Lachs ist einer der wenigen Fische, die sogar meine Kinder essen. Jeden anderen Fisch muss ich als Fischstäbchen tarnen oder in Aufläufen verstecken.
Eine leckere und vor allem super vorzubereitende Variante habe ich gestern entdeckt:
Rezept für 4 Personen
- 4 schöne Lachsfilets (sehr gerne natürlich Bio-Qualität)
- 500 ml Alpro Soja Sahne oder Milram Kochcreme (das ist 5% Sahne)
- 2 Zwiebeln
- Gewürz: Cafe de Paris
Zubereitung des Lachs
- Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl in einem Topf anbräunen
- Mit 1 gestrichenen TL Cafe de Paris oder einfach einer Kräutermischung bestreuen und kurz anschwenken
- Sahne angießen und 5 min einkochen lassen
- Fischfilets in eine Auflaufform legen und mit der Soße begießen
- Bei 160 Grad 30 min garen
Lecker dazu: ein schöner grüner Salat oder Karotten-Locken
Ich habe mich jetzt einmal der Herausforderung gestellt, etwas veganes, glutenfreies und auch noch low carbiges zum Frühstück zu backen. Es hat etwas gedauert, bis ich die Mischung soweit hatte, dass es tatsächlich feste Muffins wurden – aber mir schmecken die Teile sehr gut. Durch die Karotte sind sie sehr saftig, durch das Erdnussmus schön nussig und leicht salzig…. ich brauche nichts dazu und esse die morgens pur.
