Searching for "Pizza"


Dez
2013

Zimtecken Low Carb

categories: Dukan PP (Pure Protein), Kuchen und Kekse, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Weihnachtsbäckerei

Zimtsterne sind meine absoluten Lieblingskekse, leider ist das Ausstechen immer eine riesen Sauerei.

Schneller gemacht sind leckere Zimtecken.

Für ca 40 Stück:

  1. 2 Eiweiß steifschlagen, langsam 150 g Xucker einrühren bis ein fester glänzender Eischnee entsteht
  2. 1 TL Zitronensaft unterrühren
  3. 3 EL Eiweißmasse beiseite stellen
  4. In den Rest langsam 350 g gemahlene Nüsse portionsweise unterheben (ich habe je 100 g geriebene Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln verwendet)
  5. 2 TL Zimt unterrühren
  6. Den Teig vorsichtig auf ein Backpapier ausrollen und abgedeckt 1 h kühl stellen
  7. Eiweiß aufstreichen und mit einem Pizzaroller in kleine Rechtecke, Rauten oder Dreiecke teilen
  8. Bei 140 Grad Umluft 12 min backen.
  9. Nach Geschmack die abgekühlten Rauten mit zuckerfreier Schokolade verzieren.

20131201-123302.jpg

20131201-123302.jpg


Okt
2013

Dukan Reloaded – Back to AttackDukan Reloaded – Back to Attack

categories: Allgemein, Dukan

Dass Dukan funktioniert, weiß ich ja.. schließlich habe ich letztes Jahr über 14 kg abgenommen. leider sind 8 kg davon schleichend zurückgekommen – ich dachte, dass Dukan doch nicht funktioniert. Mittlerweile weiß ich, das nicht Dukan schuld ist, sondern schlicht und ergreifend eine Schilddrüsenunterfunktion (sog. Hashimoto).. klingt schlimmer als es ist – eine Tablette morgens und die Sache ist erledigt. Damit sollte sich mein Stoffwechsel wieder normalisieren und mein Körper wieder willig sein, einige Kilos herzugeben.

Der Plan? Nach 2 Wochen ärztlich verordneter “Völlerei” (“Essen sie mal ganz normal, geben Sie Ihrem Körper normale Kalorienmengen) die zeitlich hervorrragend mit einer Woche Toskana zusammen fielen (Glück muss man haben) nun also der neue Anlauf.

Der Plan: 4 Tage P1, dann P2 bis ich auf mein ursprünglich errechnetes Idealgewicht runter bin.I know that Dukan works – I managed to loose over 14 kg in 2012. Unfortunately 8 kgs came back, not because Dukan failed (what I know since 2 weeks), but because I suffer from Hashimoto – an autoimmune disease that causes a hypothyridism.

My doctor ordered me to eat normal for 2 weeks and start taking pills. I have been lucky – as I spend one of these weeks in Tuscany… so I had Pasta, Pizza etc…. including red wine 🙂

Now I am back to attack – trying to get rid of those regained 8 kgs…


Okt
2013

Dukan Reloaded – Back to Attack

categories: Allgemein, Dukan

Dass Dukan funktioniert, weiß ich ja.. schließlich habe ich letztes Jahr über 14 kg abgenommen. leider sind 8 kg davon schleichend zurückgekommen – ich dachte, dass Dukan doch nicht funktioniert. Mittlerweile weiß ich, das nicht Dukan schuld ist, sondern schlicht und ergreifend eine Schilddrüsenunterfunktion (sog. Hashimoto).. klingt schlimmer als es ist – eine Tablette morgens und die Sache ist erledigt. Damit sollte sich mein Stoffwechsel wieder normalisieren und mein Körper wieder willig sein, einige Kilos herzugeben.

Der Plan? Nach 2 Wochen ärztlich verordneter “Völlerei” (“Essen sie mal ganz normal, geben Sie Ihrem Körper normale Kalorienmengen) die zeitlich hervorrragend mit einer Woche Toskana zusammen fielen (Glück muss man haben) nun also der neue Anlauf.

Der Plan: 4 Tage P1, dann P2 bis ich auf mein ursprünglich errechnetes Idealgewicht runter bin.I know that Dukan works – I managed to loose over 14 kg in 2012. Unfortunately 8 kgs came back, not because Dukan failed (what I know since 2 weeks), but because I suffer from Hashimoto – an autoimmune disease that causes a hypothyridism.

My doctor ordered me to eat normal for 2 weeks and start taking pills. I have been lucky – as I spend one of these weeks in Tuscany… so I had Pasta, Pizza etc…. including red wine 🙂

Now I am back to attack – trying to get rid of those regained 8 kgs…


Apr
2013

Die perfekte Eierverwertung: Eieromlette holländische Art

categories: Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Low Carb, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Vegetarisch, Vorspeisen und kleine Gerichte

Ich habe – wie üblich – Ostern zu viele
Eier gekauft da ich immer noch glaube, meine lieben kleinen Töchter
wollen sicher gaaaanz viele Eier färben. Leider haben sie nach 3
Eiern keine Lust mehr – und ich sitze auf mehreren Dutzend rohen
Eiern. Die perfekte Resteverwertung ist ein Rezept, auf das ich
durch eine Inspiration bei Chefkoch.de gekommen bin: Dukan
Eieromlette holländische Art Ich kenne das aus dem
Holland-Urlaub… super lecker, ein gefühltes Pfund Gouda drin,
liegt gefühlte 3 Jahre im Magen…. Die leichte Dukan-Variante geht
so (Rezept für 2 Personen):

