Mein Leben mit Hashimoto und LowCarb
Rezepte für Verona´s Geheimnis
Ich liebe Asia-Shops, da gibt es unglaubliches Zeug.
Letzte Woche habe online neue Shiris bestellt, und plötzlich Konjak-Krabben gesehen. Die musste ich gleich haben 🙂
Die Dinger bestehen aus Konjak-Mehl, mit Möhrensaft Rosa gefärbt. Schmecken nach……nix (war nicht anders zu erwarten).
Heute Abend gab es Dukan Kokossuppe mit Shiris und den Krabben… es gab also was zu Kauen, ohne böse Kohlenhydrate und mit nur 40 kcal pro 100g….
Perfektes Sonntagsessen für 2 Personen:
– 2 Bioschnitzel (Schwein)
– waschen, trockentupfen und nacheinander in Sojamehl, verquirltem Ei mit Salz und Pfeffer und Kürbiskernen wenden
– in etwas Öl von jeder Seite 3 min braten
Rettichspaghetti:
– Rettich schälen und in 3 Teile schneiden
– mit dem Spiralschneider Spaghetti machen und mit Kräutersalz würzen
– vor dem Essen 10 min stehen lassen
Kürbispommes:
– Butternuss schälen und in Stifte schneiden
– 2 EL Knoblauchöl, 1 EL Sexgewürz oder Curry und Pfeffermischen und Pommes gut schwenken
– Ofen auf 230 Grad vorheizen, Pommes in den Ofen und direkt 100 ml Wasser in den Ofen schützen
– nach 5 min wenden, Grill zuschalten und ca 5 min garen
Anrichten und servieren
Meine neueste Entdeckung: Kürbis in der Mikrowelle!
Einfach von einem kleinen Kürbis den Deckel abschneiden, innen aushöhlen, Deckel drauf und ca 5 min in die Mikrowelle.
In der Zwischenzeit etwa 2 EL Frischkäse mit Salz und Kräutern verrühren und in den Kürbis füllen. Nochmal mit Deckel 2 min in die Mikrowelle. Der Kürbis ist gar, wenn man das Fruchtfleisch einfach rauslöffeln kann. Ich habe mir dazu ein Stück Stremellachs gegönnt.
Ps: in einigen Supermärkten gibt es sogar gekennzeichnete Mikrowellenkürbisse für 99 Cent
Im Gegensatz zu meiner bisherigen Dukan-Ernährung erlaubt mir das Konzept von Veronas Geheimnis ja jeden Tag Gemüse! Das nutze ich natürlich schamlos aus – was gibt es Samstag morgens auch Schöneres, als ein leckeres Omlette mit frischem Gemüse?!
Für ein Omlette:
Guten Apetitt!
The perfect start into the weekend
Lecker und extrem schnell gemacht: – 2 Hände Salat klein
geschnitten – 5 EL gekochte Linsen – 1 kleine Paprika gewürfelt – 6
Stangen Surimi gewürfelt – 1 kleine Avocado in Scheiben Dressing
aus Himbeeressig, Haselnussöl, Chillisalz und Pfeffer Super lecker
und mit vielen guten Proteinen
Shirataki Nudeln sind sehr neutral und vertragen intensive Soßen. Für das rote Pesto braucht ihr für 2 Portionen:
– 2 getrocknete Tomaten in Wasser vorgeweicht
– 2 TL Tomatenmark mit Basilikum
– 2 TL Olivenöl
– 2 TL Frischkäse
– Meersalz grob
Zutaten einfach zusammen mit der Küchenmaschine oder dem Mörser kleinhacken/pürrieren und nach Geschmack würzen.
Ich süße mit etwas Zimt und Süßstoff, und packe dann noch Chilli und Pfeffer dazu. Wichtig ist wirklich das grobe Meersalz, das ergibt beim Kauen den perfekten Knirsch-Effekt.
Ersetzt man den Frischkäse durch etwas Seidentofu wirds ein leckeres veganes Gericht
Shiratakis are very neutral and need intensive dressings. This red pesto is perfect.
For 2 servings you need:
Mix all the ingredients in a kitchen processor or a mortar. Season with pepper, cinnamon and some chilli (if you like). Add to the shiratakis and enjoy!