Schlagwort: Ei

Senfsauce, die sowohl zu Fisch als auch zu Eiern passt

Senfsauce mit Mehlschwitze ohne Mehl ist bekanntlich schwierig 🙂 Mit Sojamehl und Margarine aber einfach möglich.

Senfsauce für 4 Personen:

  • 1 EL Diätmargarine im Tipf schmelzen
  • 2 EL Sojamehl zugeben und ca 3 min bräunen
  • 300 ml kochendes Wasser einrühren
  • 2 EL Gemüsebrühepulver zugeben
  • 200 ml Sojasahne zugeben

Das Ganze 15 min köcheln lassen.
– mit 2 TL Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken

Dazu hatte ich 2 gekochte Eier und 2 gekochte Pastinaken. Die Soße ist aber genauso lecker zu Fisch oder Gemüse.

Eier in Senfsauce
Eier in Senfsauce

 

Sonntagsfrühstück: Karottenbrot und pochierte Eier

Es lohnt sich, das Karottenbrot einzufrieren. So hat man
ein schnelles Frühstück. Hier das Rezept vom Karottenbrot.
Pochierte

Eier: – 2 kleine Schüsseln mit je 1 TL Essig füllen und
Eier hineinschlagen – in einem mittelgroßen Topf Wasser mit Salz
zum kochen bringen – eine kleine Suppenkelle ins kochende Wasser
tauchen, leicht aus Wasser heben und Ei reingeben – vorsichtig
absenken und 4 min Dimmern lassen

Harzer Frühstücksei

Harzer Käse ist extrem fettarm und proteinreich, leider im Geschmack sehr eigen. In der Kombination mit Ei ergibt sich eine interessanteHarzer Käse ist extrem fettarm und proteinreich, leider im Geschmack sehr eigen. In der Kombination mit Ei ergibt sich eine interessante Kombination.
Für 1 Portion:
– 2 Scheiben Harzer, ca 1 cm dick
– 2 Eier

Eine Pfanne ölen und anheizen. Harzer anrösten (für eine schönere Form einfach Metallringe nutzen). Wenn der Käse eine Kruste hat wenden und Ei drübergeben. Nach Geschmack nochmal wenden – oder so genießen. Lecker mit frisch gemahlenem Kümmel.

Kombination.
Für 1 Portion:
– 2 Scheiben Harzer, ca 1 cm dick
– 2 Eier

Eine Pfanne ölen und anheizen. Harzer anrösten (für eine schönere Form einfach Metallringe nutzen). Wenn der Käse eine Kruste hat wenden und Ei drübergeben. Nach Geschmack nochmal wenden – oder so genießen. Lecker mit frisch gemahlenem Kümmel.

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Frischkäse-Ei-Muffins mit Speck (Dukan PP)

Ein superschnelles Muffinrezept in
Abwandlung meines Frühstückslieblings – dem superschnellen
Frühstücksei
Für 5 Silikon-Muffinformen

  • 2 große Eier
  • 4 EL Exquisa
    0,2%
  • 2 EL magerer Schinken,
    gewürfelt
  • 1 EL Proteinpulver
    neutral
  • frisch gemahlener Kümmel

Alles gut mischen und in die 5 Muffinformen verteilen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und ins tiefe Backblech etwas
kochendes Wasser geben. Muffinformen reinsetzen und ca. 10 min
backen. Lecker pur als Abendsnack (wenn beim Krimi der Hunger
kommt) oder als Beilage zu einer
Hühnersuppe.

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Frischkäse-Ei-Muffins mit Speck (Dukan PP)

Ein superschnelles Muffinrezept in
Abwandlung meines Frühstückslieblings – dem superschnellen
Frühstücksei
Für 5 Silikon-Muffinformen

  • 2 große Eier
  • 4 EL Exquisa
    0,2%
  • 2 EL magerer Schinken,
    gewürfelt
  • 1 EL Proteinpulver
    neutral
  • frisch gemahlener Kümmel

Alles gut mischen und in die 5 Muffinformen verteilen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und ins tiefe Backblech etwas
kochendes Wasser geben. Muffinformen reinsetzen und ca. 10 min
backen. Lecker pur als Abendsnack (wenn beim Krimi der Hunger
kommt) oder als Beilage zu einer
Hühnersuppe.

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Sonntagsgenuss: Lachsomlette mit Curryfrischkäse

Das liebe ich – nicht nur Sonntags, und es ist der perfekte Start für einen PP-Tag.
2 Eier mit 2 EL Milch verrühren. Omlette 3 min braten und dann wenden. Mit 3 Scheiben Biolachs belegen. 3 EL Frischkäse mit Curry und etwas Pfeffer verrühren und genießen.

20131013-091812.jpgDas liebe ich – nicht nur Sonntags, und es ist der perfekte Start für einen PP-Tag.
2 Eier mit 2 EL Milch verrühren. Omlette 3 min braten und dann wenden. Mit 3 Scheiben Biolachs belegen. 3 EL Frischkäse mit Curry und etwas Pfeffer verrühren und genießen.

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