Kategorie: Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis

Dukan Schokoladenkuchen

Ein tolles Rezept aus der britischen  marieclaire

  • 6 Eier (getrennt)
  • 3 EL Süßstoff (z.B. Xucker)
  • 30 g fettreduzierten Kakao
  • 100 g Exquisa 0,2%
  • 1-2 EL fettarme Milch

Ofen auf 200 Grad vorheizen

Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit 20 g Kakao und 2 EL Süßstoff verrühren und das Eiweiß vorsichtig unterheben. Das Ganze in eine kleine Rundform (18-20 cm) gießen und ca. 20 min backen.

Gut auskühlen lassen.  Frischkäse, restlichen Kakao und Süßstoff mit etwas Milch verrühren und auf dem Kuchen verteilen – guten AppetitA wonderful recipe from the british marieclaire

6 eggs, separated
3 tbsp sweetener
30g cocoa powder
50g raspberries
100g low fat cream cheese
1-2 tbsp skimmed milk

Preheat the oven to 200C (400F) Gas Mark 6.
Whisk the egg whites until stiff.
Whisk together the egg yolks, 2 tbsp sweetener and 2 g cocoa powder.
Fold the egg whites into the egg yolk mixture and pour two-thirds into an 18 cm oval or circular tin.
Drop the raspberries into the middle of the mixture then spoon over the remaining mixture.
Bake for 18-20 minutes, until cooked through. Leave to cool in the tin.
Beat together the remaining sweetener, cocoa powder, cream cheese and enough milk to make it a spreading consistency.
Spread the icing over the cake and serve.

Dukan SchokoladenkuchenDukan Chocolate cake

Ein tolles Rezept aus der britischen  marieclaire

  • 6 Eier (getrennt)
  • 3 EL Süßstoff (z.B. Xucker)
  • 30 g fettreduzierten Kakao
  • 100 g Exquisa 0,2%
  • 1-2 EL fettarme Milch

Ofen auf 200 Grad vorheizen

Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit 20 g Kakao und 2 EL Süßstoff verrühren und das Eiweiß vorsichtig unterheben. Das Ganze in eine kleine Rundform (18-20 cm) gießen und ca. 20 min backen.

Gut auskühlen lassen.  Frischkäse, restlichen Kakao und Süßstoff mit etwas Milch verrühren und auf dem Kuchen verteilen – guten AppetitA wonderful recipe from the british marieclaire

6 eggs, separated
3 tbsp sweetener
30g cocoa powder
50g raspberries
100g low fat cream cheese
1-2 tbsp skimmed milk

Preheat the oven to 200C (400F) Gas Mark 6.
Whisk the egg whites until stiff.
Whisk together the egg yolks, 2 tbsp sweetener and 2 g cocoa powder.
Fold the egg whites into the egg yolk mixture and pour two-thirds into an 18 cm oval or circular tin.
Drop the raspberries into the middle of the mixture then spoon over the remaining mixture.
Bake for 18-20 minutes, until cooked through. Leave to cool in the tin.
Beat together the remaining sweetener, cocoa powder, cream cheese and enough milk to make it a spreading consistency.
Spread the icing over the cake and serve.

Leinsamenbrot (Veronas Geheimnis)

Ein schönes Rezept für Low Carb Diäten (z.B. Veronas Geheimnis)
Zutaten für 1 Kastenbrot

  • 5 Eier
  • 2 Tassen Leinsamenmehl (gibt es im Bioladen oder man mahlt selbst Leinsamen in der Küchenmaschine). Alternativ
  • 3 EL Sesam (trocken in der Pfanne rösten, dann haben sie mehr Geschmack und sind besser verdaulich)
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Kräuter der Provence, Italienische Kräuter oder Knoblauch-/Zwiebelsalz (nach Geschmack)
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • frischer Pfeffer und Meersalz

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier in der Küchenmaschine schaumit rühren (bis sie hell und sehr cremig sind). Andere Zutaten langsam dazugeben und alles zu einem glatten, luftigen Teig rühren. Das Ganze abdecken und ca. 10 min stehen lassen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig aus etwas Höhe in die Form gießen. Der Effekt der Höhe ist, dass noch mehr Luft in den Teig kommt und die Mischung luftiger wird. Ca. 20 min backen (Oberfläche ist dann sichtbar trocken und hat an den Rändern bräunliche Flecken). Wers mag kann den Fladen noch frisch mit Kümmel oder Sesam bestreuen.

30 min in der Form auskühlen lassen, dann rausnehmen. Ergibt ca. 4 Portionen. Ich viertele das Brot und friere es stückweise ein. Morgens schnell auf den Toaster legen und fertig ist ein Frühstücksbrot.

Nachdem Sie die Pfanne aus dem Ofen geholt haben, sollten Sie das Low Carb Foccacia abkühlen lassen und dann in die gewünschte Portionsgröße schneiden. Teilt man das Brot in 12 Stücke, so enthält ein Stück 6g Eiweiß, 5g Balaststoffe und weniger als ein Gramm Kohlenhydrate.

Leinsamenbrot (Veronas Geheimnis)

Ein schönes Rezept für Low Carb Diäten (z.B. Veronas Geheimnis)

Zutaten für 1 Leinsamenbrot

  • 5 Eier
  • 2 Tassen Leinsamenmehl (gibt es im Bioladen oder man mahlt selbst Leinsamen in der Küchenmaschine). Alternativ
  • 3 EL Sesam (trocken in der Pfanne rösten, dann haben sie mehr Geschmack und sind besser verdaulich)
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Kräuter der Provence, Italienische Kräuter oder Knoblauch-/Zwiebelsalz (nach Geschmack)
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • frischer Pfeffer und Meersalz

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier in der Küchenmaschine schaumit rühren (bis sie hell und sehr cremig sind). Andere Zutaten langsam dazugeben und alles zu einem glatten, luftigen Teig rühren. Das Ganze abdecken und ca. 10 min stehen lassen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig aus etwas Höhe in die Form gießen. Der Effekt der Höhe ist, dass noch mehr Luft in den Teig kommt und die Mischung luftiger wird. Ca. 20 min backen (Oberfläche ist dann sichtbar trocken und hat an den Rändern bräunliche Flecken). Wers mag kann den Fladen noch frisch mit Kümmel oder Sesam bestreuen.

