Schlagwort: Grillen


Mai
2016

Die besten Low Carb Beilagen zu Grillen

categories: Brot, Gemüse, Salate

Früher gab es bei uns als Grillbeilage einfach Kartoffelsalat oder Nudelsalat. Dazu noch ein Kräuterbaguette – fertig.
Mit Low Carb funktioniert das so nicht mehr, viel mehr Arbeit machen diese Rezepte aber auch nicht.

Caesars´s Salad mit glutenfreiem Brot

Wedge Salad – Salatviertel mit Allem

Wassermelonen-Feta-Salat mit frischer Minze

 

Karotten-Locken als Karottensalat serviert

In der Spargelsaison lecker

Spargelsalat mit würziger Bärlauch-Mayonnaise

Warme Gemüsebeilagen

Knusprige Zucchini Pommes

Brotersatz

Brunis glutenfreies Low Carb Focaccia

Für den Osterbrunch: Zwiebel-Speck-Brote

Low Carb Laugenbrötchen

Was ist Eure Lieblingsbeilage zu Gegrilltem?


Jul
2014

Blogverlosung: Alexandras Feta-Zucchini-Röllchen mit Melonen-Tomaten-Salsa

categories: Blogverlosung, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Hashimoto Diät, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis)

Ich bin total begeistert, wieviele super Rezepte ich zur Blogverlosung bekomme.

Zucchiniröllchen
Zucchiniröllchen

Heute hat Alexandra Ihr Rezept für Feta-Zucchini-Röllchen mit Melonen-Tomaten-Salsa mit mir geteilt – und das koche ich definitiv mal nach. Sie liebt es als Beilage zum Grillen, ich kann es mir auch toll auf einer Low Carb Vorspeisenplatte vorstellen. Schaut Euch das Bild an – da läuft mir doch das Wasser im Mund zusammen. Ich bin ja bekennender Feta-Süchtiger… also perfekt für mich

 

Feta-Zucchini-Röllchen mit Melonen-Tomaten-Salsa

Zutaten für ca 15-17 Röllchen:

  • 600 g Zucchini
  • 150 g Feta oder 120 g Feta light und 50g Magermilchjoghurt
  • ( Serrano Schinken)
  • 1 rote Chillischote
  • 1 Schalotte
  • 1 große feste Fleischtomate
  • 100-150 g Melone (Futuro-, Honig- oder Cantaloupmelone)
  • 3-4 EL Balsamico Essig
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 2 TL Honig
  • 2 Messerspitzen Senf
  • Hitzebeständiges Öl zum Anbratem
  • Kräutersalz, Pfeffer,
  • Evtl frischen Koriander
  • Zahnstocher

Zubereitung:

 

  1. Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und in hitzebeständigem Öl anbraten (Alexandra nimmt Erdnussöl).
  2. Nach dem Braten mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen und abkühlen lassen.
  3. Verwendet man normalen Feta diesen in ca 1×2 cm große Stücke schneiden, so dass für jede Zucchinischeibe ein Stück Feta vorhanden ist. Feta light ist oft zu krümelig und bricht auseinander wenn man die gefüllte
  4. Zucchinirolle mit dem Zahnstocher fixiert , so dass ich bei fettarmen Feta diesen in ganz kleine Stücke schneide und mit 50g Magermilchjoghurt verrühre.
  5. Dann die Zucchinischeiben mit Feta belegen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren
  6. Wer mag wickelt noch eine halbe Scheibe Serrano-Schinken mit ein.
  7. Am besten in eine kleine Auflaufform mit höherem Rand stellen.
  8. Zucchiniröllchen mit 3-4 EL Balsamico übergießen
  9. Für die Salsa: Tomaten und Melone klein schneiden, Schalotte und Chilli ganz fein hacken
  10. 3-4 EL Olivenöl, 2 TL Honig und 2 Messerspitzen Senf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tomate, Melone etc vermengen.
  11. Die Salsa über die Zuchhiniröllchen geben und am besten 5-6 Stunden ziehen lassen.

Wie findet Ihr das Rezept?


Apr
2013

Die Grillsaison ist eröffnet: -Spieße und Gurkensalat von der -Homepage

categories: Dukan, Dukan PP (Pure Protein), Fleisch und Huhn, Low Carb, Low Carb (reine Proteingerichte) z.B. Veronas Geheimnis

Die Grillsaison ist eröffnet – auf der englischsprachigen Dukan-Homepage habe ich dazu ein tolles Rezept entdeckt: getestet und für sehr lecker befunden!

 

Dukan Beef Skewers
Dukan Beef Skewers Quelle: www.dukandiaet.com

Dukan Spieße Asia-Style

Für 4 Personen

Spieße

•    4 dünn geschnittene Rindersteaks oder 600 g Rinderhüfte in 12 Streifen geschnitten
•    100ml Soja Sauce (salzarm)

•    1 EL Xucker (oder anderen Süßstoff)

•    Wer noch Tolis hat – 1 TL Sesam-Samen

Salat

  • 2 Salatgurken geschält, entkernt und gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  •   1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer, frischer Dill

Zubereitung:

  1. Idealerweise am Abend vorher: Spieße ca. 30 min wässern, je 1 Streifen Fleisch auf den Spieß stecken (Zieharmonika-Technik) und in der Sojasauce marinieren. Mit dem Sesam bestreuseln
  2. Grill anheizen
  3. Die Zutaten für das Salatdressing mischen und die Gurken für ca. 20 min vorziehen lassen
  4. Fleisch auf jeder Seite ca. 3 min grillen
  5. mit dem Gurkensalat genießen

Sehr lecker und schön frisch!!!!A perfect recipe from the Dukan-Homepage

Asian style Beef skewers

Dukan Beef Skewers

 
Cruise phase, PV days, serves: 4 preparation time: 20 minutes
•    4 thin-cut sirloin steaks or minute steaks, trimmed of any fat and each cut into 3 long strips
•    100ml of soya sauce
•    1 tbsp of sweetener
•    1 tbsp sesame seeds (tolerated)

FOR THE SALAD

•    1 tsp white wine vinegar
•    1 tsp light soy sauce
•    1 cucumber , cut into small chunks
•    3  spring onions, sliced
•    ½ red chilli, deseeded and finely chopped
•    handful coriander leaves, chopped

1.    Heat grill to high. In a bowl, mix the steak strips with the soya sauce and sesame seeds. Thread onto 12 skewers, then grill for 12 mins, turning halfway through, until golden and sticky.
2.    For the salad, mix the vinegar and soy together, then toss with the cucumber, spring onions, chilli and coriander. Serve with the beef skewers

Courgettes salad
Cruise phase, PV days, serves: 4 preparation time: 10 minutes

 2 large courgettes
 3 tbsp olive oil 
 1 tbsp lemon or lime juice
 1 tsp of honey flavouring
 2 tsp poppy seeds
 1 small garlic clove, crushed
 salt and pepper , to taste

  Grate the courgettes on the coarse side of your grater.
  Toss them with the olive oil, lemon or lime juice, honey flavouring, poppy seeds and the crushed garlic clove. Add salt and pepper to taste. Serve as soon as possible (or it will get too watery), with sizzling barbecued chicken.