Kategorie: Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis

Seidentofu-Majonaise

Seidentofu habe ich für mich entdeckt, seit ich Dukan mache. Bei den Fleischmengen die man bei dieser Diät verzehrt, versuche ich seit kurzem mich eher von Tofu/Seitan u.ä. zu ernähren.

Eine super einfache Dukan Mayo geht so:

  • 200 ml Seidentofu
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Dijon Senf
  • Süßstoff nach Geschmack (etwas muß rein)
  • Salz und Pfeffer, für eine Kräutermayo noch Kräuter, für eine Knoblauchmayo 2 Knoblauchzehen gepresst

Zubereitung:

  1. Alles mit einem Mixer oder Schnellschneidestab verrühren und kühl stellen
  2. schmeckt perfekt zu gegrilltem Huhn oder Gemüse, natürlich auch zu Seitan-Steaks

I just started buying silk tofu as I have the feeling that I eat too much meat doing the Dukan.

Here is a perfect Dukan Mayonaise – delicious and easy to make

For a bowl you need:

  • 200 ml silken tofu
  • 2 tablespoons  olive oil
  • 1 tablespoon lemon juice
  • 1 teaspoon Dijon mustard
  • 1/4 teaspoon sweetener (powder) or the equivalent of that in liquid sugar
  • Salt and pepper – fresh herbs if you want a herbal mayonaise or garlic for the perfect garlic mayonaise

Preparation:

  1. Put everything in a mixer/blender and mix until mixture is smooth…
  2. I like it for chicken or grilled seitan

Tiramisu nach Dukan Tiramisu

Eines meiner Lieblingsrezepte von frenchforfoodies.com: Dukan Tiramisu / Tiramisu (façon Dukan)

Dukan Tiramisu

The Dukan Tiramisu- didn’t last long!

Ein superschönes Rezept für ein extrem leckeres Tiramisu… mache ich immer wieder gerne nach!

für 5 Portionen

Kuchen:

  • 3 getrennte Eier
  • 4 EL Xucker
  • 4 EL Maisstärke
  • 2 TL Backpulver
  • 400 g Exquisa 0,2%
  • Vanillearoma

Zubereitung:

  1. Eiweiß steif schlagen
  2. Übrige Zutaten gut mischen und Eiweiß vorsichtig unterheben
  3. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufstreichen (ergibt ein Viereck von ca. 30 x 40 cm)
  4. Bei 180 Grad ca. 10 min backen (wird goldbraun und geht hoch)
  5. Abkühlen lassen und Papier abziehen

Dukan sponge roll cake

Schichten:

  • 3 EL fettarmer Kakao
  • 400 g Exquisa 0,2%
  • 2-3 EL Xucker oder Süßsstoff nach Wahl
  • 2 Espressi (oder lösliches Kaffeepulver)

Zubereitung:

  1. Frischkäse mit Xucker süßen und vorsichtig cremig rühren (nicht zu schnell rühren, er wird sonst flüssig)
  2. Abhängig von der Auflaufform den gebackenen Teig in Streifen schneiden oder (wenn man das Tiramisu in Gläser schichtet) kleine Kreise ausstechen
  3. Schichten: 1 Lage Creme, 1 Bisquit (darauf jeweils etwas Espresso), darauf wieder Creme usw.
  4. Das Ganze mit Kakao bestäuben und für 2 h in den Kühlschrank stellen (der Teig braucht etwas Zeit um durchzuweichen)

Dukan Tiramisu

Dukan Tiramisu (Foto von Frenchforfoodies.com)

Dukan Tiramisu

Dukan Tiramisu and coffee (foto von frenchforfoodies.com)A wonderful recipe from a wonderful site: frenchforfoodies.com

Dukan Tiramisu / Tiramisu (façon Dukan)

Dukan Tiramisu

The Dukan Tiramisu- didn’t last long!

This recipe is made in two parts. The sponge cake base is an original Dukan recipe which is then layered with espresso coffee, low fat cocoa powder and sweetened fromage blanc.

Serves 4-5 (can be portioned individually or arranged in one large dish)

Ingredients: Sponge cake base

3 eggs- separated
4 tbsp splenda
2/3 cup cornflour
2 tsp baking powder
400 grams fromage frais/blanc*
Dash of vanilla essence

Combine egg yolks, splenda,  baking powder, fromage blanc and vanilla in a mixing bowl. In a separate bowl beat the egg whites until stiff and gradually beat in the cornflour. Fold the egg white mix into the other mixing bowl gently to combine.

