Lecker und sehr einfach – pro Person
– 1 Putenschnitzel würfeln und anbraten
– 1/2 Tasse Geflügelbrühe angießen und 10 min kochen
– Sojasahne light zugeben und würzen
– an PG.-Tagen ein Glas Tomatenpaprika zugeben
Mit Shiris geniessen
Monat: November 2013
Arabisch: Hackfleischtasche mit Auberginenpüree
Lecker und super vorzubereiten.
Für 8 Hackfleischtaschen:
- 500 g Rinderhack
- 1 TL Ras El Hanout
- 1 Schafskäse light
- 1 Ei
Schafskäse in 8 Streifen schneiden. Andere Zutaten mischen und längliche Nocken formen. Schafskäsestreifen reindrücken und in eine geölte Auflaufform legen.
Bei 180 Grad 25 Minuten garen.
Auberginenpüree:
- 2 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 2 TL Ras EL Hanout
- 1 EL Essig
- 2 EL Magerjoghurt
Von den Auberginen die Enden abschneiden.
Im Wasserdampf 30 Minuten garen, halbieren, entkernen und würfeln,
Zwiebel würfeln und in etwas Öl dünsten,
Aubergine, Essig und Gewürz zugeben und 5 Minutengaren.
Pürieren und mit Joghurt verrühren.
Anrichten und nach Geschmack mit frischer Blattpetersilie garnieren.Lecker und super vorzubereiten.
Für 8 Hackfleischtaschen:
– 500 g Rinderhack
– 1 TL Ras El Hanout
– 1 Schafskäse light
– 1 Ei
Schafskäse in 8 Streifen schneiden. Andere Zutaten mischen und längliche Nocken formen. Schafskäsestreifen reindrücken und in eine geölte Auflaufform legen. Bei 180 Grad 25 min garen.
Auberginenpüree:
2 Auberginen
1 Zwiebel
2 TL Ras EL Hanout
1 EL Essig
2 EL Magerjoghurt
Von den Auberginen die Enden abschneiden. Im Wasserdampf 30 min garen, halbieren, entkernen und würfeln,
Zwiebel würfeln und in etwas Öl dünsten, Aubergine, Essig und Gewürz zugeben und 5 min garen. Pürieren und mit Joghurt verrühren.
Anrichten und nach Geschmack mit frischer Blattpetersilie garnieren.
Macarons Dukan Low Carb
Da Macarons überwiegend aus Eiweiß und Mandeln bestehen, kann man sie recht einfach low carbig bzw. dukanisch (mit zugekniffenem Auge wegen der Mandeln) unbasteln
Wichtig ist, sich ganz genau an die Mengenangaben bei Mandeln und Eiweiß zu halten. Wenn man das nicht macht, wirds nix!
Für den Teig:
45 g Mandeln gemahlen
70 g Xucker ganz fein gemahlen
36 g Eiweiß (das waren bei mir 1,5 mittelgroße Eier)
Lebensmittelfarbe braun
Für die Füllung:
50 g Kakaobutter
15 g Alpro Sojasahne
2 Messerspitzen Kakao
Alternative Dukan-Füllung
– 4 EL Frischkäse fettarm
– 2 TL Kakao
– 1 Prise Guarkernmehl
Vanille und Xucker zum Abschmecken
Zubereitung
Mandeln und 60 g Xucker in der Küchenmaschine ganz fein mahlen. Dann durchsieben, damit alle Stückchen ausgesiebt werden.
Eiweiß schlagen und sobald es schaumig wird, 10 g Xucker zugeben. Die Eiweissmasse fest aufschlagen.
Jetzt in 4-5 Portionen vorsichtig mit einem Spatel das Mandel/Xucker-Gemisch unterheben. Nach Geschmack 2 Tropfen Lebensmittelfarbe unterrühren. Mischung in einen Spritzbeutel füllen und ideal auf eine Macarons-Matte (Siliconmatte mit runden Rahmen) füllen. Sonst auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Wichtig ist jetzt ,das der Teig 20 min ruht. Dabei bildet sich ein kleiner Fuß unten an den Macarons.
Ofen auf 140 Grad vorheizen und 12-14 min backen. Abkühlen lassen. Die ungefüllten Macarons lassen sich sogar einfrieren.
Füllung: Dukanisch einfach alle Zutaten verrühren. Nicht zu lange rühren, der Frischkäse wird sonst flüssig. Auf einen Macarons geben, zweiten drauflegen und zuklapen. Muss innerhalb von 2 Tagen gegessen werden.
