Schlagwort: Huhn


Sep
2013

Hähnchenbrust schwimmt in Senf (Huhn in Senfsauce)

categories: Dukan PP (Pure Protein), Fisch und Meeresfrüchte, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), veronas Geheimnis: Rezepte

Ich habe für mich festgestellt, dass zuviel Salz schnell Wasser bindet und ich daher nicht ab- (oder im schlimmsten Fall sogar zu-)nehme. Daher esse ich ab und zu gerne Senf – schön würzig…… eines meiner Lieblingsrezepte ist daher Huhn in Senfsauce

Für 1 Person:

  • 1 Hähnchenbrustfilet oder Putenschnitzel
  • 1 EL Senf (ich nehme den Kräuter-Dijon-Senf)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 100 ml heißes Wasser
  • 1 TL Hüherbouillon
  • gehackter Knoblauch
  • 2 EL Alpro Soja light
  • 1 TL Maisstärke

Zubereitung:

  • Das Huhn in grobe Würfel schneiden
  • Senf, Zitronensaft, Wasser und Brühepulver mischen und in eine Schüssel geben. Huhn zugeben und gut durchmischen. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen
  • Au bout des 2 heures, enfiler les morceaux de poulet sur des pics à brochette, et les faire rôtir à four chaud 15 minutes.
  • Vor der Zubereitung die Sahne mit der Maisstärke mischen
  • Huhn mit Marinade in einen Topf geben  und ca 15 min kochen lassen (bis das Huhn gar ist). Zum Schluß Sahne und Maizena untermischen (die Soße dickt jetzt schön an)
  • Mit Konjak-Nudeln genießen (oder einem leckeren Kürbis-Pürree)


Aug
2013

Hühnersalat auf Chicorée

categories: Dukan PG (Proteine + Gemüse), Fleisch und Huhn, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Salate, Vorspeisen und kleine Gerichte

Eigentlich sollte es heute gegrilltes Huhn geben, leider habe ich es im Ofen vergessen und es war zu trocken um es pur zu essen. Also gab es einen schnellen Hühnersalat mit Chicoree:

20130817-190108.jpg          Chicoree-Salat

  • 1 Huhn entfleischt, Fleisch in Würfel geschnitten
  • 1 Dose Schwarzwurzel
  • 1 Becher Magerjoghurt
  • 2 kleingeschnittene gekochte Eier
  • Salz, Pfeffer, Currypulver
  • 1 kleiner Chicorée

Die Zutaten mischen und abschmecken. Salat auf die Chicorée-Schiffchen verteilen und genießen


Apr
2013

Pute-Ratatouille

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Fleisch und Huhn, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Veronas Geheimnis

 

Ein extrem leckeres Dukan Rezept mit einem riesen Vorteil: man kann es warm und kalt genießen! Ich liebe solche Rezepte, da ich dann für den nächsten Tag direkt Büroverpflegung habe.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Putenschnitzel
  • 2 schöne saftige Tomaten (am liebsten Ochsenherz oder Roma)
  • 1 Zuccini (nicht zu groß)
  • 1 kleine Spitzpaprika
  • Paprikapulver, Salz, Pfeffer, wer mag frische Kräuter
  • Geflügelbrühe (entweder 200 ml Wasser + 1 TL Brühe oder frische Brühe)

Zubereitung:

  1. Die Putenschnitzel waschen und würzen. Im Ganzen in etwas Öl durchbraten und anschließend in nicht zu kleine Würfel schneiden
  2. Gemüse in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls andünsten
  3. Ca. 200 ml heißes Wasser zugeben, einen TL Geflügelbrühepulver hinzugeben und das Ganze in einer Auflaufform bei 180 Grad ca. 25 min fertig garen lassen
  4. Das Gemüse wird schön weich ohne zu zerfallen und die Pute bleibt saftig
  5. Mit frischen Kräutern garnieren und entweder pur, mit Salat oder Dukan-Brot genießen!

20130411-123417.jpg

 A wonderful 2-in-1 Dukan receipe that you can have warm for dinner and cold the next day for your office lunch!

For 2 servings you need:

  • 2 turkey steaks (together approx 400 g)
  • 2 tomatoes
  • 1 Zuccini
  • 1 small pepper
  • Salt, Pepper, sweet Chilli and fresh herbs 
  • 200 ml of chicken stock

Preparation:

  1. Wash the turkey steaks and season them
  2. Roast them until they are done and dice them
  3. Slice the vegetables and roast them for approx 5 min
  4. Put everything in a casserole and bake at 180 degrees celsius for approx 30 min
  5. Nice with a salad, Dukan bread or pure!


