Kategorie: Dukan PG (Proteine + Gemüse)


Mai
2013

Selleriecremesuppe mit Lachsröllchen

categories: Allgemein, Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Suppen, Unter 300 kcal

Sehr lecker und super vorbereitet- auch schön wenn Gäste
kommen. Für die Suppe:

  • 1 Sellerieknolle
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Packung Frischkäse 0,2%
  • Kräuter
  • 2 EL Weißwein
  • etwas Öl

Sellerie und Zwiebel waschen und schälen, beides würfeln. Etwas Öl erhitzen und
beides anbraten – die Zwiebeln dürfen nicht Braun werden. Mit etwas
Wein ablöschen und kurz weiterdünsten. 500 ml Wasser hinzufügen und
20 min köcheln lassen. Pürrieren und mit etwas abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren Frischkäse in die nicht kochende Suppe
rühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern oder Honigaroma
abschmecken.

Für die Lachsrolle: 2 Eier trennen und das EW mit
etwas Salz steif schlagen. Eigelb mit 2 EL Frischkäse und 2 EL
neutralem EW- Pulver aufrühren. 1/2 TL Backpulver unterrühren. Das
EW unterheben und auf einem Backpapier ausstreichen (ca 30×30 cm).
Ca 10 min bei 180 Grad Umluft Backen. Noch warm mit 1/2 Packung
Frischkäse bestreichen. Frischen Dill aufstreuen und 4-5 Scheiben
Räucherlachs auflegen. Eng zu einer Rolle formen, in
Frischhaltefolie packen und 1 h kalt stellen. Im dünne Scheiben
schneiden und entweder als Einlage auf die Suppe legen oder als
schönen Spieß 3 Scheiben flach hinlegen und mit einem
Schaschlikspiess verbinden. Auf den Suppenteller legen.


Mai
2013

Spitzkohl-Krabbenröllchen

categories: Allgemein, Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Fisch und Meeresfrüchte, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Veronas Geheimnis

Als Neubesitzer eines Dampfgarers teste ich gerade,
was man alles dämpfen kann 🙂 Lecker waren heute schnelle
Krabbenröllchen:

  • 150 g Krabben roh
  • 1 Ei
  • Ingwer gehackt frisch
  •   2 Frühlingszwiebeln gehackt
  • 4 Blatt Chinakohl oder Wirsing

Kohlblätter vom Strunk befreien und in der Spüle mit kochendem
Wasser begießen. Andere Zutaten verrühren und auf je 1 Kohlblatt 2
EL Füllung platzieren. Zu einer kleinen Tasche Falten und für 15
min dämpfen. Mit scharfer Thaisosse geniessen.
Ca 300 kcal

Achtung: die Fertigsoße kann recht viel KH enthalten!20130518-211537.jpg

My latest invest in my kitchen was one of those fancy steam cookers – a mixture of a crock-pot and a programmable food processor. Therefor I currently try out what you can steam 🙂

If you want to go for something spicy do these Crab-Rolls:

  • 150 g of crabs (I took the frozen ones)
  • 1 tablespoon of fresh ginger, chopped
  • 2 spring onions chopped
  • 1 egg

Mix it together. If you like it, you can season with some fresh chilli.

  • 4 leaves of a chinese cabbage, remove the hard white parts and cut the rest to a square

Place 2 tablespoons of the crab mix in the middle of the leave. Roll it up or fold it and place it in a steam cooker or in a steam pot. Steam for 10-15 minutes and serve with hot chilli sauce

approx 300 kcal – be aware, some sauces contain lots of sugar and other carbs


Mai
2013

Gurken-Dressing

categories: Allgemein, Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

Salatdressing bei Dukan ist knifflig: Öl geht nicht, und
jeden Tag Joghurt pur ist auch langweilig. Zu diesem tollen
Gurken-Dressing hat mich ein Beitrag auf Pinterest motiviert. Ihr
braucht: 1/2 Salatgurke 1oo ml Joghurt (ich hatte Sojajoghurt von
Alpro) 2 EL Zitronensaft 1 EL Süßstoff (ich nehme Xucker, hier
bitte vorsichtig abschmecken)Salz, Pfeffer und frischer Dill Gurke
schälen und mit dem Joghurt pürrieren. Mit den übrigen Zutaten
abschmecken – schmeckt Super frisch und lecker! Extrem lecker auch
mit frischen Krabben als Krabbensalat. Wer mag kann einen Hauch
Knoblauch zugeben.


Mai
2013

Bärläuch-Pesto ohne Öl

categories: Allgemein, Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

Bärlauch-Pesto ist eine perfekte Beilage zu leckerem Spargel oder schön gegrilltem Gemüse oder Huhn – eine Allround-Beilage
Für 1 große Portion braucht Ihr:

  • 1 Bund Bärlauch
  • 2 EL Pinienkerne
  • 3 EL Parmesan, frisch geriebener (das ist nicht Dukanig, passt für Low-Carb Ernährung – für Dukan bitte einfach am Schluss 1-2 EL Frischkäse unterrühren)
  • 1/2 EL Balsamico, dunkler
  • 1 Prise Pfeffer
  • 150 ml Tomatensauce (z.B. aus der Dose, aus dem Glas oder selbst eingekocht)
  • 2-3 EL Gemüsebrühe

Zubereitung:

