Mein Leben mit Hashimoto und LowCarb
Guten Morgen – Lust auf Frühstück?
Heute mal deftig:
– Glutenfreies Saatenknäcke
– Altenburger Ziegenrahm
– Altenburger Ziegencamembert
– Kaffee mit Mandelmilch
Super, oder? Da fängt mein Tag gut an!
Was ist Euer Lieblingsftühstück? Ich suche ständig Anregungen!
Schönen Samstag wünscht Euch Eure Kalinka
Meine Familie mag ja keinen Feta mehr sehen. Seit 3 Wochen sehen sie mich ständig mit Feta: als Spieß, überbacken, pur mariniert – immer irgendwo Feta. Aber ich bin ja durchtrieben, um nicht doppelt kochen zu müssen, habe ich den Feta heute dezent versteckt. Er verbirgt sich in den Hähnchenbrüsten und bindet so wunderbar meine Füllung. Da ich kein Eiweiß essen darf, fallen Eier aktuell zur Bindung leider aus.
Die Zubereitung bietet einige Möglichkeit zur Resteverwertung, man kann nämlich alle möglichen Gemüsereste in der Füllung verarbeiten. Bei mir ist es heute Paprika, Zucchini und Zwiebel.
Für die Würze kommt eines meiner Lieblingsgewürze zum Einsatz: Paprika la Vera. Das ist Paprikapulver aus gerösteter Paprika, nicht scharf aber unglaublich aromatisch und farbintensiv. Das Gewürz ist nicht ganz billig, aber sehr ergiebig – die Anschaffung lohnt sich auf jeden Fall!
Für 4 Personen braucht Ihr:
Zubereitung:
Für meine Hashimoto-Diät ist das Gericht perfekt, denn Hähnchen ist unkritisch, das Gericht ist glutenfrei, laktosefrei und hefefrei…..
Dukaner ersetzen einfach den Feta durch Hüttenkäse und den Joghurt durch Exquisa 0,2% Frischkäse
Ich mag Huhn gerne gefüllt, wie mögt Ihr es am Liebsten?
Ich wurde jetzt oft gefragt, was man bei den ganzen Lebensmittel auf der Hashimoto „Verbotsliste“ eigentlich noch essen darf. Ich gebe zu, es ist nicht ganz einfach 😉 daher zeige ich Euch jetzt ab und an mal was ich so esse.
Meine Tochter hatte Übernachtungsbesuch, also habe ich erstmal eine Ladung Pancakes gebacken. Es ist schon gemein, wenn das ganze Haus duftet und Du weißt, dass Du das nicht essen darfst.
Für mich gabs erstmal meinen Brottrunk (200 ml + 200 ml Wasser) mit meinen ganzen Pillen. Danach erstmal einen doppelten Espresso mit Ziegenmilch. Eigentlich wollte ich Joghurt essen, aber nach der ganzen Pancake-Bäckerei musste was herzhaftes her.
Ich esse seit neuestem Knäckebrot, denn hier gibts tolle Glutenfreie Sorten die ich lt meiner Liste auch essen darf. Sucht Euch nach Geschmack eine aus 🙂
Drauf kommt Ziegenrahm (milchfrei) und Rinderschinken… Dazu noch einen Rest Birne von den Pancakes – lecker wars ;€
Wie viele gesunde Lebensmittel kann man in einem Nachtisch unterbringen?
Auf diese Frage bin ich gekommen, als ich bei Bloglovin über einen Beitrag der Herzensköchin gestolpert bin. Wer sie nicht kennt, sollte sie unbedingt mal besuchen, denn die Rezepte sind gut nachzukochen und haben immer so einen kleinen Pfiff. Ich lasse mich hier gerne inspirieren.
Sie hat zu einem Blogevent aufgerufen: es geht darum, aus einem der im Bild aufgeführten Getreidearten ein Gericht zu kochen. Da ich durch meine Ernährungsliste etwas gehemmt bin, bleibt nur Hirse übrig.
Hirse kenne ich von Hirseflocken fürs Müsli oder als deftige Hirsetaler. Die interessante Herausforderung ist also, aus Hirse einen süßen Nachtisch zu basteln.
Durch die Chiasamen ist der Flan nicht hirsegelb, sondern schwarz-getupft. Die Chiasamen machen dieses Dessert aber extra gesund!
Ich mag Hirse auch mal süß – und Ihr?
Ihr werdet es nicht glauben, ich habe heute keinen Schafskäse gegessen! Nachdem ich mich die letzten Tage ja fast nur vom dem Zeug ernährt habe, habe ich einiges an Wasser eingelagert. Das liegt einfach daran, dass Schafskäse sehr salzig ist, auch wenn ich fast immer die salzreduzierte Variante esse. Also war es Zeit, dem Wasser den Kampf anzusagen – und das geht am Besten mit Spargel.
Spargel gekocht kennt jeder, eine leckere und sehr einfache Variante ist Spargel gekocht und gebraten. Das passt in jede Form der Low Carb-Ernährung und ist sogar Dukantauglich. Da Spargel kaum Kalorien hat, ist das Gericht sehr diättauglich. Zu meinem Hashimoto passt dieses Gericht sehr gut, denn
Die Zubereitung ist einfach und schnell:
Jetzt warte ich mal auf die entwässernde Wirkung *grins*
Euch einen schönen sonnigen Mittwoch mit Vorfreude auf den Feiertag!
Was macht Ihr morgen Schönes?
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Im Moment habe ich das Gefühl, dass ich jeden Tag Feta esse. Ist euch das auch schon aufgefallen? Das liegt daran, dass ich mich in meinem neuen Ernährungsplan noch nicht ganz zu Hause fühle. Väter ist da eine sichere Bank, in der steht auf meiner Liste und ist garantiert Low Carb, also perfekt für meine Hashimoto Diät.
Als heute wieder etwas kühler ist, dass das Essen etwas rustikaler ausfallen. Ich hatte auch schon lange kein Fleisch mehr, also viel die Wahl mal wieder auf die bewährten Frikadellen.
Für zwei Portionen (eine ist für den nächsten Tag fürs Büro) braucht ihr:
-300 g Rinderhack
– ein Eigelb
-150 g Feta
– eine halbe Salatgurke
– Ein bis zwei Esslöffel Olivenöl
Aus dem Hackfleisch, dem Eigelb und 75 g Fetawürfelchen formt ihr vier kleine Frikadellen. In einer beschichteten Pfanne oder den Back Ofen gut durch braten. Den restlichen Feta mit der gewürfelten Gurke pürieren und so viel Olivenöl zugeben, dass eine schöne Creme entsteht. Die Creme schmeckt übrigens auch toll auf Brot(hat mein Mann getestet, ich darf ja kein Brot essen). Dazu gab es einen frischen Salat. Und da sag noch mal einer, man könnte sich Low-Carb und mit Hashimoto nicht gut ernähren 😉
Ich suche immer neue Feta Rezepte, was ist euer Liebling?