Line a flat, lipped tray (round or rectangular) with baking paper, keeping an overhand on the edges. Pour the mix into the tray and spread out evenly. Bake at 180 degrees until cooked through and golden brown on top. Allow cake to cool in tray.

Dukan sponge roll cake

The Dukan sponge roll cake base for Tiramisu recipe

Ingredients: Tiramisu layers

3 tbsp low fat cocoa powder
Approx 400 g 0% fromage blanc
Stevia powder or liquid, to taste
300 mls (or to taste) brewed espresso coffee

Brew espresso coffee and sweeten with stevia. Mix in 1 tbsp low fat cocoa powder whilst coffee is hot (optional).

Pour a layer of coffee in dish of choice. Arrange a layer of cake on top of the coffee. Coat cake with coffee, sprinkle with cocoa powder and then add a layer of fromage blanc- sweetened with stevia to taste.

Arrange remaining layers in the same order until serving dish is full, with the top layer being fromage blanc. Dust top with a thick layer of cocoa powder.

Place and leave to sit in refrigerator for at least 3 hours before serving. The dukan cake is not as moist as a normal cake so the result is better when the coffee has soaked through.

Dukan Tiramisu

Dukan Tiramisu

Dukan Tiramisu

Dukan Tiramisu and coffee

Schnell gekocht: dukanige Fischpfanne

20130408-192143.jpg Heute war ich seit langem mal wieder bei Aldi Süd
und habe diese tolle TK-Fischpfanne gefunden: – 2 Lachsfilets – 1
Krabbenspiess -1 Lachsspiess – 2 Fischröllchen -1 Seelachs Alles in
einer Alupfanne… Einfach auf den Grill (Sommer) oder in die
Pfanne, schon ist das perfekte PP- Abendessen fertig! Super lecker
für knapp 7€

Indisches -Curry-Omlette

entekleinIndisches Essen ist lecker – und da ich immer noch Eier von Ostern habe, gibts morgen mal wieder indisches Eier-Curry. Das Originalrezept gibt es auf thedukansite.com

Für 2 Portionen:

  • 4 Eier
  • 2 TL fettarme Milch
  • 1 gehackte kleine Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 kleingehackte grüne Chillies (wer es nicht so scharf mag nimmt einfach 1 gestrichenen TL Currypaste)
  • 2 TL Tomatenpürree
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1/2 TL Currypulver oder Garam Masala
  • etwas Öl
  • gehackter Koriander (wer es mag)

Zubereitung:

  1. Eier und Milch in einer Schüssel gut verrühren
  2. Zwiebel mit Knoblauch und Chillie in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
  3. Tomatenpürree und Gewürze zufügen
  4. Braten bis der Currygeruch intensiver wird
  5. Eimasse zugeben und ein Omlette zubereiten
  6. Mit Koriander servieren

entekleinA great recipe from thedukansite.com

Egg and Onion Bhurji

Ingredients (Serves 2)

  • 4 eggs
  • 2 tablespoons of fat free milk
  • 1 diced medium onion
  • 2 crushed cloves of garlic
  • 2 finely diced green chilies
  • 2 teaspoons of tomato puree
  • 1/2 teaspoon of turmeric
  • 1/2 teaspoon of masala or curry powder
  • 2 teaspoons of rapeseed oil
  • 1 tablespoon of chopped cilantro/coriander to garnish

Method

  1. Beat the eggs and milk in a bowl.
  2. Fry the onion, garlic and chillies in the oil until the onion is soft.
  3. Add the tomato puree, tumeric and masala/curry powder and cook for a further 2/3 minutes.
  4. Add the egg mixture and stir until the eggs are cooked to the consistency you prefer.
  5. Serve immediately garnished with the chopped cilantro/coriander.

Die perfekte Eierverwertung: Eieromlette holländische Art

Ich habe – wie üblich – Ostern zu viele
Eier gekauft da ich immer noch glaube, meine lieben kleinen Töchter
wollen sicher gaaaanz viele Eier färben. Leider haben sie nach 3
Eiern keine Lust mehr – und ich sitze auf mehreren Dutzend rohen
Eiern. Die perfekte Resteverwertung ist ein Rezept, auf das ich
durch eine Inspiration bei Chefkoch.de gekommen bin: Dukan
Eieromlette holländische Art Ich kenne das aus dem
Holland-Urlaub… super lecker, ein gefühltes Pfund Gouda drin,
liegt gefühlte 3 Jahre im Magen…. Die leichte Dukan-Variante geht
so (Rezept für 2 Personen):

