Konjak Archives - Kalinkas Blog

31
Aug
2014

Lasagne al Konjak-Spaghetti

categories: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Gemüsetage, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Pasta und Pizza

In meinem Kajnok-Testpaket war ja neben dem Reis auch eine Packung Spaghetti. Die wollte ich nicht einfach schnöde mit Soße begießen, sondern schön gemütlich köcheln lassen. Da meine Familie sich Lasagne gewünscht hat, lag die Kombination recht nahe – also gab es Lasagne al Spaghetti!

Für die Bolognesesoße (4 Personen) braucht Ihr:

1 kg Rinderhack
2 Zwiebeln gewürfelt
2 EL Tomatenmark mit Knoblauch
3 Dosen stückige Tomaten in der Dose
Gewürze
Lasagneblätter für die Lieben und eine Packung Kajnok-Spaghetti für mich

Zubereitung:

Zwiebeln hacken und in Öl glasig andünsten
Tomatenmark zugeben und anrösten
Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben und anbraten (das intensiviert den Geschmack)
jetzt Hack zu geben und braten
dann Tomaten zugeben und ca. 20 min köcheln lassen

Für meine Lasagne al Spaghetti jetzt einfach eine Ladung Soße in eine Auflaufform geben, 1/3 der Spaghetti drauf, eine weitere Schicht etc…..

Das Ganze geht jetzt bei gemütlichen 150 Grad für 40 min in den Ofen… so schmoren die Spaghetti schön langsam mit, nichts verbrennt… und das Ganze schmeckt wirklich sehr gut. Wer mag, kann noch eine Handvoll Käse drübergeben. Ich friere dazu Ziegengouda für 45 min ein, und raspel das ganze dann fein in der Küchenmaschine. So bekomme ich feine Raspel aus dem sonst zu weichen Käse.

Habt Ihr die Kajnok-Spaghetti schon getestet? Wie schmecken sie Euch?

29
Aug
2014

Kajnok – Konjaknudeln ohne Fischgeschmack

categories: Allgemein, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Dukan PP (Pure Protein), Fertigprodukte für Low Carb, Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Eiweißtage, Hashimoto Diät - Gemüsetage

Wer sich mit Low Carb beschäftigt kennt sie schon lange – die Nudeln als Konjakmehl, auch bekannt als Shirataki-Nudeln oder kurz Shiris.

Viele geben diese Alternative nach dem ersten Testen auf, denn viele Konjaknudeln riechen nicht nur wie alter Fisch, sie schmecken auch so. Die Marken für nicht-riechende Nudeln werden im Internet gehandelt wie ein Geheimtipp.

Das Problem hat sich jetzt gelöst – es gibt Kajnok, Konjaknudeln die garantiert nicht riechen.

Im Kanjok-Shop gibt es:

Spaghetti
Fettucine
Penne
normale Konjak-Nudeln und sogar
Reis

Alle Produkte kommen mit ca. 200 g Nettogewicht daher und liegen mit 2,99€ preislich im Durchschnitt (vergleichbare Nudeln kosten je nach Abnahmemenge zwischen 1,99€ und 3€).

Ich habe 2 Pakete zum Testen bekommen: Reis und Spaghetti.
Das Ergebnis des Reis-Tests könnt Ihr nachlesen:

Fazit: Eine Packung ergibt locker 1-2 Portionen. Der Reis/Nudeln riechen nach nichts und schmecken absolut neutral. Das rechtfertigt sicher den etwas höheren Preis!
Bestellen könnt Ihr direkt über die Homepage, ich bestelle garantiert.

29
Aug
2014

Shirataki Risotto mit Schollenfilets

categories: Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Fisch und Meeresfrüchte, Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Eiweißtage, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Pasta und Pizza

Nachdem ich ja den Konjak-Reis von Kajnok testen durfte, müsste ich kreativ werden – das ist Ehrensache!
Aus meinem Italienirlaub habe ich jedem Risotto-Reis mitgebracht, jetzt habe ich mal ein Konjak-Risotto probiert.

Ihr braucht:
– 1 Packung Kajnok-Reis
– 4 Schollenfilets
– 1 Zwiebel gewürfelt
– Öl
– frische Kräuter
– 50 ml Weißwein

Für das Risotto:
Den Reis kurz abspülen. Da er wirklich nicht riecht, reicht ein schnelles abspülen wirklich aus.
1/2 Zwiebel gewürfelt in Öl hlasig dünsten und mit dem Wein aufgießen. 5-8 min reduzieren und Reis zugeben. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und im ausgeschalteten Topf durchziehen lassen.
Fisch:
Restliche Zwiebel in Öl andünsten, Scholle zugeben und kross anbraten (geht in ca 4 min von der ersten, und 2 min von der anderen Seite). Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas geriebener Zitronenschale abschmecken, anrichten und genießen.
Ich bin vom Reis begeistert und werde ihn sicher nachkaufen.