30 min in der Form auskühlen lassen, dann rausnehmen. Ergibt ca. 4 Portionen. Ich viertele das Brot und friere es stückweise ein. Morgens schnell auf den Toaster legen und fertig ist ein Frühstücksbrot.

Nachdem Sie die Pfanne aus dem Ofen geholt haben, sollten Sie das Low Carb Foccacia abkühlen lassen und dann in die gewünschte Portionsgröße schneiden. Teilt man das Brot in 12 Stücke, so enthält ein Stück 6g Eiweiß, 5g Balaststoffe und weniger als ein Gramm Kohlenhydrate.

Veronas Geheimnis: Erdnußbrot

Heute beginnt meine zweite Woche mit Veronas Geheimnis – das bedeutet es gibt neue Rezepte. In der zweiten Woche sind das Frühstücksrezepte. Ok – die Eiergerichte sind für Dukaner nicht wirklich neu – aber schön erklärt. Das interessante Rezept war das für ein Karottenbrot! Auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen – bisher musste ich mich ja immer mit Milchprodukten, Haferkleie und Gluten begnügen. Jeden Tag Gemüse ist ein angenehmer Luxus, und die erlaubten Nüsse natürlich auch.

Das Karottenbrot-Rezept kann ich hier natürlich nicht einstellen, wohl aber meine anderen Rezepte ohne Mehl, Milchprodukte etc.

Das Erdnußbrot eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, da es dank des Erdnußmusses schön saftig bleibt.

Man kann es süß (als Kekse) oder herzhaft zubereiten.

  • 200g Erdnüsse (ungesalzen, ohne Fett geröstet) in der Küchenmaschine pürrieren. Alternativ könnt Ihr Erdnussbutter ohne Zucker nehmen (gibts in der Bioecke) oder Erdnußmus. Hier unbedingt auf die Zusätze achten
  • 3 Eier
  • 1/2 Päcken Weinsteinbackpulver (das hat den wenigsten Eigengeschmack)
  • etwas Salz (wenn das Erdnußmuss /-butter nicht gesalzen ist )
  • wer Süßes backen will (z.B. Kekse) kann etwas Xucker oder Stevia hinzufügen

Zubereitung:

Erdnüsse zu Mus verarbeiten. Mit einem Handrührer aufrühren und nach und nach die Eier zugeben. Backpulver und Salz (oder Süßstoff) zugeben – fertig.

Jetzt entweder Kekse formen (ich bekomme 6 größere Kekse raus) oder das Ganze in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.

Bei 180 Grad 30 min (Brot) oder 15 min (Kekse) backen.

Direkt nach dem Backen ist das Ganze noch sehr weich, wird aber nach dem Abkühlen fest.

Bei der empfohlenen Menge von 1 Handvoll Erdnüsse, muss man das Brot in ca. 4 Portionen aufteilen

Veronas Geheimnis: Erdnußbrot

Heute beginnt meine zweite Woche mit Veronas Geheimnis – das bedeutet es gibt neue Rezepte. In der zweiten Woche sind das Frühstücksrezepte. Ok – die Eiergerichte sind für Dukaner nicht wirklich neu – aber schön erklärt. Das interessante Rezept war das für ein Karottenbrot! Auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen – bisher musste ich mich ja immer mit Milchprodukten, Haferkleie und Gluten begnügen. Jeden Tag Gemüse ist ein angenehmer Luxus, und die erlaubten Nüsse natürlich auch.

Das Karottenbrot-Rezept kann ich hier natürlich nicht einstellen, wohl aber meine anderen Rezepte ohne Mehl, Milchprodukte etc.

Das Erdnußbrot eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, da es dank des Erdnußmusses schön saftig bleibt.

Man kann es süß (als Kekse) oder herzhaft zubereiten.

  • 200g Erdnüsse (ungesalzen, ohne Fett geröstet) in der Küchenmaschine pürrieren. Alternativ könnt Ihr Erdnussbutter ohne Zucker nehmen (gibts in der Bioecke) oder Erdnußmus. Hier unbedingt auf die Zusätze achten
  • 3 Eier
  • 1/2 Päcken Weinsteinbackpulver (das hat den wenigsten Eigengeschmack)
  • etwas Salz (wenn das Erdnußmuss /-butter nicht gesalzen ist )
  • wer Süßes backen will (z.B. Kekse) kann etwas Xucker oder Stevia hinzufügen

Zubereitung:

Erdnüsse zu Mus verarbeiten. Mit einem Handrührer aufrühren und nach und nach die Eier zugeben. Backpulver und Salz (oder Süßstoff) zugeben – fertig.

Jetzt entweder Kekse formen (ich bekomme 6 größere Kekse raus) oder das Ganze in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.

Bei 180 Grad 30 min (Brot) oder 15 min (Kekse) backen.

Direkt nach dem Backen ist das Ganze noch sehr weich, wird aber nach dem Abkühlen fest.

Bei der empfohlenen Menge von 1 Handvoll Erdnüsse, muss man das Brot in ca. 4 Portionen aufteilen