  • 4 Eier
  • 1 Packung Schinkenwürfel light
  • 1
    Qäse (ich mag am liegsten den mit geröstetem Knoblauch)
  • 1 Zwiebel gehackt
  • etwas
    Olivenöl
  • Kümmel, Pfeffer, frischer
    Schnittlauch

Zubereitung (ganz einfach)

  1. Eier trennen und Eiweiß steif
    schlagen
  2. Eigelb schaumig rühren, gehackte
    Zwiebel, Käse und Gewürze unterheben
  3. Eischnee
    vorsichtig unterheben (es muss weiter fluffig bleiben)
  4. Vorsichtig in eine geölte Auflaufform schütten (ich habe
    es in 2 kleine Auflaufformen gefüllt, in denen ich sonst Schafskäse
    mache. So hat jeder eine Form)

Bei 180 Grad
ca. 8 Minuten (kleine Form) – 12/15 min (große Form) fertigbacken.
Die Garprobe ist einfach: Auflaufform leicht schräg stellen, wenn
es noch schwappt ist es noch zu flüssig. Lecker an PG-Tagen mit
grünem Wildkräutersalat und an PP-Tagen pur mit
GlutenbrotEvery year I make the same
Easter-mistake: buying tons of eggs for the kids to dye….. and
they tell me that they are too big to do that…. so I end up with
a lot of eggs. An easy Dukan receipe is a Dukan egg-pan: For 2
Servings you need

  • 4 eggs
  • 150 g of low fat bacon pieces
  • 50 g
    of low fat cheese (use the trick from the pizza
    cheese
    to grate it)
  • 1 chopped onion
  • some olive
    oil
  • pepper, caraway

Preparation

  1. Separate the eggs
  2. Beat the egg whites until they are stiff
  3. Beat the egg yolks till they are soft and
    fluffy
  4. Mix the egg yolk with the bacon, onion,
    cheese and herbs
  5. Mix gently with the egg
    whites and pour in a form that you have whiped out with some olive
    oil / or you use 2 small forms so everyone gets an
    individual

Bake at 180 degrees Celsius for 8
min (small form) or 12-15 min (big form). It is ready if it does
not move if you shake the form 🙂 Lecker an PG-Tagen mit grünem
Wildkräutersalat und an PP-Tagen pur mit
Glutenbrot

Putenrollbraten

Nach der Schlemmerei am Ostersonntag gab es
gestern bei uns einen PP-Tag – und daher als Hauptgericht diesen
Putenrollbraten. Die Zubereitung ist sehr einfach, der Braten lässt
sich nämlich toll als Niedertemperatur-Braten im Bratschlauch
machen. Für 4 Personen braucht Ihr:

  • Ganze
    Putenbrust (ca. 800 – 1000 g)
  • 2 Pakete
    Frischkäse (Exquisa 0,2% Kräuter)
  • 1 Bund
    Kräuter (ich hatte Bärlauch gemischt mit Basilikum)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • Bratschlauch

Die Zubereitung:

  1. Putenbrust vorsichtig aufschneiden so dass ein
    großes flaches Riesenputenschnitzel entsteht
  2. Frischkäse mit kleingehackten Kräutern, Zwiebel und dem
    Ei verrühren
  3. Füllung auf Fleisch
    streichen
  4. Fleisch vorsichtig aufrollen und
    feststecken
  5. Bei 180 Grad 30 min und dann bei
    80 Grad 2 h im Bratschlauch garen

Bei uns
gabs dazu Gluten-Fladenbrot und Frischkäsedipp….. war
lecker!After eating too much on
easter sunday, easter monday was a strict PP day. Therefor I
decided to go for a rolled turkey. This is an easy receipe as it is
done on low temperatur in an oven bag. For 4 servings:

  • A turkey breast (800 – 1000 g)
  • 300 g
    of cream cheese (low fat with herbs)
  • fresh
    herbs (I decided for wild garlic and basil)
  • 1
    small onion
  • 1 egg

Preparation

  1. Cut the chicken or turkey breast
    so that you get one big “steak”
  2. Mix the cream
    cheese with the minced herbs and onion, add the egg
  3. Spread on the meat and roll up to a big roll, fix with
    tooth sticks
  4. Place in the oven bag and bake on
    180 degrees Celsius for 30 min and on 80 degrees for additional 120
    min

I served this with a cream cheese dip
and some gluten bread!

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