Habt Ihr ihn schon getestet?

23
Aug
2014

Schnelles chinesisches Hack mit Shirataki-Nudeln

categories: Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Eiweißtage, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Pasta und Pizza

Wenn es mal schnell gehen soll ist das hier immer meine erste Wahl: schnelles chinesisches Hack mit Shirataki-Nudeln.
Für 2-3 Portionen braucht Ihr:
– 400 g Rinderhack
– 2 Eier
– 3 EL salzreduzierten Sojasauce
– 1 große Zwiebel in kleinen Würfeln

Zwiebel in Öl anbraten. Auf dem Bild: mein Urlaubssouvenir – eine Kupferpfanne 🙂

Das Hack zugeben und gut durchbraten.

Eine Packung Shiris abspülen, zum Hack geben und durchwärmen.

Eier mit Sojasauce verquirlen, über das Nudel-Hackmix geben und stocken lassen.
Mit etwas scharfer Soße genießen.

Was ist Euer Lieblingsfastfood?

19
Mai
2014

Konjakmehl – als Zutat zu Joghurtspeisen Low Carb

categories: Dessert, Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Hashimoto Diät, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Shakes und Smoothies, vegan, Vegetarisch

Konjak kennt man unter Low Carblern als Shirataki-Nudeln, relativ neu ist das sogenannte Konjakmehl. Das Mehl ist ein vegetarisches Äquivalent zu Gelatine oder eine Alternative zu Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl. Es besteht zu 75% aus unverdaulichen Kohlehydraten und nimmt das 200-fache seines Gewichts an Flüssigkeit auf. Dabei macht es unglaublich satt (kennt man von den Nudeln). Man kann es einfach bei Amazon bestellen.

Was kann man mit Konjakmehl anstellen?

Meiner Meinung nach ist es perfekt für

Cremes
Quarkspeisen
Gummibärchen

Ich habe es am Sonntag in Joghurt getestet. Leider war ich zu ungeduldig und wollte die Creme zu schnell servieren, da war sie noch nicht fest und ist daher statt nett in Herzform auf dem Teller im Becher gelandet. Der Sattmach-Effekt war trotzdem unglaublich: obwohl nur ca. 80 g Joghurt in jeder Portion waren, hatte ich keinen Hunger mehr.

Mein Rezept (ist eine gute Basis für weitere Varianten):

200 g Joghurt (ich habe Ziegenjoghurt verwendet, da ich keine Milchprodukte esse, aber es funktioniert mit jedem Joghurt)
2 EL Bolero Berry
5 TL Konjakmehl
1 EL Xylit
etwas 99% Schokolade zur Deko

Alle Zutaten gut vermischen, ich habe den Pürrierstab genommen, um sicherzustellen, dass das Konjakmehl sich wirklich auflöst.

Die Mischung dann in Silikonformen füllen und für mindestens 1 h in den Kühlschrank stellen (ich habs nach 30 min rausgenommen, das war zu früh).

Konjakmehl hat überhaupt keinen Eigengeschmack und ist, im Gegensatz zu Johannesbrot- und Guarkernmehl, nicht mehlig im Mund (hier habe ich oft das Gefühl, das Essen ist trocken). Ich werde weitere Anwendung testen – wenn Ihr es schon verwendet habt: was war gut?

16
Sep
2013

Konjak Krabben

categories: Dukan PP (Pure Protein), Fisch und Meeresfrüchte, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Pasta und Pizza, Suppen, Veronas Geheimnis, veronas Geheimnis: Rezepte

Ich liebe Asia-Shops, da gibt es unglaubliches Zeug.
Letzte Woche habe online neue Shiris bestellt, und plötzlich Konjak-Krabben gesehen. Die musste ich gleich haben 🙂
Die Dinger bestehen aus Konjak-Mehl, mit Möhrensaft Rosa gefärbt. Schmecken nach……nix (war nicht anders zu erwarten).
Heute Abend gab es Dukan Kokossuppe mit Shiris und den Krabben… es gab also was zu Kauen, ohne böse Kohlenhydrate und mit nur 40 kcal pro 100g….

Schlagwort: Konjak

Was kann man mit Konjakmehl anstellen?