  • 4 Eier
  • 1 Packung Schinkenwürfel light
  • 1
    Qäse (ich mag am liegsten den mit geröstetem Knoblauch)
  • 1 Zwiebel gehackt
  • etwas
    Olivenöl
  • Kümmel, Pfeffer, frischer
    Schnittlauch

Zubereitung (ganz einfach)

  1. Eier trennen und Eiweiß steif
    schlagen
  2. Eigelb schaumig rühren, gehackte
    Zwiebel, Käse und Gewürze unterheben
  3. Eischnee
    vorsichtig unterheben (es muss weiter fluffig bleiben)
  4. Vorsichtig in eine geölte Auflaufform schütten (ich habe
    es in 2 kleine Auflaufformen gefüllt, in denen ich sonst Schafskäse
    mache. So hat jeder eine Form)

Bei 180 Grad
ca. 8 Minuten (kleine Form) – 12/15 min (große Form) fertigbacken.
Die Garprobe ist einfach: Auflaufform leicht schräg stellen, wenn
es noch schwappt ist es noch zu flüssig. Lecker an PG-Tagen mit
grünem Wildkräutersalat und an PP-Tagen pur mit
GlutenbrotEvery year I make the same
Easter-mistake: buying tons of eggs for the kids to dye….. and
they tell me that they are too big to do that…. so I end up with
a lot of eggs. An easy Dukan receipe is a Dukan egg-pan: For 2
Servings you need

  • 4 eggs
  • 150 g of low fat bacon pieces
  • 50 g
    of low fat cheese (use the trick from the pizza
    cheese     to grate it)
  • 1 chopped onion
  • some olive
    oil
  • pepper, caraway

Preparation

  1. Separate the eggs
  2. Beat the egg whites until they are stiff
  3. Beat the egg yolks till they are soft and
    fluffy
  4. Mix the egg yolk with the bacon, onion,
    cheese and herbs
  5. Mix gently with the egg
    whites and pour in a form that you have whiped out with some olive
    oil / or you use 2 small forms so everyone gets an
    individual

Bake at 180 degrees Celsius for 8
min (small form) or 12-15 min (big form). It is ready if it does
not move if you shake the form 🙂 Lecker an PG-Tagen mit grünem
Wildkräutersalat und an PP-Tagen pur mit
Glutenbrot


Feb
2013

Spaghetti mit Hackbällchen

categories: Allgemein, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb, Pasta und Pizza
Da ich immer für meine Kinder mitkoche liebe ich Gerichte, bei denen ich nur eine Zutat tauschen muss. In diesem Fall kriegen die Zwerge Dinkel-Spaghetti – und Mama haut sich ne Portion Shirataki-Nudeln rein. Angeregt wurde ich durch ein ähnliches Rezept von www.dukanitout.com

Für 4 Personen (wenn alle Shirataki-Nudeln essen) – sonst so viele Nudeln wie Ihr esst
Blattspinat (frischen oder gefrorenen)
1 Packung Frischkäse 0,2%

Hackbällchen
1 Pfund Puten- oder Rinderhack
1/4 Dose Tomatenstücke in Soße (ich nehm die von Alnatura / Pizzatomaten mit Oregano)
4 EL HK (mit Glutenmehl gehts aber auch)
2 Eiweiß
Kräuter (ich nehm eine italienische Kräutermischung aus der TK)
1/2 gehackte Zwiebeln
1 TL Senf
Pfeffer und oder Chili (wers scharf mag)

Alles mischen, Bällchen formen und in der Pfanne vorsichtig garen. Wer die HK nicht nehmen will, lässt einfach die Tomaten weg oder nimmt Tomatenmark, dann wird die Masse fester.

Tomatensoße
Wir sind Soßenesser, daher nehmen wir
den Rest von der Tomatendose für die Hackbällchen und dazu eine zweite Dose
1 TL Balsamico-Essig
Wasser
Knoblauchsalz
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1/2 Zwiebel

Zwiebel in der Pfanne bräunen, Essig hinzugeben und einköcheln lassen (die Zwiebeln werden dann ganz braun und riechen soooo lecker) Restlichen Zutaten reinschütten und mind. 20 min kochen. Je länger die Soße kocht, desto besser schmeckt sie. Ich geben bei allen Tomatensoßen immer etwas Zimt dazu, dann schmeckt es noch tomatiger.

Jetzt kommt der Trick:
das Ganze wird geschichtet…
In eine Auflaufform/feuerfesten Teller erst Soße, dann Nudeln, dann SPinat und obendrauf Hackbällchen. Wer findet, kann dazwischen kleinste Mengen von fettfreiem Käse tun. Das 2 x wiederholen und bei 180 Grad ca. 20 min in den Backofen.

Die Soße sorgt dafür, dass die Nudeln lecker schmecken….. und vorkochen muss man sie auch nicht.
Ich habe mittlerweile Soße und Hackbällchen immer eingefroren zu Hause, und kann das ganz schnell zusammenzaubern.