  1. Pinienkerne, Bärlauch, Parmesan, Balsamico und Pfeffer pürieren (Stabmixer oder Küchenmaschine).
  2. Tomatensauce und Gemüsebrühe dazu geben. Nochmals gut durchmixen – das Ganze hat die gleiche Konsistenz wie Pesto.
  3. Wer die Pinienkerne weglässt – jetzt 1-2 EL Frischkäse unterrühren


Apr.
2013

Rhabarber-Käse-Kuchen mitKnusperboden

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Kuchen und Kekse, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

Rhabarberzeit ist für Dukaner der Himmel
auf Erden – an PG-Tagen endlich was Obstähnliches! Mein Liebling
mit Rhabarber sind Kuchen… und vorallem dieser abgewandelte
Cheesecake….. Für eine kleine Springform (16 – 18 cm)

  • 6 EL HK
  • 500 g Rhabarber in kleine
    Stücke geschnitten und mit 3 EL Wasser und 3 EL Xucker für ca. 10
    min etwas eingekocht
  • 2 Packete Exquisa
    0,2%
  • 1 Packung Götterspeise Erdbeer (oder
    Zitrone)
  • 3 EL Xucker
  • Zitronenschale
  • 1 EL
    Kaltrührgelatine

Zubereitung:

  1. Für den Boden die 6 EL HK mit dem EL Kaltrührgelatine
    vermischen
  2. Vom Rhabarber 2 EL Saft abnehmen
    und mit der HK/Gelatine-Mischung verrühren, in eine mit Backpapier
    ausgelegte Springform drücken
  3. Auf den Boden
    ca. 2 cm hoch Rhabarber verteilen (vorher gut ausdrücken) und
    andrücken
  4. Exquisa mit Xucker und
    Zitronenschale anrühren
  5. Götterspeise mit 100
    ml kochendem Wasser gut verrühren, vorsichtig mit dem Exquisa
    vermischen
  6. Alles auf den Rhabarberboden und
    für mind. 3 h kalt stellen

Ergibt 3
Portionen…. super erfrischend
🙂Rhubarb is close to heaven for
everyone doing Dukan… as it is the closest to fruits we can get
🙂 A nice way to eat rhubarb is as a cheesecake…. For a 16-18 cm
round form you need

  • 6 table spoons oat
    bran
  • 500 rhubarb, cut in 3 cm long pieces and
    cooked for 10 min with 3 table spoons sweetener and 100 ml of
    water
  • 400 g of low fat cream cheese
  • 1 pack of jello (I prefer strawberry or lemon with the
    rhubarb)
  • 3 EL table spoons of
    sweetener
  • 1 table spoon of lemon
    cest
  • 1 table spoon of gelatine (that you can
    use cold)

Preparation:

  1. Mix the oat bran with the sweetener, the gelatine and 3
    table spoons of rhubarb juice (from your pot)
  2. Press it into the form
  3. Add a layer
    of 2 cm of rhubarb (press it out, otherwise your cake becomes too
    soft)
  4. Mix the Jello with 100 ml of cooking
    water
  5. Mix the Cream Cheese with the sweetener,
    add the Jello-Mix and mix gently
  6. Pour on the
    rhubarb layer and cool for min. 3 hours

Enjoy a very refreshing cake

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Apr.
2013

Warmer -Rhabarber-Quarkauflauf

categories: Dessert, Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Kuchen und Kekse, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

Es gab heute im Gemüseladen den ersten Rhabarber – und der musste natürlich sofort gegessen werden. Meine Lieblingsvarianten sind Rhabarber-Käsekuchen oder Rhabarber-Quarkauflauf…. super lecker!

Für einen großen Rhabarber-Quarkauflauf (10 Portionen) braucht Ihr

  • 1 kg Rhabarber (geschält und in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten)
  • 1 kg Magerquark
  • 100 g Xucker
  • 4 Eier
  • 3 EL Vanillepuddingpulver
  • Vanille und/oder Zimt
  • 3 EL Vanille-Eiweißpulver

Zubereitung:

  1. Rhabarber mit ca. 30 g Xucker in einem Topf auf kleiner Hitze ca. 10 min köcheln lassen, er wird dann weich
  2. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
  3. Eigelb mit dem Pudding- und EW-Pulver verrühren, dann Quark, Zucker etc. gut unterrühren
  4. Eiweiß vorsichtig unterheben und Masse in eine Auflaufform geben
  5. Rhabarber gleichmäßig oben drauf verteilen
  6. Bei 165 Grad für ca. 30-40 min backen
  7. Schmeckt super warm als Nachtisch oder kalt als etwas weicherer Kuchen

 

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Today I have seen the first fresh rhubarb -which I love since I do Dukan. As it is a vegetable you can eat it on PG-days! I love it as a rhubarb-cheesecake or as a rhubarb souffle

For 10 servings you need:

  • 1 kg of rhubarb, peeled and cut into 3 cm pieces
  • 1 kg of low fat quark
  • 100 g of powdered sweetener
  • 4 eggs
  • 3 table spoons of vanilla custard powder
  • 3 table spoons of vanille protein powder
  • vanilla extract and/or cinnamon

Preparation:

  1. Cook the rhubarb pieces with 30 g of sweetener on low temperature for approx. 10 min
  2. Separate the eggs and stiff whisk the whites
  3. Mix the yolks with the other ingredients and gently work in the stiff egg whites
  4. Pour in a casserole and put the rhubarb pieces on top
  5. Bake for 30-40 min on 165 degrees celsius

I like it warm as a dessert or cold as a soft Cheese Cake