizen (entspricht ca 35 g normales Mehl)
– 30 g Weizenkleie-Backtriebmittel
– Brotgewürz
– etwas Chillisalz
– 1 Ei

Alles mischen und mit Wasser zu einem festen Teig kneten. Ofen auf max Temperatur vorheizen. Teig zu einem Laib formen, ab in den Ofen und direkt 100 ml Wasser auf den Ofenboden kippen (= schönere Kruste). 10 min backen, dann Temp für ca 30 min runter auf 210 Grad.
Ergebnis: dunkles, knuspriges und sehr würziges Brot – ich bin begeistert 😉
P.s.: ich versuche, Wolfgang Wagner zu überreden, seine Produkte nicht nur Bäckereien, sondern auch uns zu verkaufen! Dann gibts noch mehr Backwerk

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Juni
2013

Shirataki mit rotem Pesto

categories: Allgemein, Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Pasta und Pizza, vegan, Veronas Geheimnis

Shirataki Nudeln sind sehr neutral und vertragen intensive Soßen. Für das rote Pesto braucht ihr für 2 Portionen:
– 2 getrocknete Tomaten in Wasser vorgeweicht
– 2 TL Tomatenmark mit Basilikum
– 2 TL Olivenöl
– 2 TL Frischkäse
– Meersalz grob

Zutaten einfach zusammen mit der Küchenmaschine oder dem Mörser kleinhacken/pürrieren und nach Geschmack würzen.

Ich süße mit etwas Zimt und Süßstoff, und packe dann noch Chilli und Pfeffer dazu. Wichtig ist wirklich das grobe Meersalz, das ergibt beim Kauen den perfekten Knirsch-Effekt.

Ersetzt man den Frischkäse durch etwas Seidentofu wirds ein leckeres veganes Gericht

20130610-134203.jpgShiratakis are very neutral and need intensive dressings. This red pesto is perfect.

For 2 servings you need:

  • 2 air dried tomatoes, softened with water for 2-3 hours
  • 2 tea spoons of tomato paste with basil and garlic
  • 2 tea spoons of olive oil
  • 2 tea spoons of fat free cream cheese
  • sea salt (rough grained)

Mix all the ingredients in a kitchen processor or a mortar. Season with pepper, cinnamon and some chilli (if you like). Add to the shiratakis and enjoy!

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