Kategorie: Ernährungsformen


Feb.
2013

Lachssuppe

categories: Dukan, Fisch und Meeresfrüchte, Low Carb, Suppen

200 g Räucherlachs (am besten Bio)
2 EL Hühnerbrühepulver fettfrei
200 g Garnelen (gegart)
1 Frühlingszwiebel
Salz und Pfeffer
Nach Wunsch: fettfreie Creme fraiche

1 l Wasser mit der Hühnerbrühe aufkochen. Lachs in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel fein hacken.
Lachs und Garnelen in 2 Suppenteller verteilen, mit kochender Brühe aufgießen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Sofort garnieren (oder noch mit Creme fraiche garnieren)

Total lecker  mit Brot und auch eine super Proteinvorspeise, wenn das Hauptgericht an PV-Tagen etwas gemüselastiger ist.Sometimes a soup saves me on a PP-Day

This one is delicious and easy to make

Per serving:

  • 2oo g of salmon filet
  • 2 table spoons of chicken stock (or 1 cube)
  • 200 g shrimps cooked
  • 1 spring onion
  • salt and pepper
  • if you like: low fat cream cheese

Preparation:

  1. Cook 1 l of water with the chicken stock (or fish stock)
  2. slice the salmon and add to the stock for approx 5 minutes
  3. Chop the spring onions
  4. Fill the soup with the salmon in 2 soup bowls
  5. add the shrimps, the spring onion and the cream cheese
    and enjoy
  6. Perfect with some Dukan Bread


Feb.
2013

Piccata mit Kapern

categories: Allgemein, Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

2 Hähnchenbrustfilets
1 TL Maizena
3 Tl Weißwein
3 TL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
1 TL Kapern
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
Salz und Pfeffer

Huhn in jeweils 2 Stücke schneiden und sehr dünn klopfen. Mit Maizena einstäuben und in einer geölten Pfanne (PAM-Spray) anbraten. Auf jeder Seite 2 min anbraten (oder eben bis es gar ist) und dann aus der Pfanne nehmen. Mit Alufolie einwickeln. Wein, Zitronensaft, Kapern und gepressten Knoblauch in die Pfanne einrühren und unter Rühren den Satz lösen. 3 min einkochen, bei Bedarf etwas Wasser nachfüllen. Die Soße sollte etwas dickflüssiger, aber nicht zäh werden. Mit dem Huhn servieren, mit Petersilie garnieren.
An PG-Tagen super lecker mit italienischem Spinat (Spinat mit Zwiebel, Knoblauch und ein paar Tomatenstückchen angedünstet) oder mit Pastinakenchips.Delicions dish for 2 – if you think you have deserved something nice

  • 2 chicken breasts
  • 1 tea spoon of corn flour
  • 3 table spoons of white wine
  • 3 tea spoons of lemon juice
  • 1 tea spoon of lemon cest
  • 2 gloves of garlic
  • 1 table spoon of capers
  • 1 bunch of parsley
  • Salt and pepper

Preparation

  1. Cut each chicken filet in 2 pieces and gently hammer with a pot or a meat tenderiser – it has to be very thin
  2. Dust with some corn flour and fry in a pan with some pan spray for 2 min on each side
  3. Wrap in some aluminium foil and store in the oven (heat on 100 degrees)
  4. Add wine, lemon juice, capers and mashed garlic in the pan to solve chicken stock. Let cook for 3 min till it becomes thicker
  5. Serve with the chicken, decorate with the parsley

On PG-Days enjoy with some sauted spinach!

 


Feb.
2013

Tandoori-Cola-Huhn mit Blumenkohl

categories: Allgemein, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb

2 Hähnchenbrustfilets
200 ml Coke Zero
1 TL Tandoorigewürz ohne Salz
1 Zwiebel
Salz/Pfeffer
200 gr Blumenkohlröschen

Huhn in Würfen schneiden und in einer Pfanne heiß anbraten bis sie Farbe bekommen. Zwiebel in feine Streifen schneiden und hinzufügen. Hitze runterschalten bis die Zwiebeln etwas Farbe annehmen.
Tandoori-Gewürz drüberstreuen und anrösten bis es aus der Pfanne lecker indisch riecht. Mit der Cola ablöschen und einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl ca. 10 min garkochen.
Zusammen servieren.
Total lecker auch mit Basmatireis (für Kinder und Ehemänner)A great recipe with a special twist