Die Low Carb Variante: Kakaobutter mit Sahne schmelzen. Kakao unterrühren und mit Vanille und Xucker abschmecken. Etwas abkühlen lassen und vor dem Füllen etwas aufrühren. Gefüllte Macarons halten sich 3-4 Tage (trocken und kühl gelagert).
Vanillekipferl Low Carb
Die Weihnachtsbäckerei beginnt, natürlich low carb.
Ein sehr schönes Rezept sind die Vanillekipferl von lecker-low-carb
Ich habe heute mal die Hälfte des Rezepts nachgebacken und dabei variiert – leider waren meine Kinder schneller und die Kekse waren weg, bevor ich sie fotografieren konnte.
Hier das Rezept für die Vanillekipferl:
- 400 g Mandeln, fein gerieben (Mandeln mit Schale mehrmals in die Küchenmaschine packen bis ein feines Mehl entsteht)
- 100 g Gluten
- 150 g Butter
- 100 g Kakaobutter geschmolzen
- 5 EL Xucker
- 2 EL gemahlene Vanilleschote (gibt es z.B. im Biomarkt)
Die Zubereitung der Vanillekipferl:
- Zutaten schnell vermischen (1 EL Xucker und 1/2 EL Vanille zurückhalten und mischen), Teig muss die Konsistenz eines festen Mürbeteigs behalten.
- Aus dem Teig 2 Rechtecke von ca. 30 cm länge, 5 cm Breite und 2 cm Höhe formen.
- In Folie einpacken und ca. 1 h im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Dann 1 cm dicke Scheiben abschneiden und vorsichtig zum Kipferl biegen. Die Enden leicht flach drücken.
- Bei 180 Grad ca. 10 min backen (Kipferl bekommen leichte Bräune) und sofort vorsichtig mit dem Vanille-Xucker-Gemisch bestreuseln (wenn der Xucker zu grob ist, einfach mit der Vanille durch die Küchenmaschine jagen).
Die Kekse sehen dann ungefähr so aus
Essen gehen: beim Japaner
categories: essen gehen
Zu Hause ist Diät bzw Ernährungsumstelung leicht – man bestimmt selbst, was im Schrank landet. Auswärts kann das schwierig werden – geht aber trotzdem.
Gestern war ich beim Japaner – dukanmässig sogar recht einfach:
– zur Vorspeise eine Suppe mit Ei
– einen scharfen Krautsalat
– Sashimi, also rohen Fisch
– Spieße aus Huhn, glasiert mit Sojasoße
– gebratener Tofu
Dazu Jasmintee 😉Zu Hause ist Diät bzw Ernährungsumstelung leicht – man bestimmt selbst, was im Schrank landet. Auswärts kann das schwierig
werden – geht aber trotzdem.
Gestern war ich beim Japaner – dukanmässig sogar recht einfach:
– zur Vorspeise eine Suppe mit Ei
– einen scharfen Krautsalat
– Sashimi, also rohen Fisch
– Spieße aus Huhn, glasiert mit Sojasoße
– gebratener Tofu
Dazu Jasmintee 😉
Aladins Kaffeegewürz
categories: Allgemein, Fertigprodukte für Low Carb
Früher habe ich um diese Jahreszeit bei Starbucks immer Christmas Coffee getrunken. Leider ist in dem Sirup viel Zucker ;(
Als ich mir jetzt im Bioladen eine kleine Gewürzbox gekauft habe, war darin auch Aladins Kaffeegewürz – was soll ich sagen: eine Messerspitze in meinem Milchkaffee versetzt mich sofort in Weihnachtsstimmung
Ich werde das garantiert nachbasteln, die Grundzutaten hab ich im Haus: Zimt, Kardamom, Ingwer, Vanille
Früher habe ich um diese Jahreszeit bei Starbucks immer Christmas Coffee getrunken. Leider ist in dem
Sirup viel Zucker
;(
Als ich
mir jetzt im Bioladen eine kleine Gewürzbox gekauft habe, war darin auch Aladins Kaffeegewürz – was soll ich sagen: eine Messerspitze in meinem Milchkaffee versetzt mich sofort in Weihnachtsstimmung
Ich werde das garantiert nachbasteln, die Grundzutaten hab ich im Haus: Zimt, Kardamom, Ingwer, Vanille