Feb
2013

Piccata mit Kapern

categories: Allgemein, Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

2 Hähnchenbrustfilets
1 TL Maizena
3 Tl Weißwein
3 TL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
1 TL Kapern
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
Salz und Pfeffer

Huhn in jeweils 2 Stücke schneiden und sehr dünn klopfen. Mit Maizena einstäuben und in einer geölten Pfanne (PAM-Spray) anbraten. Auf jeder Seite 2 min anbraten (oder eben bis es gar ist) und dann aus der Pfanne nehmen. Mit Alufolie einwickeln. Wein, Zitronensaft, Kapern und gepressten Knoblauch in die Pfanne einrühren und unter Rühren den Satz lösen. 3 min einkochen, bei Bedarf etwas Wasser nachfüllen. Die Soße sollte etwas dickflüssiger, aber nicht zäh werden. Mit dem Huhn servieren, mit Petersilie garnieren.
An PG-Tagen super lecker mit italienischem Spinat (Spinat mit Zwiebel, Knoblauch und ein paar Tomatenstückchen angedünstet) oder mit Pastinakenchips.Delicions dish for 2 – if you think you have deserved something nice

  • 2 chicken breasts
  • 1 tea spoon of corn flour
  • 3 table spoons of white wine
  • 3 tea spoons of lemon juice
  • 1 tea spoon of lemon cest
  • 2 gloves of garlic
  • 1 table spoon of capers
  • 1 bunch of parsley
  • Salt and pepper

Preparation

  1. Cut each chicken filet in 2 pieces and gently hammer with a pot or a meat tenderiser – it has to be very thin
  2. Dust with some corn flour and fry in a pan with some pan spray for 2 min on each side
  3. Wrap in some aluminium foil and store in the oven (heat on 100 degrees)
  4. Add wine, lemon juice, capers and mashed garlic in the pan to solve chicken stock. Let cook for 3 min till it becomes thicker
  5. Serve with the chicken, decorate with the parsley

On PG-Days enjoy with some sauted spinach!

 


Feb
2013

Tandoori-Cola-Huhn mit Blumenkohl

categories: Allgemein, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb

2 Hähnchenbrustfilets
200 ml Coke Zero
1 TL Tandoorigewürz ohne Salz
1 Zwiebel
Salz/Pfeffer
200 gr Blumenkohlröschen

Huhn in Würfen schneiden und in einer Pfanne heiß anbraten bis sie Farbe bekommen. Zwiebel in feine Streifen schneiden und hinzufügen. Hitze runterschalten bis die Zwiebeln etwas Farbe annehmen.
Tandoori-Gewürz drüberstreuen und anrösten bis es aus der Pfanne lecker indisch riecht. Mit der Cola ablöschen und einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl ca. 10 min garkochen.
Zusammen servieren.
Total lecker auch mit Basmatireis (für Kinder und Ehemänner)A great recipe with a special twist

For 2 servings you need:

  • 2 Chicken filets
  • 200 ml coke zero
  • 1 table spoon of tandory seasoning
  • 1 onion
  • salt/pepper
  • 200 g cauliflower

Preparation:

  1. Dice the chicken in cubes and fry in a pan with some olive oil until they are golden brown
  2. Cut the onion into thin slices and add to the chicken, lower the heat to avoid that the onions get burnt
  3. Add the tandori spice and stir for 5 min
  4. add the coke and let it cook until the coke gets thicker (5-6 min)
  5. In the meantime cook the cauliflower in some salt water

Kids and husbands love some rice with that


Feb
2013

Slow Cooker Zwiebelhähnchen

categories: Allgemein, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb

Das Zwiebelhähnchen gibts bei mir oft an PP-Tagen, ich bereite immer größere Mengen vor, und friere das dann ein. So habe ich immer genug Huhn fertig zu Hause und kann schnell einen Wrap belegen oder eine Suppe zaubern

1 kg Hähnchenbrust in Scheiben schneiden (bei mir werden das ca. 6 Scheiben)
1-2 große Gemüsezwiebeln
Pfeffer, Kräuter – kein Salz!

jetzt ganz einfach
Zwiebel in dicke Scheiben schneiden, unten 1 Lage Zwiebel in den Topf schichten, 2 Hühnerscheiben drauf, Zwiebel etc…
und auf “Auto” stellen…. und am besten vergessen.
Nach ca. 2 h vor-sich-hin-köcheln habt ihr
– perfekt zartes Huhn
– genug Saft durch Fleischsaft und Zwiebelbrühe

jetzt salzen und sofort essen oder einfrieren
super simpel – aber der Topf ist z.B. perfekt für LAsagne (ich koch die während ich im Büro bin ca. 6h lang ein, ist perfekt!)
viele dukanige Rezepte gibt es auf amerik. Crockpot-Seiten http://www.crockpot-rezepte.de/category/menus/