For 2 servings you need:

  • 2 Chicken filets
  • 200 ml coke zero
  • 1 table spoon of tandory seasoning
  • 1 onion
  • salt/pepper
  • 200 g cauliflower

Preparation:

  1. Dice the chicken in cubes and fry in a pan with some olive oil until they are golden brown
  2. Cut the onion into thin slices and add to the chicken, lower the heat to avoid that the onions get burnt
  3. Add the tandori spice and stir for 5 min
  4. add the coke and let it cook until the coke gets thicker (5-6 min)
  5. In the meantime cook the cauliflower in some salt water

Kids and husbands love some rice with that


Feb.
2013

Chicken Gumbo

categories: Allgemein, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb

Gumbo ist eine Art Resteeintopf aus den Südstaaten – immer sehr lecker und erstaunlich dukan-freundlich.
Für 2 Portionen

1 Putenbrust (ca. 600g) in Würfel geschnitten
1 getrocknete Putenwurst (100% Pute, gibts in gut sortierten Supermärkten in kleinen Tüten)
1/2 Zwiebel gewürfelt
1 kleiner Stangensellerie, gewürfelt
1/2 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose Tomaten
1 TL Maisstärke
2 Tassen fettfreie Hühnerbouillon (gibts im Bioladen)
2 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
Chilli

Huhn mit der Wurst ca. 5 min anbraten. Zwiebel, Sellerie und Paprika zufügen und ca. 3 Min. weiter braten.
Mit Stärke bestäuben und ca. 1 min unter Rühren braten. Mit der Hühnerbrühe aufgiesen und die Tomaten zufügen. 5-10 min kochen und nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Chilli würzen. Mit den Frühlingszwiebeln garnieren und genießen. Kann man auch in doppelter Menge kochen und einfrieren.


Feb.
2013

Zitronenhuhn

categories: Allgemein, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb

Zitronenhuhn

1 Zitrone auspressen, Zitronenschale abreiben
etwas Süßstoff
Salz/Pfeffer
3 Pfund Hühnchenbrust in Scheiben

Huhn würzen, und in einem Ziplog-Beutel mit Zitronensaft und dem Süßstoff für ca. 30 min marinieren.

Das Huhn am besten fettfrei im Kontaktgrill 5-6 min braten, oder in der Bratpfanne.
Am besten mit Pesto servieren.For 4 servings

  • press 1 lemon, grate the lemon peel
  • Sweetener
  • 3 pounds of chicken breast, sliced

Preparation:

  1. season the chicken
  2. Fill the chicken in a ziplog bag, add the lemon juice and some sweetener and put in the fridge for approx 30 min
  3. In the meantime prepare a Pesto

Grill the chicken on a grill or in a pan and enjoy with the Pesto


Feb.
2013

Dessert-Brot

categories: Allgemein, Dessert, Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Kuchen und Kekse, Low Carb

1 Packung Backhefe
Warmes Wasser (ca. 80 ml)
6 EL gemahlene Haferkleie
Süßstoff
Zitronenschale gerieben (gibts von Dr. Oetker in der Packung ohne Zucker)
2 TL getrocknete Goji-Beeren
Zimt

Hefe im warmen Wasser einrühren, mit den übrigen Zutaten vermischen und in eine mit heißem Wasser ausgespülte Schüssel (ideal die gute Plopp-Schüssel von Tupper) füllen. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 20-30 min. gehen lassen bis der TEig sichtbar aufgegangen ist.
1 Prise Haferkleie auf Backpapier verteilen, Teig draufgeben und mit feuchten Händen zu einem flachen Flade ausrollen.
Bei 200 Grad ca. 12-15 min backen – der Fladen wird dunkler und fester.
In ca. 3 cm breite Streifen schneiden und (falls er in der Mitte noch sehr feucht ist), nochmal für 3-4 min in den Backofen.
Sehr schön zum mitnehmen ins Büro.

Portion für 4 Tage.